Capsicum

3. Dezember 2019 Pin12 Aktie2 Yum Tweet E-Mail 14 Aktien Capsicum

Capsicum ist der Name einer Gattung tropischer amerikanischer Kräuter und Sträucher der Nachtschattengewächse Solanaceae, die am häufigsten mit dem Gattungsnamen & ldquo; Paprika & rdquo; oder & ldquo; Chilischoten & rdquo ;. Erfahren Sie mehr darüber.



Was ist ein Capsicum?

Ein Paprika ist ein anderer Name für 'Chili-Pfeffer'. In vielen Ländern, obwohl in der wissenschaftlichen Welt, bezieht sich der Name auf die Gattung der Blütenpflanzen in der Nachtschattengewächse Solanaceae. Eine Gattung ist Teil der biologischen Rangordnung für Lebewesen und Fossilien, die unter 'Familie' eingestuft wird. und über & ldquo; Spezies & rdquo ;.

Capsicums werden im Allgemeinen wegen ihrer fleischigen Beeren und Samen angebaut und sie werden an vielen Orten auf der ganzen Welt angebaut. Während sich der Name dieser Erntebeeren von Ort zu Ort und ihre Art unterscheidet, werden die häufigsten Sorten 'Chilischoten' genannt, die sich in Form, Größe, Aussehen, Geschmack und Würze stark unterscheiden.



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Der Name & ldquo; Paprika & rdquo; bezieht sich auch auf ein Schmerzmittel, das Capsaicin enthält, das aus Chilischoten gewonnen wird, wobei es sich hier aber nur um die Chilischoten selbst handelt.



Der Name Capsicum

Der Name & ldquo; Paprika & rdquo; hat mehrere mögliche Quellen. Es kann vom Grünen 'Kapto' abgeleitet sein, was 'schlucken' bedeutet und sich auf die scharfe Hitze von Chilischoten bezieht, wenn Sie sie essen. Oder es stammt aus dem Lateinischen 'capsa', was übersetzt 'box' bedeutet und möglicherweise auf die hohle Natur der meisten Chilischoten hinweist.

Capsicums Arten und Sorten

Es gibt 20-27 verschiedene Arten von Paprika auf der Welt, aber nur 5 von ihnen wurden domestiziert, allesamt Chilischoten.

Die 5 domestizierten Arten von Capsicums

  1. Kartoffel
  2. Capsicum Baccatum
  3. Capsicum Chinense
  4. Capsicum Frutescens
  5. Capsicum Pubescens

Kartoffel

Capsicum Annuum ist auch als Chile de Arbol und Mississippi Sportpfeffer bekannt, je nachdem, wo es konsumiert wird. Die Pflanze selbst stammt aus Nord- und Südamerika und gedeiht in den meisten Regionen, in denen diese Umgebungen vorkommen. Von den fünf kultivierten Capsicum-Pflanzen ist diese die am häufigsten kultivierte und am häufigsten verbreitete.

Während das Wort & ldquo; annuum & rdquo; im Titel dieser Pflanze könnte man vermuten, dass diese Pfeffersorte einjährig ist, nicht - vorausgesetzt, dass die Pflanze an einem Ort gepflanzt wird, an dem es keinen Frost gibt, kann sie sich zu einem winterharten Strauch entwickeln, der ständig im Garten vorkommt. Die Blüten, die diese Pflanze produziert, sind in der Regel cremefarben oder violett, und die daraus resultierenden Früchte sind im Allgemeinen rot, grün oder gelb.

Diese Art ist auf der ganzen Welt beliebt. In Nordamerika werden diese Paprikasorten am häufigsten als Chili- oder Paprika-Sorten bezeichnet. Beide Paprikasorten stammen von diesem Pfefferstrang. Diese Pfeffersorte wird auch in bestimmten Teilen Afrikas medizinisch verwendet, und viele Menschen bauen sie an, damit sie in ihren Gärten gut aussieht.

Die beliebtesten Paprikaschoten in dieser Kategorie sind Paprika, Jalapeno-Paprika und Thai-Paprika.

Capsicum Frutescens

Capsicum frutescens ist eine Paprikasorte, die höchstwahrscheinlich aus Mittel- oder Südamerika stammt. Es wächst in dieser Region der Welt sehr gut und wächst dort sowohl als Wildpflanze als auch in Kultur. Es gibt einjährige Sorten von Capsicum frutescens und mehrjährige Sorten, und die Blüten, die diese Paprikaschoten produzieren, sind in der Regel weiß oder grünlich-weiß gefärbt.

Im Allgemeinen fängt die Frucht, die sie produzieren, gelb an und verfärbt sich nach vollständiger Reife rot. Der Ort, an dem die Paprikasorte Capsicum frutescens am häufigsten verwendet wird, ist wahrscheinlich in der äthiopischen Küche zu finden - dort wird sie seit dem 19. Jahrhundert angebaut. Noch heute wird die Pflanze in vielen afrikanischen Küchen verwendet, obwohl sie in anderen Teilen der Welt weniger beliebt ist. Es hat sich auch gelegentlich in der Küche Nordafrikas gezeigt, sowohl in der marokkanischen als auch in der ägyptischen Küche.

Capsicum frutescens ist in den meisten Supermärkten in Industrieländern erhältlich, im Allgemeinen im Spezialgang. Es hat ein einzigartiges Gewürz, das durch eine zugrunde liegende Süße ergänzt wird, und viele, die diese Pfeffersorte probieren, finden sich süchtig.

Einige der bekanntesten Paprikaschoten in dieser Kategorie sind Tabasco-Paprika, Malagueta-Paprika und Piri Piri.

