Breite BBQ-Soße

3 Juli 2017 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin569 Teilen14 Yum2 Tweet E-Mail 585 Shares Ancho BBQ Sauce

Dieses einfach zuzubereitende Rezept mit hausgemachter Bbq-Sauce konzentriert sich auf den Geschmack des fantastischen Ancho-Pfeffers. Es ist reichhaltig, würzig und tief gewürzt, eine Barbecue-Sauce mit südwestlichem Flair.



Ancho peppt ernsthaft ROCK. Würdest du nicht zustimmen? Sie sind so perfekt erdig und geschmacksintensiv, dass ich in einen Pool von Dingen eintauchen möchte. Ancho-Paprika sind getrocknete Poblano-Paprika, und Poblanos selbst sind verrückt, um damit zu kochen.

Gegrillte Anaheim-Paprika

Die getrocknete Version verleiht dem resultierenden Geschmack eine ganz besondere Note. Getrocknete Schoten haben eine Art, den Geschmack frischer Schoten zu verändern, insbesondere bei Saucen. Also beeilen Sie sich, schnappen Sie sich ein paar Ancho-Paprikaschoten und lassen Sie sich kochen!

Ancho BBQ Sauce - Recipe

Ich habe vor kurzem eine andere Sauce mit Anchos gemacht - Ancho Chili Sauce Recipe. Ich weiß, dass Sie das überprüfen möchten. Dieses Rezept hat einen ähnlichen Geschmack, geht aber stattdessen in die Richtung des Grills.

Schauen Sie sich diesen Ancho-Pfeffer an. Großartig, richtig? Ich kann nicht genug davon bekommen.

Ancho BBQ Sauce - Recipe

Ich weiß, dass Sie für diese Jahreszeit ein großartiges Rezept für eine Bbq-Sauce brauchen, besonders bei all diesen RIESIGEN Feiertagsversammlungen. Sie möchten dies zum Räuchern oder Grillen von Rippchen, Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen, Fisch, so ziemlich alles, was Sie im Hinterhof kochen können. Machen Sie extra, weil Sie es in Quetschflaschen servieren können und die Leute ihre Teller mit dem Zeug ersticken lassen. Im Ernst, du wirst mehr brauchen, als du denkst. Es wird schnell verschwinden.

Gehen wir es Schritt für Schritt durch.

So machen Sie Ancho BBQ Sauce - Schritt für Schritt Rezept

Erhitzen Sie zuerst eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und fügen Sie Ihre Ancho-Paprikaschoten hinzu. Verwenden Sie kein Öl oder Flüssigkeit. Du willst sie trocken rösten. Sie KÖNNEN dieses Rezept machen, ohne die Paprikaschoten leicht anzustoßen, aber ich rate Ihnen dringend, diesen Schritt nicht zu überspringen, da das trockene Toasten die Öle in den Paprikaschoten auflockert, was zu reicheren Aromen führt. Toasten Sie sie ein paar Minuten pro Seite. Die Paprikaschoten blähen leicht und die Schalen färben sich rot.

Ancho BBQ Sauce - Recipe

Anschließend in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und vom Herd nehmen. Lassen Sie sie 30 Minuten in Wasser einweichen.

Ancho BBQ Sauce - Recipe

Während sie einweichen, sickern die Anchopfeffer ins Wasser und verdunkeln es in der Farbe. Dieses Einweichwasser enthält viele Nährstoffe, also werfen Sie es vorerst nicht weg.

Entfernen Sie die Stiele und hacken Sie die Anchos grob. Reserviere diese wertvolle Einweichflüssigkeit. Stellen Sie die gehackten Anchos in eine Küchenmaschine.

Als nächstes erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze und koche die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomate herunter. Gib sie dann zusammen mit den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine. Prozess bis es glättet.

Die Ancho Bbq Sauce wird an dieser Stelle dick sein. Sie können mehr Einweichflüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Als nächstes geben Sie Ihrem Ancho Bbq Sauce einen Geschmack. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Sauce durch ein grobes Sieb in eine Schüssel drücken. Ich benutze einen Holzlöffel, um es durchzudrücken. Dies entfernt die Feststoffe und Teile von rauer Ancho-Haut, die nicht verarbeitet wurden.

So so gut.

Ancho BBQ Sauce Recipe4

Ich hoffe du liebst es genauso wie ich! Genießen!

eingelegte Anaheim-Paprika

Kannst du keine Ancho-Paprikaschoten in deiner Nähe finden? Hier ist ein Link (Affiliate!), Über den Sie sie bei Amazon kaufen können. Sehr günstig: Getrockneter Chile Ancho - Sweet & Smoky Flavor, 16-Unzen-Beutel.

Probieren Sie einige meiner anderen beliebten BBQ-Saucen-Rezepte

  • Chipotle-Bacon-Bourbon Barbecue Sauce
  • Pfirsich-Bourbon Barbecue Sauce
  • Würzige Honig-BBQ-Soße
  • Einfache BBQ-Sauce
  • South Carolina Senf-BBQ-Soße
  • Mango-Habanero BBQ Sauce
  • Weiße BBQ-Sauce (Alabama White Sauce)

Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

Drucken Ancho-BBQ-Sauce - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 45 Minuten Gesamtzeit 55 Minuten Dieses einfach zubereitete Rezept mit hausgemachter Bbq-Sauce konzentriert sich auf den Geschmack des fantastischen Ancho-Pfeffers. Es ist reichhaltig, würzig und tief gewürzt, eine Barbecue-Sauce mit südwestlichem Flair. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Portionen: 6 Kalorien: 1540 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 5 breite Chilischoten
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 kleine gelbe Zwiebel gehackt
  • 2 Teelöffel frischer gehackter Knoblauch
  • 6 Unzen Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
  • 6 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel Melasse
  • 1 Teelöffel Cayennepfefferpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel breites Chilipulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Wasser oder Brühe zum Verdünnen einweichen
Anleitung
  1. Braten Sie die Anchopfeffer in einer heißen Pfanne ca. 1-2 Minuten pro Seite trocken. Die Paprikaschoten blähen leicht und die Schalen färben sich rot.
  2. In einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und vom Herd nehmen. Lassen Sie sie 30 Minuten in Wasser einweichen.
  3. Entfernen Sie die Stiele und hacken Sie die Anchos grob. Reserviere die Einweichflüssigkeit.
  4. Stellen Sie die gehackten Anchos in eine Küchenmaschine.
  5. Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Zum Erweichen ca. 5 Minuten kochen lassen.
  6. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch etwa eine Minute, bis Sie den Knoblauch riechen können. Fügen Sie sie der Küchenmaschine hinzu.
  7. Fügen Sie die restlichen Zutaten zusammen mit etwa 1/2 Tasse der Einweichflüssigkeit hinzu. Prozess bis es glättet.
  8. Die Sauce wird an dieser Stelle dick sein. Sie können mehr Einweichflüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
  9. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce durch ein grobes Sieb in eine Schüssel drücken. Ich benutze einen Holzlöffel, um es durchzudrücken.
  10. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.
Rezept Notizen

Ergibt ca. 2 Tassen.

Nährwertangaben Ancho BBQ Sauce - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 1540 Kalorien aus Fett 234 % Täglicher Wert* Fett 26g40% Gesättigtes Fett 13g65% Natrium 2596 mg108% Kalium 6917 mg198% Kohlenhydrate 329 g110% Faser 61g244% Zucker 245g272% Protein 28g56% Vitamin A 51440IU1029% Vitamin C 117 mg142% Kalzium 459 mg46% Eisen 25,6 mg142% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin569 Teilen14 Yum2 Tweet E-Mail 585 Shares