Geschwärzter Lachs

20. Mai 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin320 Yum27 Share23 Tweet Email 370 Shares Blackened Salmon

Dieses Rezept mit geschwärztem Lachs bringt das Gewürz, nach dem Sie sich sehnen, und es ist so schnell und einfach zuzubereiten. Geladen mit Cajun Aroma, es ist knusprig und feucht und kocht in nur 5 Minuten!



Freunde des scharfen Essens, hier ist ein weiteres Rezept, das nicht nur das Verlangen nach Gewürzen stillt, sondern auch super schnell und einfach zusammenzupeitschen ist.

Sie brauchen nicht viele Zutaten außer leicht verfügbaren Gewürzen, ein paar Lachsfilets und etwas Butter. Redeten Blackened Salmon, und es ist eines meiner Lieblingsrezepte.



Hattest du jemals geschwärzten Lachs? Wenn Sie jemals den amerikanischen Süden besucht haben, können Sie es in Restaurants genossen haben. Wenn Sie jemals dachten, Lachs sei langweilig oder könnte Ihren Hunger nicht stillen, wird dieses Rezept Ihre Meinung ändern.



Geschwärzter Lachs, Baby!

Blackened Salmon, ready to serve

Rezept für Rasta Pasta

Was ist geschwärzter Lachs?

Geschwärzter Lachs ist Lachs, der in Butter getaucht oder mit Butter bestrichen und mit einer Mischung aus pikanten Gewürzen gewürzt wurde, die als & ldquo; geschwärzte Gewürze & rdquo; bezeichnet werden. oder & ldquo; Blackening Seasoning & rdquo ;, dann bei starker Hitze angebraten, normalerweise in einer gusseisernen Pfanne.

Durch die Kombination von Butter, starker Hitze und Gewürzen bildet sich auf dem Lachs eine dunkle Kruste, die ihm sein charakteristisches verkohltes Aussehen und seinen würzigen Geschmack verleiht.

Sie können dies auch auf dem Grill oder in einem Ofen erreichen, normalerweise mit dem Broiler, aber eine gusseiserne Pfanne oder eine sehr heiße Pfanne ist das beste Werkzeug zum Schwärzen von Lebensmitteln.

Geschwärztes Gewürz für Lachs

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Blackening Seasoning ist Cajun Seasoning oder Creole Seasoning sehr ähnlich. Es ist eine Art Gleichgewicht zwischen den beiden. Es ist eine Mischung aus Chilipulver, Gewürzen und Kräutern.

Die typischsten Zutaten sind eine Mischung aus Chili-Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, schwarzem Pfeffer, Oregano und Thymian sowie Salz, obwohl Sie Unterschiede von Region zu Region finden und kochen, um zu kochen.

Sie können Ihre eigene Mischung nach Ihrem persönlichen Geschmack zusammenstellen. Siehe mein hausgemachtes, geschwärztes Gewürzrezept.

Ich mag es oft, ein bisschen Ghost Pepper Powder in meine Mischung zu geben, um eine besonders scharfe Mischung zu erhalten. Würze es auf, meine Freunde! Es ist so ein tolles Gewürz reiben.

Sprechen wir darüber, wie wir es schaffen, sollen wir?

Blackened Salmon in a pan with garnish

Wie man geschwärzten Lachs macht - die Rezeptmethode

Machen Sie zuerst Ihre geschwärzte Würze, indem Sie in einer kleinen Schüssel Paprika (normal oder geräuchert), Cayennepfeffer (falls gewünscht für eine würzigere Version), Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, Meersalz, getrocknetes Basilikum, getrocknetes Oregano und getrocknetes zusammenmischen Thymian.

Anschließend eine Seite jedes Lachsfilets großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

Buttering the salmon before seasoning them

Großzügig auf die Schwärzungswürze geben.

Seasoning the salmon with blackening seasoning

Als nächstes erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze und fügen die Lachsfilets mit der buttergewürzten Seite nach unten hinzu.

Lachs 3-5 Minuten kochen, um zu schwärzen.

Die restliche Butter einpinseln oder beträufeln, dann großzügig die Gewürze dazugeben.

Lachs wenden und weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis der Lachs durchgegart ist und leicht abblättert. Die Filets werden außen verkrustet und innen feucht.

Searing the Blackened Salmon in a pan

Schau dir diese wunderschöne Farbe an.

Servieren Sie sie, sobald sie fertig sind!

Für mich mag ich es, den Lachs mit extra roten Pfefferflocken zu bestreuen. Am Ende frische Kräuter auftragen. Ein Spritzer Zitronensaft wäre ein guter Abschluss für das Gericht.

