Rezept für Karamell-Shortbread

Leckere kleine Kekse mit einem Hauch von peruanischem Geschmack Werbung - Weiterlesen unten Ergibt: 24 Zubereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 50 Minuten Zutaten Für die Kekse 250 g Mehl 50 g Maisstärke 175 g Butter 50 g Puderzucker, plus extra zum Bestäuben 1 Eigelb 1 EL. Vanilleextrakt Für die Dulce de Leche-Füllung 100 ml Kondensmilch 100 ml Kondensmilch 2 Nelken 1/2 TL. Vanilleextrakt Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und gepflegt und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Wegbeschreibung Für die Kekse

Die Mehle in eine große Schüssel sieben und vermischen. In einer separaten Schüssel die Butter mit Puderzucker, Eigelb und Vanilleextrakt blass und cremig schlagen. Die gesiebten Mehle dazugeben und verrühren, bis alles zu einem glatten Teig zusammengefügt ist. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

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Für die Kekse

Backofen auf 160 °C (Gasstufe 3) vorheizen. Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Hälfte des Teigs ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist. Aus dem Teig mit einem 5 cm großen Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

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Für die Kekse

Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis sie am Rand ganz hell goldbraun sind. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

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Für die Dulce de Leche-Füllung

In der Zwischenzeit die Kondensmilch und die Kondensmilch in einen Topf geben. Zimtstange, Nelken und Vanilleextrakt (oder 1 Stück) dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn es zum Kochen kommt, die Hitze reduzieren und diese Mischung bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt . Wenn es dickflüssig geworden ist (mit einem Holzlöffel kann man eine klare Linie durchziehen) und eine helle Karamellfarbe angenommen hat, vom Herd nehmen, abseihen und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren Kekse zusammen

Ergibt: 24 Kekse