Carne Asada Rezept: Gegrilltes Mariniertes Steak

17. Juli 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin316 Share51 Yum3 Tweet Email 370 Shares Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak

Mit diesem Rezept von Rockin Carne Asada würzen Sie ein Flanken- oder Rocksteak mit einer selbstgemachten Marinade, grillen es, schneiden es und servieren es. Es ist schwer zu schlagen! Ein mexikanischer Klassiker!



Sie haben Carne Asada wahrscheinlich in Ihrem lokalen mexikanischen Restaurant genossen, und wenn Sie mich mögen, lieben Sie es zutiefst. Es ist ein gewaltiges mexikanisches Gericht, das hauptsächlich in Taco-Form serviert wird, manchmal aber auch in Scheiben als Hauptgericht serviert wird.

Carne Asada bedeutet übersetzt 'gegrilltes Fleisch', aber das sagt nicht viel darüber aus, was es wirklich ist. Was es auszeichnet, ist das erstaunliche Aroma von Rindfleisch, das direkt vom Grill kommt. Lassen Sie uns diskutieren, was es ist und wie es zu Hause gemacht wird.

Was ist Roastbeef?

Carne asada ist ein mexikanisches Rindfleischrezept, das mariniert, gegrillt, in Scheiben geschnitten und serviert wird. Die Wörter & ldquo; Carne Asada & rdquo; übersetzen ins & ldquo; Gegrilltes Fleisch & rdquo; aus dem Spanischen, aber das Gericht hat sich sicherlich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Was früher ein einfaches Rezept für leicht gewürztes Fleisch war, das auf einen Grill geworfen wurde, ist heute ein äußerst beliebter und schmackhafter Favorit.

Bei der Herstellung von Carne Asada müssen Sie drei wichtige Aspekte berücksichtigen:

  1. Das Stück Rindfleisch
  2. Die Marinade
  3. Das Grillen

Grilling my flank steak

Bestes Steak für Roastbeef

Rocksteak oder Flankensteak sind die beliebtesten Optionen für die Herstellung von Carne Asada. Aber wussten Sie, dass Sie es mit anderen Rindfleischstücken schaffen können? Flanken- oder Rocksteak sind nicht erforderlich. Sie können Carne Asada mit Ribeye, Filet, Rinderfilet und anderen Rindfleischstücken zubereiten. Es ist deine Entscheidung.

Ich bevorzuge Flankensteak weil es ein etwas härteres Fleischstück ist, das von der Marinade enorm profitiert. Außerdem lässt es sich schnell grillen, und wenn Sie es gegen das Getreide schneiden, fällt das Fleisch sofort auseinander, um eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack zu erzielen.

Flank Steak

Die Carne Asada Marinade - Ihre heimliche Zutat

Sie brauchen eine gute Marinade, um Carne Asada zuzubereiten. Es gibt keine einzige traditionelle Marinade, und die Marinadenrezepte variieren von Koch zu Koch und von Region zu Region. Einige verwenden einfach eine trockene Schicht Salz und Pfeffer mit anderen Gewürzen, aber mein Rezept enthält eine Reihe verschiedener Zutaten. Ich habe es jetzt eine Weile optimiert und es für verschiedene Fleischstücke verwendet. Für mich ist es das beste gebratene Marinade Ich habe jemals gehabt.

Die Marinade hilft, das Fleisch nicht nur zu würzen, sondern es auch zart zu machen. Sobald Sie Ihr Steak mariniert haben, werden Sie feststellen, wie zart und saftig es wird, nachdem Sie es gegrillt haben. Jeder Biss schmilzt in Ihrem Mund.

Ich kann nicht genug von dieser Marinade bekommen!

Carne Asada Marinade Recipe

Sieh dir mein an Zesty Carne Asada Marinade hier, aber ich habe es auch in das Rezept unten aufgenommen.

dorset naga scoville

Sollte ich das Steak vor oder nach der Marinierung für Carne Asada schneiden?

Wenn Sie Carne Asada Tacos zubereiten möchten, können Sie das Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, bevor Sie es marinieren. Dies verkürzt Ihre Marinierzeit und hilft der Marinade, tiefer in das Fleisch einzudringen. Ansonsten mariniere ich das ganze Steak gerne, um es gleichmäßiger zuzubereiten. Ich hatte noch nie ein Problem auf diese Weise.

Sprechen wir darüber, wie wir es schaffen, sollen wir?

Zündet den Grill an, meine Freunde.

Flank steak on the grill

Braten-Rezept

Mischen Sie zunächst die folgenden Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, um Ihre Marinade zuzubereiten:

  • 1-2 Serranopaprika, gehackt (oder Jalapenopaprika für eine mildere Version verwenden)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • & frac14; - & frac12; Tasse gehackter Koriander
  • & frac14; Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Chiliöl
  • Saft aus 2 großen Orangen (etwa eine Tasse Orangensaft)
  • Saft aus 2 Limetten (Limettensaft)
  • 3 Esslöffel Weißweinessig (Apfelessig ist auch gut)
  • 1 Esslöffel Anchopulver (optional, aber ich liebe es)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • & frac12; Teelöffel Meersalz
  • & frac12; Teelöffel schwarzer Pfeffer

Whisking together the carne asada marinade ingredients in a bowl

Alternativ können Sie die Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren.

