Grüner Chili

23 November 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin24K Share156 Yum52 25K ​​Shares per E-Mail verschicken Chili Verde

Dieses Chili-Verde-Rezept wird mit zarten Schweineschultern hergestellt, die gewürzt und angebraten und dann langsam und niedrig in einer reichhaltigen Verde-Sauce aus gerösteten Tomaten, Poblanos und Jalapenopfeffer gekocht werden.



Es ist & ldquo; Chili Madness & rdquo; in letzter Zeit im Haushalt von Chili Pepper Madness. Ich habe Gangbuster gemacht, um Chili zuzubereiten, weil sich das Wetter hier gedreht hat und das einzige, was ich an der Kälte mag, warme Suppen und Chili.

Ein guter Chili kann diese kühlen Knochen aufwärmen, und um ehrlich zu sein, kann nicht viel anderes auf den Punkt kommen wie eine gute Schüssel Chili.

Richtig? Chili! Ich liebe das Zeug!

Die meisten Leute denken an eine große Schüssel ROT, wenn es um Chili geht - wie mein Chili-Colorado-Rezept -, aber ein wirklich guter Chili kann auch GRÜN sein. Wie dieser.

Redeten Chili Verde, meine Freunde! Und es ist ein ziemlich verdammt tolles Zeug!

Über Chili Verde

Chili Verde ist ein grüner Chili mit zarter Schweineschulter, der gewürzt und angebraten und dann langsam und niedrig in einer reichen 'Verde-Sauce' oder 'Grünen Sauce' gekocht wurde. Die Verde Sauce ist der Schlüssel hier, hergestellt aus gerösteten Tomaten, Poblanos und Jalapenopaprika, sehr ähnlich wie Salsa Verde, die definitiv verwendet werden können, um dieses Rezept zu machen.

Schweinefleisch ist traditionell mit Chili verde, obwohl Sie es mit anderem Fleisch machen können. Huhn ist besonders gut.

Der Name & ldquo; Chili Verde & rdquo; - Was bedeutet es?

Braten von Poblano-Paprika

Der Name bedeutet einfach 'grüner Chili'. Einige Leute sind gekommen, um Chili Verde & ldquo; Colorado Green Chili & rdquo; zu nennen, weil die Kochmethode etwas ähnlich ist Chili ColoradoWenn das Fleisch langsam in der Sauce köchelt, bis es super zart und würzig ist.

Es ist jedoch lustig, weil & ldquo; Chili Colorado & rdquo; wörtlich übersetzt auf 'Chili farbiges Rot', also ist das, was sie wirklich sagen, 'rotes grünes Chili'. Eine lustige Tatsache für Sie.

Chili Verde ist definitiv einer meiner Favoriten, und ich denke, es wird auch einer Ihrer Favoriten sein.

Sprechen wir darüber, wie wir es schaffen! Authentische Chili Verde kommt auf Sie zu.

Chili Verde, in a bowl, ready to eat

Zutaten für Chili Verde benötigt

  • FÜR DIE VERDE SAUCE
  • 2 Pfund Tomaten geschält und gespült
  • 2 Poblano-Paprikaschoten, gestielt und längs halbiert
  • 3-4 Jalapeno-Paprikaschoten, gestielt und längs halbiert
  • FÜR DEN CHILI
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulter gewürfelt (beißen Größe Würfel)
  • 2 Esslöffel breites Chilipulver optional
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel optional
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 große gehackte Zwiebel (weiß oder gelb)
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel mexikanischer Oregano
  • & frac12; - 1 Tasse Hühnerbrühe
  • & frac12; Tasse gehackter Koriander
  • Saft aus 1 großen Limette
  • ZUM SERVIEREN
  • Extra Limetten in Scheiben geschnittene Jalapenopfeffer, frisch gehackter Koriander, krümeliger weißer Käse, würzige Chiliflocken

Wie man Chili Verde macht - Die Rezeptmethode

Machen Sie zuerst Ihre verde Sauce. Heizen Sie Ihren Ofen vor, um zu braten.

Die geschälten und gespülten Tomaten in zwei Hälften durch die horizontale Mitte schneiden (nicht auf und ab) und mit der Haut nach oben auf einer leicht geölten Auflaufform anrichten.

Wie so.

Tomatillos, sliced and ready to roast

Legen Sie die Poblano-Chilischoten und Jalapeno-Paprikaschoten mit der Haut nach oben auf ein separates leicht geöltes Backblech.

Poblano peppers and jalapeno peppers, sliced and on a baking sheet, ready to roast

dehydrierende Ghost Peppers

Backen Sie die Paprikaschoten und Tomaten ca. 12-15 Minuten, bis die Haut auf den Tomaten und Paprikaschoten Blasen bildet. Drehen Sie bei Bedarf die Backbleche. Abhängig von Ihrer Nähe zum Heizelement benötigen Sie möglicherweise bis zu 20 Minuten.

Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Sie werden so aussehen.

Roasted tomatillos on a pan

Poblano peppers and jalapeno peppers, sliced and on a baking sheet, roasted

Die Paprikaschalen abziehen und wegwerfen. Sie können die Tomatenschalen abziehen, wenn Sie möchten, aber ich lasse sie auf.

Erfahren Sie mehr über das Rösten von Tomaten und das Rösten von Chilischoten.

Tomaten und Paprika in eine Küchenmaschine geben. Glatt verarbeiten. Vorerst beiseite legen.

Verde sauce in a blender, ready for cooking

Für die Zubereitung der Chili Verde einen großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Ich benutze dafür gerne meinen holländischen Ofen.

Würzen Sie die Schweineschulter mit Anchopulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und fügen Sie das Schweinefleisch hinzu. Braten Sie die Würfel ein oder zwei Minuten auf jeder Seite an, bis jede Seite schön gebräunt ist und rühren Sie sich hier und da.

Cubed pork shoulder, browned in the pot

Zwiebeln dazugeben und umrühren. Kochen Sie sie ungefähr 5 Minuten lang, um sie zu erweichen.

Knoblauch und mexikanischen Oregano einrühren und eine weitere Minute kochen.

Fügen Sie die reservierte verde Soße zusammen mit & frac12; Tasse Hühnerbrühe oder bis zu einer Tasse, wenn Sie eine dünnere Chili Verde möchten. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zudecken. 2 Stunden köcheln lassen (evtl. länger brauchen), bis das Schweinefleisch zart ist. Es ist so gut, wenn langsam gekocht.

Den Chili verde vom Herd nehmen und den gehackten Koriander und den Saft von 1 Limette unterrühren.

Stirring up the chile verde

In Schüsseln servieren und mit den Zutaten belegen - Extra Limetten, geschnittene Jalapenopfeffer, frisch gehackter Koriander, krümeliger weißer Käse, würzige Chiliflocken. Was immer du magst!

BOOM! ERLEDIGT! Dies ist authentische mexikanische Küche vom Feinsten.

Es ist so gut, nicht wahr? Ich liebe dieses Zeug!

Braten von Poblano-Paprika

Rezept-Tipps und Hinweise

  • Langsamer Kocher Chili Verde. Ich verwende meistens meinen holländischen Ofen, um dieses Rezept zu machen, aber es kann in einem langsamen Kocher oder in einem Topftopf gemacht werden. Wenn Sie es in einem Slow Cooker zubereiten möchten, befolgen Sie die Gewürzanweisungen und braten Sie das gewürfelte Schweinefleisch in einer Pfanne an. Geben Sie es dann in den Slow Cooker. Außerdem ist es am besten, die Salsa verde noch nach Rezept zuzubereiten und diese dann in den Slow Cooker zu geben. Dann kochen Sie das Ganze 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis das Schweinefleisch extrem zart ist.
  • Schnellkochtopf (Instant Pot) Chili Verde. Sie können Chili Verde auch sehr einfach in einem Schnellkochtopf oder Instant-Topf zubereiten. Einfach würzen und das gewürfelte Schweinefleisch zusammen mit dem Gemüse im Topf anbraten, abdecken und 30 Minuten unter Hochdruck garen. Lassen Sie den Druck natürlich los und rühren Sie dann Ihren Chili auf. Es ist sehr einfach und lecker.
  • Einfrieren von Chili Verde. Sie können Ihre Chilireste einfach einfrieren, indem Sie sie in verschließbare Gefrierbehälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorener Chili hält auf diese Weise problemlos 6 Monate.
  • Wie Chili Verde verdicken. Wenn Ihr Chili zu dünn ist, können Sie ihn am besten eindicken, indem Sie einen oder zwei Esslöffel Maisstärke in Wasser einrühren und in den Topf schwenken. Köcheln lassen, bis es dicker wird. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, schwenken Sie etwas Hühnerbrühe hinein.

Über die Chili Verde Seasonings

Viele Chili-Verde-Rezepte verzichten auf zusätzliche Gewürze und lassen das Gericht vollständig vom Schweinefleisch und der Verde-Sauce schmecken, die wirklich köstlich ist. Ich mag es jedoch, etwas Kreuzkümmel und insbesondere Anchopulver für zusätzlichen Geschmack zuzusetzen.

Sie kennen mich, ich LIEBE großen Geschmack, und diese Gewürze bringen dieses Gericht für mich nach oben. Gerne können Sie auch andere Gewürze nach Ihren Wünschen einarbeiten.

Servieren Sie Ihren Chili Verde

Sie können Ihre Chili Verde in einer Schüssel servieren und werden es lieben. Oder servieren Sie es über ein bisschen Reis, um all diese verde Sauce aufzunehmen.

