Bananen-Pfeffer - ganz über sie

20. August 2019 Pin26 Teilen12 Yum Tweet Email 38 Shares Banana Peppers - All About Them

Der Bananenpfeffer ist ein milder, mittelgroßer Chili-Pfeffer mit einem würzigen, leicht süßlichen Geschmack. Es ist in der Regel hellgelb, reift aber zu grün, rot oder orange.



SCOVILLE HEAT UNITS: 0-500 SHU
Kartoffel

Was ist ein Bananenpfeffer?

Der Bananenpfeffer ist ein milder, mittelgroßer Chili-Pfeffer mit einem würzigen, leicht süßlichen Geschmack. Es wird nicht als scharfer Pfeffer angesehen, der weder Hitze noch ein leichtes Prickeln hervorruft. Verglichen mit dem mildesten Jalapenopfeffer ist er 5-mal milder, wenn er überhaupt Hitze bietet.

Der Bananenpfeffer, auch als gelber Wachspfeffer oder Bananen-Chili bekannt, hat einen milden, süßen Geschmack, der bei vielen Arten von Lebensmitteln sehr beliebt ist. Es wird üblicherweise auf Pizza, in griechischen Salaten, auf Sandwiches oder gefüllt mit Fleisch und / oder Käse gegessen.

Sie verleihen Salsa eine gewisse Süße und einen interessanten Geschmack, während andere Paprikaschoten die Wärme verleihen.

Sie können eingelegt oder frisch verwendet werden. Eingelegte Bananenpaprikaschoten sind sehr beliebt und werden oft für Paprika-Paprikaschoten verwechselt. Wie der Name schon sagt, ist es normalerweise hellgelb oder gelbgrün, aber sie können zu orange oder rot reifen, wenn sie reifen gelassen werden.

Warum werden Bananenpaprikaschoten Bananenpaprikaschoten genannt?

Bananenpfeffer werden so benannt, weil sie Ähnlichkeit mit tatsächlichen Bananen haben. Ihre gelbliche Farbe und Form ähneln stark Bananen, wenn sie an der Pflanze reif sind, so dass der Name ein Hinweis auf diese Ähnlichkeit ist.

Wie scharf ist ein Bananenpfeffer?

Bananenpfeffer gelten nicht als scharfer Pfeffer, da er bei 500 Scoville Heat Units entweder überhaupt keine oder nur einen sehr milden Kick erzeugt.

Im Vergleich zu einem Jalapenopfeffer, der zwischen 2.500 und 8.000 Scoville Heat Units (SHU) misst, ist der heißeste Bananenpfeffer tatsächlich fünfmal milder als der mildeste Jalapenopfeffer. Das ist ziemlich mild.

was macht jalapenos heiß

Weitere Paprikaschoten, mit denen Sie in diesem Bereich möglicherweise vertraut sind, sind der Anaheim-Paprika, der zwischen 500 und 1.000 Scoville Heat Units misst, der Cubanelle-Paprika, der zwischen 0 und 1.000 SHU liegt, oder die Pepperoncini zwischen 100 und 500 SHU.

Erfahren Sie hier mehr über die Scoville Heat Scale.

Wachsende Bananenpfeffer

Im Laufe der Jahre habe ich in meinem Garten immer wieder Bananenpaprika angebaut und halte sie für ziemlich einfach anzubauen. Die Pflanzen genießen die volle Sonne und wachsen mit ziemlich dickwandigem Fruchtfleisch.

Das ist ein Vorteil, wenn Sie wie ich mit ihnen kochen, was sie ideal zum alltäglichen Hacken und Schneiden, aber auch zum Füllen oder Einlegen von Paprika macht. Sie können sie in Pfefferringe schneiden und ganz einfach einlegen.

