Aji Dulce: Milde karibische Paprikaschoten
Der Aji-Dulce-Pfeffer ist eine in der Karibik, insbesondere in Puerto Rico, Kuba und der Dominikanischen Republik, beliebte, bunte Schote mit süßem Geschmack und milder Hitze. Lerne alles über sie.
Scoville-Heizeinheiten: 0-1.000 SHU
Capsicum Chinense
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Es gibt viele verschiedene Arten von Aji-Paprika auf der Welt, von denen die meisten in der südamerikanischen und karibischen Region hergestellt werden. Sie reichen von sehr mild bis etwas scharf, je nach Sorte, obwohl die meisten von ihnen einen wunderbar fruchtigen Geschmack bieten. Aufgrund dieses Geschmacks und der Leichtigkeit, mit der sie wachsen, sind sie für viele verschiedene Küchen wichtig.
Das Ají Dulce ist besonders beliebt in der karibischen Küche, wo es einheimisch ist, insbesondere in der puertoricanischen, kubanischen und dominikanischen Küche. Die Paprikaschoten werden als Capsicum chinense klassifiziert, die auf der Halbinsel Yucatan in Mittelamerika und auf den Karibikinseln heimisch sind.
Gemüsepaprika wird in Puerto Rico auch als Gemüsepaprika, Peperoni oder Paprika bezeichnet. ají gustoso oder ají cachucha in der Dominikanischen Republik; oder Chili in Kuba. Der Name bedeutet übersetzt & ldquo; Süß & rdquo; (süß) & ldquo; Pfeffer & rdquo; (aji).
Aussehen
Aji-Dulce-Paprika sind kleine, bunte Schoten, die Habanero-Paprika sehr ähnlich sehen, allerdings ohne die unglaubliche Habanero-Hitze. Die Paprikaschoten fangen grün an und reifen zu hellem Orange, Gelb oder größtenteils zu einem vibrierenden Rot. Die Schoten können manchmal faltig sein, obwohl viele mit glatterer Haut wachsen und von Schale zu Schale etwas variieren, von gedrungen über rund bis länglich.
Die Paprikaschoten haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 7 Zentimetern und eine Länge von 2 bis 10 Zentimetern bei glänzender Haut.
Wie scharf ist der Aji Dulce Pfeffer?
Aji Dulces bieten sehr wenig bis gar keine Hitze und sind besser bekannt für ihren süßen Geschmack, obwohl gelegentlich eine Schote einen Hauch von Hitze abgeben kann. Die Paprikaschoten reichen von 0 bis 1.000 Scoville-Wärmeeinheiten auf der Scoville-Skala, die der Hitze des Cubanelle-Pfeffers ähnelt. Vergleichen Sie das mit Ihrem typischen Jalapenopfeffer, der im Durchschnitt etwa 5.000 SHU beträgt, und Sie werden feststellen, dass der heißeste Aji-Dulce-Pfeffer immer noch fünfmal milder ist als ein durchschnittlicher Jalapenopfeffer.
Geschmack und Aroma des Aji Dulce
Diese Paprikaschoten schmecken süß und etwas fruchtig bei sehr geringer Hitze, was sie sehr beliebt macht. Einige melden eine rauchige Qualität zu den Hülsen. Aufgrund ihres süßen Geschmacks und der milden Hitze sind sie in der dominikanischen, kubanischen und puertoricanischen Küche sehr beliebt, einschließlich vieler nationaler Gerichte. Sie werden häufig in Sofrito verwendet, einem in Lateinamerika und der Karibik weit verbreiteten Püree, das als Geschmacksverstärker sehr beliebt ist, sowie in Gerichten wie dem puertorikanischen Arroz con Pollo oder dem kubanischen Ropa Vieja und Picadillo. Sie sind weit verbreitet bei der Herstellung von Saucen, Suppen, Eintöpfen und Reisgerichten.
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Wachsende Aji-Gemüsepaprikas
Ich habe diese Paprikaschoten in meinem Garten im Laufe der Jahre immer wieder gezüchtet und halte sie für sehr einfach zu züchten. Die Pflanzen genießen die volle Sonne und sind immer hochproduktiv. Eine einzelne Pflanze bringt im Laufe der Saison viele Dutzend Paprika hervor, die häufig Früchte tragen. Erfahren Sie mehr über den Anbau von Chilischoten, um zu helfen, oder sehen Sie sich das an Leitfaden für den Anbau von Chilischoten .
Behandeln Sie sie wie andere Capsicum annuum-Sorten, da für sie keine besonderen Behandlungen oder Überlegungen erforderlich sind. Pflanzen werden in der Regel 1 bis 2 Fuß groß und können in vielen Klimazonen angebaut werden, obwohl sie wie die meisten Pfefferpflanzen ein wärmeres Klima bevorzugen.
Ich habe sie ohne Probleme in Zone 5 gezüchtet.
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Ersatz für Aji Dulce Peppers
Wenn Sie keine Aji-Dulce-Paprika erhalten können, versuchen Sie es mit süßem und mildem Chili. Ein typischer roter oder orangefarbener grüner Pfeffer bietet einen ähnlichen Geschmack, jedoch ohne den mit diesen Pfeffern verbundenen Rauch. Sie können häufig kleine Paprikaschoten finden, die einfach als & ldquo; Gemüsepaprika & rdquo; in lebensmittelgeschäften sehen sie aus wie winzige paprikaschoten. Andere Aji-Paprikaschoten können genauso gut funktionieren, obwohl einige Aji-Paprikaschoten ein gutes Wärmelevel aufweisen.
Wo kann ich Aji Dulce Samen kaufen?
Sieh dir mein an Chili Pepper Resources Seite für Links, um Samen und Pflanzen zu erhalten, oder Sie können Bestellen Sie Aji Dulce Samen bei Amazon (Affiliate-Link, meine Freunde).
Erfahren Sie mehr über Aji-Paprika, einschließlich der vielen verschiedenen Arten und Sorten.
Haben Sie noch Fragen? Sie können mich jederzeit kontaktieren. Ich bin immer froh zu helfen.
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