Charleston Hot Chili Peppers
SCOVILLE HEAT UNITS: 70.000-100.000 SHU
Ähnlich wie der Carolina Cayenne ist der Charleston Hot eine vom US-Landwirtschaftsministerium in South Carolina entwickelte Cayenne-Variante. Obwohl es nicht für seine Hitze gezüchtet wurde, ist es viel heißer als ein normaler Cayennepfeffer, der im Durchschnitt etwa 30.000 Scovilles hat. Tatsächlich ist es fast so scharf wie ein Habanero, aber mit einem großartigen Cayennepfeffer-Geschmack.
Habanero Frischkäse
Das Charleston Hot fängt grün an und wird gelb, dann orange und dann leuchtend rot. Es kann im unreifen Stadium geerntet werden, aber die meisten Menschen sind mit seiner typischen reifen, roten Farbe vertraut. Die Paprikaschoten sind lang und dünn, werden etwa 5 Zoll lang und & frac34; Zoll in der Breite.
Diese Cayennepfeffer-Sorte eignet sich hervorragend für Saucen und alle Gerichte, bei denen Sie normalerweise Cayennepfeffer verwenden, aber etwas mehr Wärme wünschen.
Die Bedeutung dieses Cayennepfeffer-Hybrids ist seine Resistenz gegen Wurzelknotennematoden, einen parasitären Wurm (daher der Name NR - Nematode Resistant). Wurzelknoten-Nematoden können eine Ernte zerstören, und Resistenzen erleichtern den Anbau dieser Sorte erheblich. Jüngste Forschungen von Wissenschaftlern und dem USDA in South Carolina haben im Bereich der Chilischoten Aufsehen erregt, da sie in der Lage waren, einige Pfeffersorten mit dieser Resistenz zu entwickeln, was die Landwirtschaft viel produktiver macht. Andere Chilis aus dieser Region und aus dieser Forschung sind der Tiger Paw-NR Habanero und der Carolina Cayenne.
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