Sie können zusätzliche Schwärzungswürze in luftdichten Behältern aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Achten Sie darauf, es zu speichern! Es ist großartig für so viele Lebensmittel.

Anders als beim Grillen

Die Schwärzung unterscheidet sich vom Grillen dadurch, dass der stark gewürzte Lachs bei starker Hitze angesengt wird, um eine dicke, würzige Kruste zu bilden.

Die Butter spielt auch eine Rolle bei der Entwicklung der äußeren Knusprigkeit. Sie können den gewürzten Lachs natürlich über einem Grill mit hoher Hitze grillen, aber wenn Ihre Roste dünner sind, können Sie diese Kruste möglicherweise nicht über das gesamte Lachsfilet bekommen. In den meisten Fällen können Sie es, also würde ich empfehlen, es in beide Richtungen zu versuchen - in einer gusseisernen Pfanne oder auf einem heißen Grill.

Servierideen für geschwärzten Lachs

Normalerweise serviere ich meinen geschwärzten Lachs gerne als Hauptgericht mit Gemüse als Beilage. Gerade die andere Nacht warf ich einige Jalapenopfeffer und hackte Spinat in die heiße Wanne, gerade nachdem ich den Lachs entfernte.

Der Spinat und die Paprikaschoten kochten schnell und nahmen die restliche Butter und die Gewürze auf. SO. GUT. Ich serviere es auch gerne neben gegrilltem oder verkohltem Gemüse wie Kürbis oder Zucchini.

Es macht auch Spaß, den Lachs in dünne Scheiben zu schneiden und ihn auf Tortillas für geschwärzte Lachstacos oder auf Brötchen für geschwärzte Lachssandwiches zu servieren.

Mit hausgemachter Cajun Remoulade Sauce beträufeln. Ja!

Das ist es, meine Freunde! Ich hoffe du genießt deinen geschwärzten Lachs. Ich kann nicht genug davon bekommen. Sprechen Sie über Geschmack. Es ist ein würziges Traumessen für Feinschmecker!

Probieren Sie auch mein Rezept für geschwärzte Garnelen!

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Blackened Salmon in a pan

Haben Sie noch Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

Blackened Salmon Recipe Drucken Rezept für geschwärzten Lachs Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 5 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Dieses Rezept für geschwärzten Lachs bringt das Gewürz, nach dem Sie sich sehnen, und es ist so schnell und einfach zuzubereiten. Geladen mit Cajun-Aroma, ist es knusprig und feucht und kocht in nur 5 Minuten! Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlüsselwort: Cajun, Rezept, Lachs, würzig Portionen: 4 Kalorien: 368 kcal Autor: Mike Hultquist Zutaten FÜR DIE BLACKENING-JAHRESZEIT
  • 2 Esslöffel geräucherter Paprika oder normaler Paprika
  • 1 Esslöffel Cayennepfefferpulver mehr für eine würzigere Mischung verwenden
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
FÜR DEN LACHS
  • 4 Lachsfilets je 6 Unzen, ohne Haut
  • ¼ Tasse Butter geschmolzen
Anleitung
  1. Alle geschwärzten Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig gemischt ist.
  2. Eine Seite jedes Lachsfilets großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.
  3. Großzügig auf die Schwärzungswürze geben.
  4. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie die Lachsfilets mit der buttergewürzten Seite nach unten hinzu.
  5. Zum Schwärzen 3-5 Minuten kochen lassen.
  6. Die restliche Butter einpinseln oder beträufeln, dann großzügig nachwürzen.
  7. Lachs wenden und weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis der Lachs durchgegart und schuppig ist.
  8. Dienen!
Rezept Notizen

Lagern Sie zusätzliche Schwärzungswürze in luftdichten Behältern und verwenden Sie sie nach Bedarf.

Nährwertangaben Blackened Salmon Recipe Amount Per Portion Kalorien 368 Kalorien aus Fett 207 % Täglicher Wert* Fett 23g35% Gesättigtes Fett 9g45% Cholesterin 124 mg41% Natrium 762 mg32% Kalium 964 mg28% Kohlenhydrate 5g2% Faser 2g8% Protein 34g68% Vitamin A 2665IU53% Vitamin C 1,4 mg2% Kalzium 45 mg5% Eisen 2,7 mg15% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Blackened Salmon Recipe - This blackened salmon recipe brings the spice you crave. Loaded with Cajun flavor, it Pin320 Yum27 Teilen23 Tweet Email 370 Shares