Koriander-Habanero Scharfe Soße

17. Februar 2016 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin30K Share20 Tweet Email Yum 30K Shares Cilantro-Habanero Hot Sauce

Machen Sie Ihre eigene scharfe Soße zu Hause mit nur 6 Zutaten - Habaneropfeffer, Koriander, Zitronensaft, Essig, Salz und Knoblauch. Hier ist das Rezept.



Scharfe Soße ist eines der größten Geschenke, die die Menschheit je erhalten hat. Grandios? Ich denke nicht! Es wäre schwer, sich eine Existenz ohne dieses wundervolle Zeug vorzustellen.

Heutzutage gibt es auf dem Markt einige hervorragende Produkte mit scharfer Soße, und ich mag viele davon, aber ich mag es auch, meine eigene scharfe Soße zuzubereiten, je nachdem, was ich in der Stimmung bin oder welche Mahlzeiten ich in der Zeit plane nächste Woche.

Für diese Woche wusste ich, dass ich eine scharfe Habanero-Sauce brauchen würde.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Gefüllte Poblano-Paprika mit Rinderhackfleisch

Wir sind ein bisschen gereist und es gibt eine Küche, in der wir wohnen. Ich brachte einige dehydrierte Habaneropfeffer mit. Ich entwässere jedes Jahr viele Paprikaschoten aus unserem Garten, um sie zu reiben und zu würzen, aber ich speichere auch viele davon ganz für eine Reihe von Verwendungszwecken.

Die Zubereitung von scharfer Soße ist eine davon. Ja, Sie können scharfe Soße aus dehydrierten Chilischoten machen.

Das Ergebnis ist so gut wie scharfe Soße aus frischem Paprika. Und dehydrierte Paprikaschoten haben den Vorteil, dass sie nicht schlecht werden.

Dehydrated Habanero Peppers for our Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Recipe

Wenn Sie keine dehydrierten Habanero-Paprikaschoten haben, ist dies selbstverständlich auch bei Frischware der Fall.

Wenn Sie sich jedoch in einer kälteren Region befinden, in der es schwierig ist, frische Paprikaschoten zu erhalten, eignet sich dehydriert hervorragend für die Zubereitung von scharfer Soße. Sie müssen sie nur erneut befeuchten, indem Sie sie etwa 30 Minuten lang in sehr heißes Wasser legen.

Sie werden weich und sind bereit für scharfe Soße.

Diesmal habe ich es einfach gehalten und nur 6 Zutaten verwendet - Habaneropfeffer, Koriander, Essig, Zitronensaft, Knoblauch und Salz. Sie können Ihre Verhältnisse jederzeit variieren, je nachdem, welche Geschmacksrichtung Sie bevorzugen.

Diese Sauce hat die Konsistenz eines dicken Ketchups und passt zu allem.

Ja alles! Sie können die Sauce jederzeit verdünnen, indem Sie bei der Verarbeitung etwas Wasser hinzufügen oder einen Teil der Feststoffe heraussieben, aber ich mag es schön dick.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Häufig gestellte Fragen zu scharfer Soße

Hier finden Sie Antworten auf einige der häufigsten Fragen, die ich zu anderen Saucen bekomme:

Wie lange hält diese Sauce?

Es sollte leicht ein paar Monate im Kühlschrank aufbewahren, oder sogar länger. Es geht nur um die Säure. Aus technischen Gründen liegt der pH-Wert für lagerstabile Lebensmittel unter 4,6, sollte aber für Hausköche wahrscheinlich niedriger sein, um etwa 4,0, um Fehler zu berücksichtigen. Wenn Sie besorgt sind, fügen Sie mehr Essig hinzu, um den pH-Wert zu senken. Saucen mit fermentierten Chilischoten halten noch länger.

Die besten von mir empfohlenen pH-Meter stammen von Thermoworks. Holen Sie sich noch heute ein pH-Meter von Thermoworks. Ich bin ein glücklicher Partner.

Woher hast du die Saucenflasche?

Ich finde sie manchmal vor Ort, aber ich bestelle auch über Amazon. Hier ist ein Link zu einigen Flaschen, die ich mag (Affiliate-Link, meine Freunde!): Swing-Top-Glasflaschen, 8,5 Unzen - 4er-Set. Wenn Sie die kleineren Flaschen mögen, die die meisten Hersteller von scharfer Soße verwenden, finden Sie hier einen weiteren Link: Scharfe Soßenflaschen, 5 Unzen - 24 Pack.

Kann ich diese scharfe Soße für eine längere Lagerung verarbeiten?

Absolut. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die richtigen Sicherheitsmaßnahmen zum Einkochen und Entkochen anwenden.

Was soll ich mit scharfer Soße machen?

Abgesehen davon, dass Sie alles darüber beträufeln, was Sie möchten, habe ich einen Beitrag über das Kochen mit scharfer Soße verfasst. Als ob Sie noch MEHR Gründe brauchen, um scharfe Soße zu essen. LOL. Ich hoffe, Sie finden es hilfreich!

Schauen Sie sich mehr Rezepte für scharfe Soßen an oder erfahren Sie mehr über die Zubereitung scharfer Soßen.

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5 von 16 Stimmen Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Drucken Hausgemachtes Koriander-Habanero-Rezept Zubereitungszeit 10 Minuten Garzeit 35 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Mit nur 6 Zutaten - Habaneropfeffer, Koriander, Zitronensaft, Essig, Salz und Knoblauch - können Sie zu Hause Ihre eigene scharfe Soße zubereiten. Hier ist das Rezept. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Habanero, scharfe Soße, scharf Portionen: 20 Kalorien: 2 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 30 Habaneropfeffer - dehydrierte Pfeffer sind gut dehydrierte Pfeffer sind auch gut
  • 1 Tasse weißer Essig
  • Saft aus 1 Zitronenlimettensaft ist auch gut
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander geben mehr für einen ausgeprägteren Koriandergeschmack
  • ½ Teelöffel Salz
Anleitung
  1. Wenn Sie dehydrierte Habaneropfeffer verwenden, geben Sie sie in eine Schüssel mit sehr heißem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten ziehen, um sie zu erweichen. Wenn Sie frisch verwenden, hacken Sie die Habanero-Paprikaschoten. Legen Sie sie in eine Küchenmaschine.
  2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie gut gehackt und kombiniert sind.
  3. In einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Achten Sie auf die Dämpfe!
  4. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie es durch ein Sieb passieren oder es für eine etwas stärkere Mischung wieder in die Küchenmaschine geben.
  6. In eine Flasche füllen und alles aufbrauchen!
Rezept Notizen

Wärmestufe: HEISS.

Macht etwa 1,5 Tassen.

Nährwertangaben Hausgemachte Cilantro-Habanero Hot Sauce Rezeptmenge pro Portion Kalorien 2 % Täglicher Wert* Natrium 58 mg2% Vitamin A 5 IE0% Vitamin C 0,1 mg0% Kalzium 1 mg0% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin30K Share20 Tweet E-Mail Yum 30K Shares