Baharat: Gewürzmischung aus dem Nahen Osten

17 Mai 2019 Pin1 Aktie Tweet E-Mail Yum 1 Aktien Baharat: Middle Eastern Spice Blend

Baharat ist eine aromatische orientalische Gewürzmischung, die warm, süß und rauchig ist und aus einer Mischung von fein gemahlenen Chilischoten, Pfefferkörnern, Kardamom, Ingwer, Kurkuma und vielem mehr hergestellt wird. Erfahren Sie unten mehr darüber.



Woraus besteht Baharat?

Baharat ist eine warme, süße und rauchige Gewürzmischung aus dem Nahen Osten und Südeuropa (insbesondere der Türkei und Griechenland). Es ist eine Mischung aus gerösteten und fein gemahlenen Chilischoten, schwarzen Pfefferkörnern, Kardamom, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Nelken, Safran, Carissa-Rinde und Gewürzen. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche der Region, insbesondere der nahöstlichen Küche.

Die Bestandteile können jedoch je nach Region variieren, wie in der türkischen Variante, in der der wichtigste Bestandteil der Baharat-Mischung Minze ist.



Darüber hinaus handelt es sich im Persischen Golf häufig um eine einfache Gewürzmischung aus getrockneten Rosenknospen, Zimt, schwarzem Pfeffer, Safran und getrockneter schwarzer Limette (Loomi). In laienhaften Begriffen ist Baharat die nahöstliche Variante des berüchtigten Gewürzs des indischen Subkontinents; Garam Masala.



Was kann ich für Baharat ersetzen?

Wenn Sie das Gewürz nicht finden können, Baharat-Gewürz kann durch andere lokale Sorten und Optionen wie Ras el Hanout ersetzt werden, die meistens, je nach Herstellung, die gleichen Grundelemente wie Baharat hat. Wie Baharat muss es nicht das primäre Gewürz sein, sondern ein Zusatzstoff, der ihm den reichen, erdigen und warmen Geschmack verleiht, der in Ländern des Nahen Ostens heimisch ist.

Was ist der heißeste Chili-Pfeffer der Welt?

Einige Quellen erwähnen auch, wie die Verwendung von Garam Masala, Wenn auch zur Not, könnte es auch funktionieren, da es die gleiche Mischung aus Verbundelementen hat und nur ein bisschen heißer ist als Baharat.

Zusätzlich schlagen einige Quellen madras vor Curry PulverAuch wenn dieses besondere Gewürz nicht aus dem Nahen Osten oder Südeuropa stammt. Es hat ein ziemlich ähnliches Geschmacksprofil.

Shishito-Paprika scharf

Die Verwendung einer einfachen Mischung gleicher Verhältnisse unter Verwendung von Zimt, Kreuzkümmel, Paprika und gemahlenem Kreuzkümmel kann jedoch auch funktionieren, vorausgesetzt, die richtigen Proportionen werden verwendet. All dies sind gute Improvisationstechniken.

Wofür wird Baharat angewendet?

Baharat ist natürlich eine vielseitige Gewürzmischung. Es kann als trockener Abrieb für Fleischstücke von Lamm, Hammel, Rind und Geflügel verwendet werden. Es wird auch häufig als elementares Gewürz in Suppen und Eintöpfen verwendet, was ihm den sehr ethnischen Sinn für Kultur gibt, der sich auf Lebensmittel bezieht. Erwähnenswert ist jedoch auch, dass dies nicht nur Fleisch betrifft, da es auch gut zu Meeresfrüchten und Gemüse als Aromastoffe in Salaten, Gemüseeintöpfen und vielem mehr passt.

Eine andere beliebte Verwendung hierfür sind die lokalen Grundnahrungsmittel von Pilawgerichten auf Reisbasis und andere Gerichte, die Linsen und ähnliche Hülsenfrüchte enthalten. Mit zunehmender Beliebtheit erweitert sich jedoch auch die Verwendung im Westen, da viele Burger-Gelenke dies jetzt als Gewürz für ihre Hamburger und Lammkoteletts verwenden.

Für Rezepte mit Rinderhackfleisch mischen Sie die Baharat-Mischung vor dem Kochen in das Fleisch, normalerweise etwa 1 Teelöffel für jedes Pfund Rinderhackfleisch. Der Geschmack ist zwar nicht überwältigend, aber sehr stark duftend, weshalb es sicher und gut ist, eine so kleine, proportionale Menge zu verwenden. Da Baharat bereits eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen ist, ist der größte Teil der Arbeit bereits erledigt und somit wird viel Zeit gespart, sei es bei der Verwendung einer Paste, Marinade oder einer gemahlenen Trockenmischung.

Wo kann ich Baharat kaufen?

Baharat ist heutzutage auf Märkten, in lokalen Delikatessengeschäften und sogar online leicht erhältlich. Die Herstellung Ihrer eigenen personalisierten Mischung ist kein großer Aufwand, da sich die damit verbundenen geschmacklichen Vorteile lohnen. Bewahren Sie es nur in einem luftdichten Behälter auf.

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