Verkohlter Maissalat mit Hatch Green Chiles

18 Juni 2016 Zum Rezept springen Rezept drucken Share2K Pin911 Yum4 Tweet E-Mail 3K Shares Charred Corn Salad with Hatch Green Chiles

Ein erfrischendes Sommersalat-Rezept mit verkohltem Mais, Hatch Green Chiles direkt aus New Mexico, blasigen Kirschtomaten und zerbröckeltem Cotija-Käse. Es ist Zeit, den Grill anzuzünden!



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Im Sommer dreht sich bei uns alles um Mais. Wir waren im Herzen des Mittleren Westens und es ist hier interessant, weil wir 10 Minuten in eine Richtung fahren und eine Stadt mit angemessener Größe erreichen können und 10 Minuten in die entgegengesetzte Richtung und ein Getreidefeld erreichen können. Wir fahren mit unseren Fahrrädern auf einem Radweg, der durch ein großes Getreidefeld führt, und die Stiele sind bis zum 4. Juli in der Regel kniehoch.

Die Lebensmittelläden sind mit mit Mais gefüllten Paletten überfüllt, und an den Straßenständern können Sie Ihr Geld in eine Holzkiste werfen und frische Maiskolben mitnehmen. Es ist ein großartiger Ort, um für einen Maisliebhaber zu leben!

Was wir jedoch nicht haben, sind frische Chilischoten von Hatch. Natürlich kann ich Chilischoten bekommen und ich baue viel an, aber der einzige Ort, an dem Sie echte, authentische Hatch-Chilischoten bekommen, ist direkt aus New Mexico.

Hatch Chiles sind einzigartig. Sie werden in New Mexico angebaut, wo die Bodenbedingungen wie nirgendwo sonst auf der Erde sind, was Chiles hervorbringt, wie Sie sie noch nie gekostet haben. Kombinieren Sie das mit dem Stolz und der zusätzlichen Aufmerksamkeit, die die Erzeuger der Pflege dieser wunderbaren Paprikaschoten widmen, und Sie haben etwas wirklich Besonderes.

Diejenigen aus dem Raum New Mexico wissen das und das zeigt es.

Während ich möglicherweise keinen Zugang zu lokalen Hatch-Chilischoten habe, kann ich sie online bestellen. Da die Maissaison in vollem Gange war, brauchte ich eine Beilage für eine Party und wusste, dass ich einen verkohlten Maissalat zubereiten wollte. Sie sind einfach zuzubereiten und ich kann den Grill anzünden.

Bonus!

Außerdem können Sie so viele Geschmacksrichtungen und Kochstile für ein Gericht wie dieses verwenden, und jeder liebt sie. Ich wollte, dass dieser Feldsalat wirklich auffällt, also bestellte ich eine Menge geröstete Paprikaschoten im Hatch Chile Store.

winzige rote Paprika

Charred Corn Salad with Hatch Green Chiles - Recipe

Das Paket kam in einem Styroporbehälter an und sie waren noch nett und kühl. Ich besorgte mir eine 5-Pfund-Charge, die in 1-Pfund-Säcke aufgeteilt war, und fror ein, was ich für die zukünftige Verwendung nicht mehr verwenden würde. Ich habe sie vorgeröstet.

Ananas-Pfeffer-Gelee

Weniger Arbeit für mich! Dieser geröstete Chiligeruch, als ich die Tüte öffnete ... ahhhh ... lass es mich dir sagen. Nichts wie das. #Süchtig machend.

Mit einer 16-Unzen-Packung heißer Chilis in der Hand machte ich mich an die Arbeit und sammelte meine Zutaten.

Charred Corn Salad with Hatch Green Chiles - Recipe

Schau dir all diese Pracht an. So frisch und lebendig! Sie brauchen nicht viel für dieses Rezept, aber Sie werden über das Endergebnis erstaunt sein. Die Hauptbestandteile sind geröstete Hatch Chiles, Mais, Kirschtomaten, Cotija-Käse und Koriander.

Schälen Sie die Ähren und machen Sie den Grill heiß. Speichern Sie ein oder zwei der Ähren, damit wir ein bisschen frischen, ungekochten Mais in das Rezept aufnehmen können. Es fügt einen zusätzlichen frischen POP-Geschmack hinzu.

Reiben Sie den Mais mit etwas Öl ein und grillen Sie ihn, bis er schön verkohlt ist. Sie können sie auf das von Ihnen gewünschte Level bringen, so dunkel, wie Sie es bevorzugen. Wenn sie fast fertig sind, blasen Sie die Kirschtomaten zusammen mit dem Mais und geben Sie alles auf ein Schneidebrett.

