Breites verkrustetes Porterhouse-Steak-Rezept

14 April 2017 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin439 Share2 Tweet Email Yum 441 Shares Ancho Crusted Porterhouse Steak Recipe

Servieren Sie sich ein wunderschönes Porterhouse-Steak, das großzügig mit Anchopulver eingerieben, perfekt angebraten und in geschmolzener Butter gebadet wurde. Hier ist das Rezept.


Das hier ist meine Art von Feiertagsessen. Steak!

Vergessen Sie alle ofengebackenen Truthähne und langweiligen Dosenschinken. Servieren Sie sich einige dieser herrlichen Porterhouse-Steaks und erleben Sie höchste Zufriedenheit. Wünschst du nicht, du könntest? Ich mache.

Patty und ich schlenderten durch einen gut sortierten Lebensmittelladen in der nächsten Stadt, um uns auf eine bevorstehende Patenschaft für Modelo-Corona vorzubereiten. Ich warf das Bier zusammen mit ein paar anderen interessant aussehenden IPAs in den Wagen, als ich plötzlich einen Zug verspürte.

Es war in gewisser Weise magnetisch, eine unsichtbare Kraft, die mich anzog, ein unwiderstehliches Winken meiner Aufmerksamkeit. Und da war es ...


Die Fleischtheke. Whoa!

Sprechen Sie über STEAKS. Wir waren gerade in diesem Laden während eines atemberaubenden Fleischverkaufs und sie waren vorrätig.


Ich hatte nicht vor, Fleisch einzukaufen, da ich bereits alle meine Rezepte für die Woche geplant hatte, aber als ich auf die Reihen von T-Bones und Porterhouse-Steaks schaute, verlor ich die Kontrolle über alle Willenskraft. Ich gebe meine Schwäche in diesem Bereich frei zu.

Steak, ich liebe dich.


Also ja, in den Karren ging es, dieses saftige, saftige Porterhouse. Das Porterhouse ist ein Zwei-Fer - Sie erhalten ein Filet vom Filet auf der einen Seite des Knochens und ein New York Strip Steak auf der anderen Seite. Und alles, was Sie auf dem Knochen kochen, hat einen großen Geschmack.

Eigentlich würde es eine besondere Nacht für uns werden. Obwohl wir zusammenarbeiten und keine Kinder haben, möchten wir gelegentlich & ldquo; Verabredungen & rdquo; wo wir etwas Besonderes kochen und es zusammen mit einer Flasche passenden Weins genießen, kein Fernsehen, keine Ablenkungen, nur wir zwei mit gutem Essen und guten Gesprächen.

Und kein Blogrezept.

Das ist richtig. Wir sagen normalerweise - Dies ist für uns zu genießen, nicht für den Blog. Der Grund dafür ist, dass es ein bisschen Arbeit kostet, alles für das Fotoshooting vorzubereiten. Sicherlich nicht beschweren, aber es neigt dazu, Datum Nacht zu unterbrechen.


Aber weißt du was? Dieses Porterhouse-Steak war einfach zu verdammt hübsch, um es NICHT in unseren Food-Blog aufzunehmen. Also hier ist es in seiner ganzen Pracht. Ancho verkrustetes Porterhouse-Steak.

Ja. Ancho. Reden wir darüber, sollen wir?

Ancho Crusted Porterhouse Steak - Recipe

Ich liebe Anchopulver so sehr, dass ich es in loser Schüttung kaufe und in meinen eigenen Behältern aufbewahre. Ancho ist im Haushalt von Madness unverzichtbar, um Aromen aufzubauen und meine eigenen Mischungen herzustellen.

Hier ist ein Link zu Amazon für eine Marke, die ich kaufe (Affiliate-Link, meine Freunde!): Ancho Chile Powder - 16 Unzen. Gerne kaufe ich auch ganze Anchopads und zermahle sie selbst für selbstgemachtes Anchopulver.

Ancho-Paprika sind getrocknete Poblano-Paprika. Nach dem Trocknen bieten sie einen reichen, scharfen, erdigen Geschmack, den es sonst nirgendwo auf der Welt gibt. Der Geruch erinnert an Kaffee, ideal als Basis für Rindfleisch.

In diesem Fall habe ich es nur mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gepaart, weil ich diesen unverwechselbaren Ancho-Geschmack hervorheben wollte.

Nun, eine großartige Sache an Steak, abgesehen von der unerbittlichen Befriedigung, die es bringt, ist die Leichtigkeit des Kochens. Sie können diese Mahlzeit in ungefähr 15 Minuten zubereiten lassen, sobald Ihr Steak auf Raumtemperatur gebracht wurde.

