Geschwärzter Schafskopf mit Basilikum-Limetten-Sahne-Sauce

20 Februar 2017 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin69 Share20 Yum4 Tweet Email 93 Shares Blackened Sheepshead with Basil-Lime Cream Sauce

Ein Rezept für in Florida gefangenen Schafskopf-Weißfisch, geschwärzt mit VIELEN Gewürzen und mit einer hausgemachten Basilikum-Limetten-Creme beträufelt. Perfekt für ein leichtes aber geschmackvolles Essen.



Okay, hier ist die Geschichte. Patty und ich sind in Florida und genießen die Sonne und die Wärme. Es ist ein schöner Kurzurlaub von der Kälte in Chicago. Wir haben ein paar sehr coole Nachbarn oben und lassen Sie mich Ihnen sagen, wie cool sie sind. Mark und Jan. Mark gehen jede Woche angeln und neulich hören wir ein Klopfen an der Tür. Mark hat ein paar Schafskopffische gefangen und sagt: 'Hey, willst du ein paar Fische?' Ähm, ja, Mann! Sicher! Schafskopf ist ein wunderbarer Weißfisch, schön und schuppig, mit einem milden Geschmack, der sich zum Schwärzen oder Grillen eignet.

Was ist ein Paprika

Blackened Sheepshead with Basil-Lime Cream Sauce - Recipe

Wie bei den meisten Felchen möchten Sie es mit den Begleitungen nicht übertreiben. Sie möchten, dass dieser Fisch durchscheint! Aber! Ich kann Ihnen sagen, dass die meisten Felchen und insbesondere der Schafskopf einer gesunden Portion Würze standhalten. Zögern Sie also nicht, den HECK aus diesem Fisch zu würzen und ihn zu zerkleinern! So wie ich es getan habe Holen Sie sich die Pfanne schön heiß und fügen Sie viel Würze hinzu, die diese Babys anbraten, bis sie durchgegart sind und innen noch schön und feucht sind.

Wie gesagt, ich bin mit den Begleitungen nicht verrückt geworden. Nur eine einfache Basilikum-Limetten-Creme darüber, mit etwas mehr Limettensaft über alles gespritzt, mit einer Seite geschnittener Avocado. Können wir 'Perfektion' sagen? JA! Ich liebe ein gutes Fischfilet. Geh und schnapp dir einen Schafskopf! Danke, Mark und Jan! Ich schulde euch was zum Abendessen.

Mit extra gebratenen Jalapenopfeffern, bitte. Du weißt schon - Mikes #JalapenoObsession.

Blackened Sheepshead with Basil-Lime Cream Sauce - Recipe

5 von 2 Stimmen Drucken Geschwärzter Schafskopf mit Basilikum-Limetten-Sahne-Sauce - Rezeptvorbereitungszeit 25 Minuten Garzeit 10 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Ein Rezept für in Florida gefangenen Schafskopf-Weißfisch, geschwärzt mit einer Fülle von Gewürzen und beträufelt mit einer hausgemachten Basilikum-Limetten-Creme. Perfekt für ein leichtes aber geschmackvolles Essen. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Portionen: 4 Kalorien: 60 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • Olivenöl
  • 4 6-Unzen-Schafskopffilets
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 in Ringe geschnittener Jalapenopfeffer
  • Limettenscheiben zum Servieren
  • Avocado-Scheiben zum Servieren, falls gewünscht
FÜR DIE SAUCE
  • ½ Tasse Crema oder Sauerrahm
  • Saft aus einer halben Limette
  • Eifer von einer halben Limette + mehr nach Bedarf
  • 1-1 / 2 Esslöffel fein gehacktes Basilikum
Anleitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Felchenfilets mit Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Fischspitzen in der heißen Pfanne ca. 2 Minuten anbraten, dann umdrehen und weitere 2 Minuten anbraten. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu und bedecken Sie. Noch ein paar Minuten kochen, oder bis der Fisch durchgegart und darin feucht ist. Überkochen Sie nicht, sonst kann es trocken werden.
  4. Während der Fisch kocht, die Jalapenoscheiben mit einem Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und knusprig rühren. Pro Seite sollte es ein paar Minuten dauern. Vom Herd nehmen.
  5. Machen Sie Ihre Cremesauce, indem Sie die saure Sahne, den Limettensaft, die Limettenschale und das Basilikum miteinander verquirlen.
  6. Die Basilikum-Limetten-Creme über die Maräne träufeln und mit knusprigen Jalapenoscheiben, Limettenscheiben und etwas mehr Limettenschale darüber servieren.
  7. Ich serviere meine gerne mit ein paar Scheiben Avocado.
Nährwertangaben Blackened Sheepshead mit Basilikum-Limetten-Sahne-Sauce - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 60 Kalorien aus Fett 36 % Täglicher Wert* Fett 4g6% Cholesterin 16 mg5% Natrium 123 mg5% Kalium 30 mg1% Kohlenhydrate 3g1% Zucker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 640IU13% Vitamin C 4,5 mg5% Kalzium 53 mg5% Eisen 0,3 mg2% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin69 Teilen20 Yum4 Tweet E-Mail 93 Shares