Versuchen Sie, es mit Tortillas zu servieren, damit Sie es als Tacos genießen können. Es ist auch toll, über Pommes als eine Art Chili Verde Nacho Schüssel serviert.

Genießen!

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Chili Verde, in a bowl, ready to eat

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5 von 14 Stimmen Chili Verde - Recipe Drucken Chili Verde - Rezeptvorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 2 Std. 30 Minuten Gesamtzeit 2 Std. 45 Minuten Dieses Chili-Verde-Rezept wird mit zarten Schweineschultern hergestellt, die gewürzt und angebraten und dann langsam und niedrig in einer reichhaltigen Verde-Sauce aus gekocht werden geröstete Tomaten, Poblanos und Jalapenopfeffer. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch, Mexikanisch Schlüsselwort: Chili, Würzig, Tomaten Portionen: 8 Kalorien: 306 kcal Autor: Mike Hultquist Zutaten FÜR DIE VERDE SAUCE
  • 2 Pfund Tomaten geschält und gespült
  • 2 Poblano-Paprikaschoten, gestielt und längs halbiert
  • 3-4 Jalapeno-Paprikaschoten, gestielt und längs halbiert
FÜR DEN CHILI
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulter gewürfelt (beißen Größe Würfel)
  • 2 Esslöffel breites Chilipulver optional
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel optional
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 große gehackte Zwiebel (weiß oder gelb)
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel mexikanischer Oregano
  • ½ - 1 Tasse Hühnerbrühe
  • ½ Tasse gehackter Koriander
  • Saft aus 1 großen Limette
ZUM SERVIEREN
  • Extra Limetten in Scheiben geschnittene Jalapenopfeffer, frisch gehackter Koriander, krümeliger weißer Käse, würzige Chiliflocken
Anleitung
  1. Machen Sie zuerst Ihre verde Sauce. Heizen Sie Ihren Ofen vor, um zu braten.
  2. Die geschälten und gespülten Tomaten in zwei Hälften durch die horizontale Mitte schneiden (nicht auf und ab) und mit der Haut nach oben auf einer leicht geölten Auflaufform anrichten.
  3. Legen Sie die Paprikaschoten mit der Haut nach oben auf ein separates leicht geöltes Backblech.
  4. Backen Sie die Paprikaschoten und Tomaten ca. 12-15 Minuten, bis die Haut auf den Tomaten und Paprikaschoten Blasen bildet. Drehen Sie bei Bedarf die Backbleche. Abhängig von Ihrer Nähe zum Heizelement benötigen Sie möglicherweise bis zu 20 Minuten.
  5. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Paprikaschalen abziehen und wegwerfen. Sie können die Tomatenschalen abziehen, wenn Sie möchten, aber ich lasse sie an.
  6. Tomaten und Paprika in eine Küchenmaschine geben. Glatt verarbeiten. Vorerst beiseite legen.
FÜR DEN CHILI
  1. Einen großen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
  2. Die Schweineschulter mit Anchopulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, dann die Würfel auf jeder Seite eine oder zwei Minuten anbraten, bis jede Seite schön gebräunt ist, und hier und da umrühren.
  3. Zwiebeln dazugeben und umrühren. Kochen Sie sie ungefähr 5 Minuten lang, um sie zu erweichen.
  4. Knoblauch und mexikanischen Oregano einrühren und eine weitere Minute kochen.
  5. Fügen Sie die Sauce Verde mit einer halben Tasse Hühnerbrühe hinzu oder bis zu einer Tasse, wenn Sie eine dünnere Chili Verde möchten. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zudecken. 2 Stunden köcheln lassen (möglicherweise länger), bis das Schweinefleisch zart ist.
  6. Den Chili verde vom Herd nehmen und den gehackten Koriander und den Saft von 1 Limette unterrühren.
  7. In Schüsseln servieren und mit den Zutaten belegen - Extra Limetten, geschnittene Jalapenopfeffer, frisch gehackter Koriander, krümeliger weißer Käse, würzige Chiliflocken
Rezept Notizen

Wärmefaktor: Mild-Medium. Die Jalapenos geben dir etwas scharfe Wärme, aber nicht viel. Fügen Sie ein paar Serrano-Paprikaschoten für etwas mehr Wärme hinzu oder bringen Sie würzigere Chilipulver und Flocken dazu. Scharfe Soße ist auch eine schöne Ergänzung.

Nährwertangaben Chili Verde - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 306 Kalorien aus Fett 90 % Täglicher Wert* Fett 10 g15% Gesättigtes Fett 2g10% Cholesterin 102 mg34% Natrium 128 mg5% Kalium 1094 mg31% Kohlenhydrate 11g4% Faser 4g16% Zucker 6g7% Protein 40 g80% Vitamin A 965IU19% Vitamin C 45,2 mg55% Kalzium 48 mg5% Eisen 3,1 mg17% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin24K Share156 Yum52 Twittern 25K Shares per E-Mail