Um die Marinade zu verwenden, geben Sie sie mit dem Steak in einen großen verschließbaren Beutel und reiben Sie sie gründlich in das Fleisch. Verschließen und kühlen für mindestens 2 Stundenoder über Nacht für mehr Geschmacksdurchdringung.

Anbau von Peperoni in Behältern

Sie können das Steak auch in die Marinade in einer großen Auflaufform tauchen.

Flank Steak marinating in a plastic bag

Wenn Sie zum Grillen bereit sind, heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Entfernen Sie das Steak, werfen Sie die Marinade weg und braten Sie das marinierte Steak 8-10 Minuten pro Seite oder bis es nach Ihren Wünschen zubereitet ist auf dem Grill an. 135 Grad Fahrenheit sind mittel-selten.

Ich benutze gerne meine ThermoPop Fleischthermometer von ThermoWorks (im ein Teilnehmer). Funktioniert super! Fast dort!

Checking the internal temperature of my flank steak

Lassen Sie das Steak 5 Minuten (oder bis zu 10 Minuten) ruhen, schneiden Sie es dann auf einem Schneidebrett dünn gegen das Korn und servieren Sie es.

Slicing my carne asada

Das ist es, meine Freunde! Dies ist die beste Carne Asada, die ich je hatte. Super zart, super aromatisch. Ernsthaft schwer zu schlagen.

Rezept Notizen

Wenn Sie Grillen möchten, können Sie das Steak auch in einer heißen Gusseisen- oder Grillpfanne anbraten. Ich habe das getan und es funktioniert großartig.

Zum Servieren können Sie es als Hauptgericht mit einer Beilage gekühlter Bohnen und einem frischen Pico de Gallo servieren oder es in weitere Scheiben schneiden und als Carne Asada Tacos, Burritos, Tortas und mehr servieren.

Das ist es, meine Freunde! Lassen Sie mich wissen, wie Sie das Steak mögen. Ich liebe es! Hab einen guten.

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  • Gefülltes Flankensteak

Carne Asada on a platter, ready to serve

Haben Sie noch Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

5 von 4 Stimmen Carne Asada Recipe Carne Asada Rezeptvorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten

Mit diesem Rezept von Rockin 'Carne Asada würzen Sie ein Flanken- oder Rocksteak mit einer selbstgemachten Marinade, grillen es, schneiden es in Scheiben und servieren es. Es ist schwer zu schlagen! Ein mexikanischer Klassiker!

Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch, Mexikanisch Schlagwort: Carne Asada, Flank Steak, Mexikanisch, Rezept, Rocksteak Portionen: 6 Kalorien: 442 kcal Autor: Mike Hultquist Zutaten für die Marinade
  • 1-2 Serranopaprika, gehackt (oder Jalapenopaprika für eine mildere Version verwenden)
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • ¼ - ½ Tasse gehackter Koriander
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Chiliöl
  • Saft aus 2 großen Orangen ca. eine ¾ Tasse
  • Saft aus 2 Limetten
  • 3 Esslöffel Weißweinessig Apfelessig ist auch gut
  • 1 Esslöffel Ancho Pulver optional, aber ich liebe es
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
FÜR DAS FLEISCH ASADA
  • 3-Pfund-Rock oder Flankensteak zum Marinieren
Anleitung
  1. Alle Marinadenzutaten in einer mittelgroßen Schüssel gut verquirlen.
  2. Alternativ können Sie die Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren.
  3. Um die Marinade zu verwenden, geben Sie sie mit dem Steak in einen großen verschließbaren Beutel und reiben Sie sie gründlich in das Fleisch. Versiegeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern oder über Nacht, um mehr Geschmack zu erhalten.
  4. Die Marinade verwerfen und das marinierte Steak 8-10 Minuten pro Seite oder bis es nach Ihren Wünschen zubereitet wird auf dem Grill grillen. 135 Grad Fahrenheit sind mittel-selten. Lassen Sie das Steak 10 Minuten ruhen, schneiden Sie es dann gegen das Korn und servieren Sie es.
Nährwertangaben Carne Asada Rezeptmenge pro Portion Kalorien 442 Kalorien aus Fett 225 % Täglicher Wert* Fett 25 g38% Gesättigtes Fett 6g30% Cholesterin 136 mg45% Natrium 337 mg14% Kalium 813 mg23% Kohlenhydrate 2g1% Protein 49g98% Vitamin A 405IU8% Vitamin C 2,6 mg3% Kalzium 59 mg6% Eisen 4,1 mg23% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak - With this rockin Pin316 Teilen51 Yum3 Tweet Email 370 Shares