Sieht der Mais nicht fantastisch aus? Schön und golden mit einem attraktiven Saibling.

Charred Corn Salad with Hatch Green Chiles - Recipe

Entfernen Sie die Körner vom ganzen Mais und fügen Sie sie einer Mischschüssel hinzu. Schneiden Sie die Stiele und Samen von den Chilis und hacken Sie die Paprikaschoten grob. In die Schüssel geben sie Cotija und Tomaten mit Blasen. Hier sind sie alle, nur rumhängen.

Schön und lebendig! Ich möchte es einfach so essen!

Charred Corn Salad with Hatch Green Chiles - Recipe

Charred Corn Salad with Hatch Green Chiles - Recipe

Ihr Dressing ist eine einfache Limetten-Essig-Mischung. Wie ich schon sagte, brauchen Sie dafür wirklich nichts mehr, abgesehen von ein bisschen Salz und Pfeffer für Ihren persönlichen Geschmack. Die Zutaten sind so frisch, dass sie für sich selbst sprechen. Wirf alles zusammen und los geht's!

Die blasigen Tomaten sind ein schmackhafter Geschmacksschub.

Bringen Sie dies zu Ihrer nächsten Party oder servieren Sie es als Beilage. Ich serviere gerne gebratene Jakobsmuscheln über Feldsalat. Es ist eine leistungsstarke Kombination. Oder servieren Sie es als Salsa mit Pommes. Mehrzweck. Ausgezeichnet!

Charred Corn Salad with Hatch Green Chiles - Recipe

Besuchen Sie den Hatch Green Chile Store, um frische oder geröstete Chilis direkt aus New Mexico zu bestellen.

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Drucken Verkohlter Maissalat mit Hatch Green Chiles Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Ein erfrischendes Sommer-Maissalat-Rezept, das aus verkohltem Mais, Hatch Green Chiles direkt aus New Mexico, blasigen Kirschtomaten und zerbröckeltem Cotija-Käse hergestellt wird. Es ist Zeit, den Grill anzuzünden! Kurs: Salat, Beilage Küche: Mexikanisch Portionen: 8 Kalorien: 118 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • Olivenöl nach Bedarf
  • 8 Ähren Mais geschält
  • 16-Unzen-Beutel Gebratene Hatch Green Chile Peppers
  • 8 Unzen Kirschtomaten
  • 2 Unzen Cotija-Käse zerbröckelt
  • 1 Handvoll Koriander mit Stiel und grob gehackt
  • Saft aus 2 kleinen Limetten
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung
  1. Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze und ölen Sie die Roste leicht ein.
  2. 7 Ähren mit Öl einreiben und auf den Grill legen. Grillen Sie, drehen Sie sich häufig, bis sie schön verkohlt sind und eine leuchtende gelbe Farbe haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Während das Getreide kocht, die Kirschtomaten leicht einölen und auf den Grill legen. Kochen, bis sie verkohlt sind und beginnen, ungefähr 6 Minuten weich zu werden. Vom Herd nehmen.
  4. Schneiden Sie die Körner vom ganzen Mais, einschließlich des ungekochten Kolbens, und fügen Sie zu einer großen Rührschüssel hinzu.
  5. Die Hatch Chiles grob hacken und in die Schüssel geben.
  6. Fügen Sie Käse und Koriander hinzu und werfen Sie.
  7. Limettensaft einpressen und Essig hinzufügen. Werfen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und justieren. Cotija kann ein bisschen salzig sein, so dass Sie möglicherweise keine brauchen.
  9. Dienen!
Rezept Notizen

Für 8-10 Personen

wie man rote Chilaquiles macht
Nährwertangaben Verkohlter Maissalat mit Hatch Green Chiles Menge pro Portion Kalorien 118 Kalorien aus Fett 18 % Täglicher Wert* Fett 2g3% Gesättigtes Fett 1g5% Cholesterin 6 mg2% Natrium 285 mg12% Kalium 310 mg9% Kohlenhydrate 22g7% Faser 3g12% Zucker 8g9% Protein 4g8% Vitamin A 405IU8% Vitamin C 20,5 mg25% Kalzium 40 mg4% Eisen 0,7 mg4% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Dies ist ein gesponsertes Gespräch, das ich im Auftrag des The Hatch Chile Store geschrieben habe. Die Meinungen und der Text sind alle meine.

Charred Corn Salad Hatch Chiles - A refreshing summer corn salad recipe made with charred corn, Hatch green chiles direct from New Mexico, blistered cherry tomatoes, and crumbled cotija cheese. It’s time to fire up the grill! #hatchchiles #cornsalad Share2K Pin911 Yum4 Tweet E-Mail 3K-Freigaben