Behandeln Sie sie wie andere Capsicum annuum-Sorten, da für sie keine besonderen Behandlungen oder Überlegungen erforderlich sind. Pflanzen werden in der Regel 1 bis 2 Fuß groß und können in vielen Klimazonen angebaut werden, obwohl sie wie die meisten Pfefferpflanzen ein wärmeres Klima bevorzugen.

Ich habe sie ohne Probleme in Zone 5 gezüchtet.

Banana Peppers

Wann man Bananen-Pfeffer auswählt

Wählen Sie Ihre Bananenpaprika aus, wenn sie eine leuchtende gelbgrüne Farbe haben und das Fruchtfleisch fest anfühlt. Stellen Sie sicher, dass sich in oder auf der Pfefferhülle keine Schwachstellen und keine Anzeichen von Verrottung befinden. Sie können sie an der Pflanze reifen lassen und sie werden zu einer orangefarbenen oder rötlichen Farbe dunkler, aber sie werden typischerweise gepflückt, wenn sie gelb oder gelbgrün sind.

Wie lange halten frische Bananenpaprikaschoten?

Frisch aus dem Garten gepflückte Paprikaschoten halten bei sachgemäßer Lagerung 2-3 Wochen. Legen Sie sie in eine Plastiktüte und bewahren Sie sie in Ihrer Gemüseschublade im Kühlschrank auf. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Paprika liegt zwischen 40-45 ° F. Siehe meine Seite auf So lagern Sie Paprika Für weitere Informationen.

Was kann ich für Bananenpaprika ersetzen?

Wenn Sie keine Bananenpaprika bekommen können, suchen Sie nach der Pfefferoni. Pepperoncinis werden in der Regel eingelegt und haben einen hervorragenden Geschmack, ähnlich wie Bananenpfeffer. Tatsächlich werden Bananenpfeffer oft mit Pfefferkrebs verwechselt.

Frische Pfefferkerne sind jedoch schwieriger zu finden, daher müssen Sie sie möglicherweise anbauen. Ein häufiger vorkommender Pfeffer, der als Ersatz verwendet werden kann, ist ein kleiner süßer gelber grüner Pfeffer oder ein milder italienischer süßer Pfeffer.

Der ungarische Wachspfeffer ist ein ausgezeichneter Ersatz für vergleichbares Aroma. Das ungarische Wachs ist jedoch viel heißer und erreicht bis zu 15.000 SHU.

Bananenpfeffer Vs. Pepperoncinis

Während diese Paprikaschoten sehr ähnlich aussehen, unterscheiden sie sich in bestimmten entscheidenden Punkten. Zunächst messen die Bananenpaprikaschoten bei 1 bis 500 Scoville-Wärmeeinheiten, während die Pepperoncinis-Werte bei 100 bis 500 SHU liegen. Ein kleiner Unterschied, aber bemerkenswert in der wissenschaftlichen Welt.

Außerdem sind Bananenpaprikas normalerweise glatt, wo Pfefferkrebs eine faltigere Haut haben kann, ein physikalischer Unterschied.

Im Geschmack sind beide Paprikaschoten süß, aber Pfefferkerne haben im Vergleich zu Bananenpaprikaschoten eine leichte Bitterkeit.

Siehe auch: Pepperoncini Vs. Bananenpfeffer: Ein Vergleich.

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Wo finde ich Bananenpfeffersamen?

Sie können Samen online bestellen, aber Samen sind in größeren Einzelhandelsgeschäften vor der Vegetationsperiode leicht zu finden. Sie können sie entweder bei kaufen Amazonas (Affiliate-Link) oder schauen Sie sich meine Chili Pepper Seeds Resources Seite an.

Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie mir eine E-Mail oder hinterlassen Sie unten einen Kommentar. Vielen Dank. - Mike H.

Probieren Sie mein Rezept für gefüllte Bananenpfeffer.

Dieser Beitrag wurde am 20.08.19 mit neuen Fotos und Informationen aktualisiert. Sie wurde ursprünglich am 20.9.13 veröffentlicht.

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