Etwa eine halbe Stunde in der Verpackung auf der Theke ruhen lassen. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, reiben Sie es mit Ihrer speziellen Mischung aus Anchopulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein.

Wie so.

Ancho Crusted Porterhouse Steak - Recipe

Holen Sie sich das reiben dort gut. Reiben Sie es mit den Händen oder mit dem Rücken einer Gabel ein. Sie wollen es schön abgerieben.

Als nächstes erhitzen Sie ein neutrales Öl in einer Gusseisenpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Ich benutze Avocadoöl. Neutrales Öl ist am besten, weil es das Steak nicht wie Olivenöl schmeckt, auch wenn es nur mild ist. Wir haben uns hier auf das Steak konzentriert.

Das Steak auf einer Seite anbraten und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Berühre es nicht. Lass es einfach kochen. Dreh es um und gib ein bisschen Butter darüber. Lassen Sie es für ca. 4 Minuten wieder sitzen. Wieder nicht anfassen oder irgendetwas tun. Vielleicht starrst du es mit Sehnsucht an. Das ist, was ich tat. Lass deinen Magen knurren. Es wird so viel besser schmecken.

Zum Schluss aus der Pfanne nehmen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im gesamten Steak verteilen können. Schau dir nur diese wunderschöne Sache an. Dang. Perfekt mittel-selten.

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Ancho Crusted Porterhouse Steak - Recipe

Oh mein Liebster. Ich will schon einen anderen.

Nachdem es sich ausgeruht hat, können Sie es genießen, wie es ist. Ich meine, es ist ziemlich perfekt so. Aber ich mag es, ein paar frische Kräuter für einen Hauch von Grün zu werfen.

Wie so.

Ancho Crusted Porterhouse Steak - Recipe

Das ist so ziemlich alles, meine Freunde. Wirst du das alleine essen? Einfach auf einen Teller legen und in die Stadt gehen! Teilen Sie wie wir?

Dann möchten Sie es wahrscheinlich in Scheiben schneiden, damit es einfacher ist, es zu teilen.

Ancho Crusted Porterhouse Steak - Recipe

Wenn Sie so geneigt sind, schlagen Sie eine Charge hausgemachter Chimichurri-Sauce für ein Topping auf. Probieren Sie dieses einfache Chimichurri-Verde-Rezept. Es ist dein Anruf! Chimichurri LIEBT rotes Fleisch. So eine perfekte Kombination.

Ich hoffe es gefällt euch so gut wie uns. Verabredungsnächte machen Spaß! Vor allem mit Porterhouse Steak. Und Anchopulver. Und Rotwein.

Lecker Habe Spaß!

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Ancho Crusted Porterhouse Steak - Recipe

Pattys Perspektive

Ich liebe es, dass ich zwei verschiedene Steaks in einer Mahlzeit haben kann. So gut!

Haben Sie noch Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

Drucken Porterhouse-Steak mit Ancho-Kruste Vorbereitungszeit 15 Minuten Garzeit 15 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Servieren Sie sich ein herrliches Porterhouse-Steak, das großzügig mit Ancho-Pulver eingerieben und in geschmolzener Butter gebraten wurde. Hier ist das Rezept. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Portionen: 2 Kalorien: 921 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 1-1 / 2 Zoll dickes Porterhouse-Steak etwa 1,5 Pfund
  • 2 Esslöffel breites Pulver
  • 1 Esslöffel granulierter Knoblauch
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 2 Esslöffel Neutralöl wie Avocadoöl
  • 2 Pads Butter
  • Einfaches Chimichurri Verde Rezept optional
Anleitung
  1. Reiben Sie den Ancho, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf jede Seite des Porterhouse-Steaks. Mach es gut und rein.
  2. Eine gusseiserne Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
  3. Setzen Sie das mit Ancho eingeriebene Porterhouse in die Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen, ohne es zu berühren.
  4. Drehen Sie und fügen Sie die Butter über die Oberseite hinzu. Noch 4 Minuten kochen lassen.
  5. Nehmen Sie das Steak vom Herd und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
  6. Genießen!
Nährwertangaben Ancho Crusted Porterhouse Steak Menge pro Portion Kalorien 921 Kalorien aus Fett 594 % Täglicher Wert* Fett 66 g 102% Gesättigtes Fett 22g 110% Cholesterin 192 mg 64% Natrium 324 mg 14% Kalium 1254 mg 36% Kohlenhydrate 6g 2% Faser 3g 12% Protein 72 g 144% Vitamin A 2370IU 47% Kalzium 47 mg 5% Eisen 8,4 mg 47% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin439 Teilen2 Tweet Email Yum 441 Shares