Klassische mexikanische Chicken Posole

27. April 2015 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin681 Share24 Yum3 Tweet E-Mail 708 Shares Classic Mexican Chicken Posole

Erleben Sie mit diesem Rezept eine traditionelle mexikanische Posole, eine klassische Suppe oder einen Eintopf.



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Wenn Sie ein gutes Eintopfrezept oder eine Suppe mit viel klobigem Hühnchen oder Schweinefleisch mögen, dann ist die mexikanische Posole etwas, das Sie probieren sollten. Es ist mit Sicherheit ein klassisches Gericht, das in Mexiko sehr traditionell ist. Es bietet eine Reihe von Variationen, von Hühnchen und Schweinefleisch über verschiedene Fleischsorten bis hin zu einer Vielzahl bevorzugter Beilagen.

Ich halte mich an das, was ich normalerweise an handgeschnittenen Avocados, Koriander, Limettenschnitzen habe - obwohl andere gerne Zitronen, Kohl, Salsa, Zwiebeln, Radieschen oder andere Chilischoten enthalten. Gebratene Jalapenos oder Serranos wäre super hier.

Einer der Schlüssel mit einer guten Posole ist die Chilipaste, die Sie mit getrockneten Anchopaprika zubereiten. Diese Paste ist wirklich gut. Es verleiht dem Gericht Tiefe und Geschmack sowie Farbe und macht es wirklich unverwechselbar.

Das Komische ist, bevor ich gelernt habe, wie man Posole macht, habe ich Anchopaste in ein Gericht gewirbelt, das ich mir vor Jahren selbst ausgedacht hatte. Es stellte sich heraus, dass ich diesem klassischen Gericht irgendwie nahe gekommen war. Kein Wunder, dass ich es liebe!

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Dies ist wirklich ein Eintopfgericht. Ich möchte dies unter & ldquo; schnell und einfach & rdquo; ablegen, da es ehrlich gesagt leicht zuzubereiten ist, es jedoch am besten ist, es eine Weile köcheln zu lassen. Ich habe einige 30-minütige Posole-Rezepte gesehen und einige gemacht, die nicht lange kochten, aber es ist am besten, die Aromen kochen zu lassen und sich zu entwickeln, wie ein guter Eintopf oder eine Suppe oder sogar Chili. Je länger Sie kochen, desto besser werden die Aromen. Das Warten lohnt sich.

Hominy ist traditionell für Posole, aber wenn Sie nach einer Variation suchen, probieren Sie stattdessen etwas wie Kidneybohnen. Ich mag es auch, gelegentlich gewürfelte Kartoffeln hinzuzufügen. Schmeckt mir gut!

Pattys Perspektive: Dieses Gericht ist für mich sehr einzigartig. Es ist erstaunlich, wie eine andere Zutat wie Hominy den Geschmack des Eintopfs beeinflussen kann. Es ist so authentisch mexikanisch. Mike machte einen großen Topf und am nächsten Tag war es noch besser.

Classic Mexican Chicken Posole - Ready to Serve
Classic Mexican Chicken Posole Recipe Drucken Klassische mexikanische Hühnerposole - Rezeptvorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 1 Stunde Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten Erleben Sie mit diesem Rezept eine traditionelle mexikanische Posole, eine klassische Suppe oder einen Eintopf. Kurs: Hauptgericht Küche: Mexikanisch Portionen: 6 Kalorien: 312 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 Pfund Hähnchenbrust
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 2-3 Teelöffel Chilipulver
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Jalapenopfeffer
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 8 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Dose Hominy - ungefähr 25 Unzen
  • 2 breite Paprikaschoten
  • 3 Unzen Tomatenmark
  • 1 Limette + Extras zum Servieren
  • Geschnittene Avocado und Koriander zum Servieren
Anleitung
  1. Einen großen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
  2. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. In den Topf geben und jede Seite ein paar Minuten anbraten.
  3. Fügen Sie Zwiebel und Jalapenopfeffer hinzu. Etwa 5 Minuten unter leichtem Rühren kochen.
  4. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
  5. Fügen Sie Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Thymian, Kreuzkümmel, restliches Chilipulver und Hominy hinzu. Rühren. Hitze reduzieren, um zu köcheln.
  6. Nun machen wir eine Chilipaste. Erhitze eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze und füge Anchopaprika hinzu.
  7. Trocknen Sie sie ungefähr 5 Minuten lang und drehen Sie sie gelegentlich um, bis sie wohlriechend sind.
  8. Setzen Sie sie für etwa 20 Minuten in eine Schüssel mit sehr heißem Wasser, um sie zu erweichen.
  9. Stiele und Samen entfernen und mit der Tomatenmark in eine Küchenmaschine geben. Etwas Salz hinzufügen. Glatt verarbeiten.
  10. Wirbeln Sie ein paar Esslöffel der Paste in Ihre Posole. Den Rest für eine andere Verwendung in den Kühlschrank stellen. Das ist gutes Zeug!
  11. Lassen Sie die Posole etwa eine Stunde oder länger köcheln. Wenn Sie fertig sind, zerkleinern Sie das Huhn mit einer Gabel im Topf und servieren Sie es in Schüsseln.
  12. Drücken Sie den Saft einer halben Limette hinein und schwenken Sie ihn in die Suppe.
  13. Top mit geschnittenen Avocados, Koriander und servieren Sie mit zusätzlicher Limette auf der Seite.
Rezept Notizen

Wärmefaktor: Mild-Medium. Aber der Geschmack ist großartig!

Nährwertangaben Classic Mexican Chicken Posole - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 312 Kalorien aus Fett 90 % Täglicher Wert* Fett 10 g15% Gesättigtes Fett 1g5% Cholesterin 48 mg16% Natrium 1780 mg74% Kalium 1134 mg32% Kohlenhydrate 35 g12% Faser 9g36% Zucker 10g11% Protein 22g44% Vitamin A 3635IU73% Vitamin C 41,8 mg51% Kalzium 67 mg7% Eisen 3,7 mg21% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin681 Teilen24 Yum3 Tweet E-Mail 708 Shares