Capsicum Chinense

Capsicum Chinense wird oft als gelbes Laternen-Chili bezeichnet, wenn es auf englischsprachigen Märkten angeboten wird. Dies liegt hauptsächlich an den einzigartigen kürbisartigen Früchten, die diese Sorte von Chili-Pfeffer hervorbringt. Die bekannteste Version dieses Pfeffers ist der Habanero, einer der heißesten Chilis, die regelmäßig in den meisten Supermärkten zum Verzehr angeboten werden, und der beliebteste in Gerichten.

Diese Paprikaschoten stammen aus dem Gebiet der Halbinsel Yucatan in Mittelamerika und von den Karibikinseln. Diese Paprikaschoten können in der richtigen Umgebung als Staude dienen, obwohl sie in vielen Gebieten, in denen sie angebaut werden - insbesondere in den nördlichen Regionen - manchmal als einjährige Paprikaschoten dienen. Aber auch als einjährige Pflanze keimen die Sämlinge nach dem kalten Teil des Jahres und die Pflanze lebt weiter.

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Capsicum Chinense haben einen hohen Zierwert sowie ihre Verwendung beim Kochen. Sie haben ungewöhnlich geformte Blüten und eine Vielzahl unterschiedlicher Formen für die Früchte selbst. Viele Gärtner verwenden sie, um ihre Blumenbeete und ihr Abendessen zu verschönern.

In Restaurants sind diese Paprikaschoten wegen ihrer Potenz beliebt. Die meiste westliche Küche ist insgesamt nicht allzu scharf, aber Elemente von Gerichten, die einen Kick erfordern, verwenden aufgrund ihrer Stärke häufig Capsicum Chinense-Paprika. Aus diesem Grund sind sie eine sehr kostengünstige Zutat in vielen westlichen Küchen - Sie brauchen weniger davon, um einen Schlag in eine Schüssel zu packen!

Einige der bekanntesten Paprikaschoten in dieser Kategorie sind Habaneropfeffer, Ghost Peppers, 7 Pot Peppers und der Carolina Reaper.

Capsicum Pubescens

Capsicum Pubescens ist eine Pfeffersorte, die in Mittel- und Südamerika heimisch ist. Der Name selbst bezieht sich auf die haarigen Blätter dieser Pfeffersorte - wenn Sie auf eine Pfefferpflanze mit pelzigen Blättern stoßen, haben Sie es wahrscheinlich mit einem Capsicum Pubescens zu tun. Diese Pfeffersorte wurzelt auch und wächst sehr schnell, was dazu führt, dass sie als 'Baum-Chili' bezeichnet wird. in bestimmten Teilen der Welt.

Diese Pfeffersorte ist die am wenigsten kultivierte aller Paprikastämme. Es ist in den nördlichen Regionen seines Gebiets beheimatet und daher einzigartig in seiner Fähigkeit, viel kühleren Temperaturen zu widerstehen als seine anderen Chili-Brüder. Die Blüten dieser Pfeffersorte sind ebenfalls ziemlich deutlich - sie sind purpurrot und neigen dazu, in Gruppen von vier oder fünf zu wachsen.

Wenn Sie nicht zufällig in oder in der Nähe eines Gebiets leben, in dem diese bestimmte Pfeffersorte angebaut wird, werden Sie sie am liebsten als die am schwersten aufzuspürende Chilisorte ansehen. Sie gelten als sehr scharf, wenn es um Chilis geht, und haben eine der höchsten Hitzestufen, die Paprika erreichen kann. Wenn Sie auf der Suche nach diesen sind und nicht in den wichtigsten landwirtschaftlichen Gebieten leben, sollten Sie online nach getrockneten Sorten suchen. Diese sind leichter zu finden und oft genauso heiß und nützlich beim Kochen wie ihre frischen Gegenstücke.

Capsicum Baccatum

Das Capsicum Baccatum ist aufgrund seiner Geschichte in den Chili-Pfeffersorten einzigartig - dies ist eine Pfeffersorte, die tatsächlich von den Kolonisierern nach Mittel- und Südamerika gebracht wurde, anstatt dass die Kolonisierer die Pfefferpflanzen mitnehmen. Sie sind berühmt für ihre seltsam geformten Früchte - manche Leute vergleichen sie mit Tulpenblüten. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Paprikaschoten, die zu diesem Zweig der Paprika-Familie gehören, aber die bekannteste Sorte ist wahrscheinlich das Aji Amarillo oder das Amarillo Chili.

Der Amarillo-Chili wird wahrscheinlich am häufigsten in der peruanischen Küche verwendet. Tatsächlich ist diese Art von Chili in diesem Teil der Welt so beliebt, dass sie oft zusammen mit roten Zwiebeln und Knoblauch als Gewürz auf dem Tisch serviert wird.

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Wenn Sie nach Capsicum Baccatum suchen, ist ein südamerikanischer Supermarkt die beste Wahl. Da diese Paprikaschoten ein wesentlicher Bestandteil der peruanischen Küche sind, ist es wahrscheinlich, dass in jedem südamerikanischen Supermarkt Amarillo-Chilis getrocknet werden, wenn nicht frisch und im Regal.

Dieser Pfeffer hat eine einzigartige Rauchqualität, die andere Pfeffer noch nicht reproduzieren können. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Außergewöhnlicherem sind, das immer noch die gewohnte Würze anderer, beliebterer Paprikaschoten liefert, sollten Sie sich ansehen, was die Familie Capsicum Baccatum zu bieten hat.

Zu den bekanntesten Paprikaschoten in dieser Kategorie gehören Aji-Paprikaschoten, darunter Aji Amarillo und Aji Cristal, aber auch Bishops Crown Pepper und der Piquante Pepper (Peppadew).

Haben Sie noch Fragen? Sie können mich jederzeit kontaktieren. Ich helfe gern.

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