Karibische Frühstück-Mango-scharfe Soße

11. September 2013 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin30 Yum8 Share Tweet Email 38 Shares Caribbean Tshololo-Mango Hot Sauce

Ein scharfes Soßenrezept mit scharfen Tshololo-Chilischoten und süßen Mangos.



Ancho Chili Bbq Sauce

Der Tshololo-Chili hat einen ähnlichen Geschmack wie der Habanero-Pfeffer, jedoch mit weniger Hitze. Versteh mich nicht falsch - dieser Pfeffer ist immer noch ein Schlag. Während ich es nicht in einem Labor gesehen habe, schätze ich, dass es irgendwo zwischen 80.000 und 120.000 Scoville-Wärmeeinheiten liegt, möglicherweise höher.

Der Geschmack ist fruchtig wie ein Habanero und gartenfrisch, wenn auch mit einem Hauch von Bitterkeit. Tupfen Sie ein wenig auf Ihre Zunge und Sie spüren sofort das Wärmegefühl. Die resultierende scharfe Soße ist eine Mischung aus süß und heiß.



Hier sind einige Antworten auf die häufigsten Fragen zu diesem und anderen Rezepten für scharfe Soße:



Wie lange hält diese Sauce?

Es sollte leicht ein paar Monate im Kühlschrank aufbewahren, oder sogar länger. Es geht nur um die Säure. Aus technischen Gründen liegt der pH-Wert für lagerstabile Lebensmittel unter 4,6, sollte aber für Hausköche wahrscheinlich niedriger sein, um etwa 4,0, um Fehler zu berücksichtigen. Ich habe den pH-Wert dieser Sauce nicht gemessen, aber ich werde es sowieso nicht sehr lange herum haben. Wenn Sie besorgt sind, fügen Sie mehr Essig hinzu, um den pH-Wert zu senken.

Die besten von mir empfohlenen pH-Meter stammen von Thermoworks. Holen Sie sich noch heute ein pH-Meter von Thermoworks. Ich bin ein glücklicher Partner.

Woher hast du die Saucenflasche?

Ich finde sie manchmal vor Ort, aber ich bestelle auch über Amazon. Hier ist ein Link zu einigen Flaschen, die ich mag (Affiliate-Link, meine Freunde!): Swing-Top-Glasflaschen, 8,5 Unzen - 4er-Set. Wenn Sie die kleineren Flaschen mögen, die die meisten Hersteller von scharfer Soße verwenden, finden Sie hier einen weiteren Link: Scharfe Soßenflaschen, 5 Unzen - 24 Pack.

Kann ich diese scharfe Soße für eine längere Lagerung verarbeiten?

Absolut. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die richtigen Sicherheitsmaßnahmen zum Einkochen und Entkochen anwenden.

Was soll ich mit scharfer Soße machen?

Abgesehen davon, dass Sie alles darüber beträufeln, was Sie möchten, habe ich einen Beitrag über das Kochen mit scharfer Soße verfasst. Als ob Sie noch MEHR Gründe brauchen, um scharfe Soße zu essen. LOL. Ich hoffe, Sie finden es hilfreich!

Schauen Sie sich mehr Rezepte für scharfe Soßen an oder erfahren Sie mehr über die Zubereitung scharfer Soßen.

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Drucken Karibische Tshololo-Mango Hot Sauce - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten

Ein scharfes Soßenrezept mit scharfen Tshololo-Chilischoten und süßen Mangos.

Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: scharfe Soße, Rezept, scharf Portionen: 4 Kalorien: 50 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 Tshololo-Chilischoten, grob gehackt (oder Habanero- oder Scotch Bonnet-Paprika verwenden)
  • 1 Mango geschält und grob gehackt
  • 1 Tasse Apfelessig
  • ½ Tasse Wasser
  • ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Salz nach Geschmack
Anleitung
  1. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Sehr glatt verarbeiten.
  2. In einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Hitze reduzieren und die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. An diesem Punkt können Sie Ihre Sauce ein wenig oder viel abseihen, je nachdem, welchen Grad an Chunkiness Sie bevorzugen. Falls gewünscht, können Sie auch Wasser zum Ausdünnen hinzufügen.
  5. In heiße Saucenflaschen umfüllen und mindestens 1 Stunde vor Gebrauch im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben Caribbean Tshololo-Mango Hot Sauce - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 50 % Täglicher Wert* Natrium 5 mg0% Kalium 122 mg3% Kohlenhydrate 10 g3% Zucker 9g10% Vitamin A 580IU12% Vitamin C 15 mg18% Kalzium 9 mg1% Eisen 0,2 mg1% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin30 Yum8 Teilen Twittern Per E-Mail 38 mal geteilt