Chilhuacle gelbe Paprikapfeffer
Wärmestufe: Mild-Medium
Kartoffel
Das Chilhuacle Amarillo ist eine mexikanische Chilipfeffersorte, die zu einem Trio gehört, zu dem auch das Chilhuacle Negro (braun) und das Chilhuacle Rojo (rot) gehören. Zusammen sind sie ein wichtiger Bestandteil der Küche Oaxacas, insbesondere der Maulwurfsaucen.
Die Paprikaschoten fangen grün an und reifen dann zu einer satten gelben oder orangegelben Farbe.
Dieser Pfeffer wächst in den Anden von Chile bis Kolumbien sowie in Mittelamerika und Mexiko. Es ist auch bekannt als & rdquo; locoto Pfeffer 'durch Südamerika oder als' Rocote 'oder als' Caballo 'oder' Pferd ' in Guatemala und einigen Teilen Mexikos.
scharfe Soße aus grünen Tomaten
Geschmack Gelbes Chilhuacle
Das Pfefferfleisch ist süß und zitrisch mit berichteten rauchigen Untertönen, obwohl ich keine Rauchigkeit bei ihnen bemerkte. Der Geschmack war ziemlich herb und scharf.
Temperaturstufe
Ich habe mit dem Chilhuacle Amarillo keine spezifischen Scoville Heat Ratings gefunden, aber wenn ich es probiere, vergleiche ich seine Hitze mit einem Jalapenopfeffer, ungefähr 5.000 SHU, zumindest denjenigen, die ich in meinem Garten gezüchtet habe.
Essen
Die Chilhuacle Amarillo-Paprikaschoten haben eine zähe Außenhaut. Braten und schälen Sie sie daher, bevor Sie mit ihnen kochen. Sie können sie auch dehydrieren, um ein schönes gelbes Chilipulver zu erhalten.
wie man Sriracha macht
Siehe Wie man Chilischoten dehydriert und Chilipulver herstellt.
Sie werden typischerweise in & ldquo; Mol Amarillo & rdquo; (gelber Maulwurf).
Wachsende Chilhuacle-Gelb-Pfeffer
Die Chilhuacle Amarillo-Chilipflanzen werden bis zu 1,80 m groß, in der Regel jedoch nur 1,80 m. Die Hülsen sind 2 bis 3,5 Zoll lang und oben 1,5 Zoll breit.
südwestlicher Käsedip
Es ist eine Zwischensaisonpflanze (70-80 Tage).
