Dehydratisierende Paprikaschoten

18 September 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin736 Share76 Tweet Email Yum 812 Shares Dehydrating Peppers

Anweisungen zum Dehydrieren von Chilischoten in einem Dörrgerät, damit Sie sie für die spätere Verwendung aufbewahren, zerkleinerten roten Pfeffer zubereiten oder zu Pulvern für Ihre eigenen speziellen Gewürzmischungen zermahlen können.


Das Austrocknen von Chilischoten ist eine meiner Lieblingsmethoden, um die Ernte unserer Chilischoten zu bewahren. Wenn so viele Paprikaschoten aus dem Garten kommen, kann es schwierig sein, sie alle zu behalten, aber sobald Sie mit dem Austrocknen beginnen, werden Sie feststellen, dass Sie so viel mehr wachsen können.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Jalapeno-Cheddar-Keks

Ich habe mich so sehr in Dehydration verliebt, dass ich ein ganzes Buch über dieses Thema geschrieben habe. Ja, ich bin der Autor von & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Ich hoffe, Sie werden es überprüfen.

Natürlich mag ich andere Methoden zur Konservierung von Chilischoten, wie Einlegen, Einfrieren, Zubereiten von scharfen Soßen (JA!) Und mehr, aber das Dehydrieren von Chilischoten ist etwas ganz anderes und liefert hervorragende Ergebnisse.


Dehydrating Peppers

Sobald Sie Ihre Paprikaschoten dehydriert haben, halten sie unglaublich lange und so gut wie unbegrenzt, wenn Sie sie in geschützten Beuteln versiegeln.


Sie können sie ganz dehydrieren und für Dekorationszwecke verwenden oder sie verschließen und nach Bedarf zermahlen. Wenn Sie sie ganz halten, bleiben die Wärme und der Geschmack insgesamt länger erhalten, da die Wärme im Laufe der Zeit nachlässt.

Ich persönlich mag es, dünnere Paprikaschoten in Hälften und dickere Paprikaschoten in Ringe zu schneiden, bevor ich sie dehydriere. Kleinere können als Ganzes aufbewahrt werden. Je mehr Oberfläche Sie dehydrieren müssen, desto schneller dauert der Vorgang.


Verwendet für getrocknete Paprika

Wie benutzt man einen ganzen getrockneten Pfeffer? Eine Möglichkeit besteht darin, sie in eine Pfeffermühle zu füllen und sie zum Mahlen Ihrer Lieblingsspeisen zu verwenden.

Sie müssen sie ein wenig aufteilen, um zu passen, aber es funktioniert großartig. Ich halte eine Mühle griffbereit mit 7-Pots oder anderen superhoten Chilischoten, die ich über Pizzen oder was auch immer ich sonst aufheizen möchte, mahlen kann.

Sie werden auf diese Weise ziemlich lange dauern. Denken Sie an sie als Ihre eigene Version der zerquetschten roten Paprikaschoten.

Dehydrating Peppers


Apropos zerkleinerte rote Paprikaschoten, Sie können auch die ganzen Schoten in einen Beutel geben und sie von Hand zerkleinern und sie dann in einen zerkleinerten Paprika oder einen anderen Behälter geben, um sie über die Lebensmittel zu streuen.

Die meisten Leute denken an Pizza für zerkleinerte rote Paprikaschoten, aber wirklich, dieses Zeug kann über alles gehen.

Eine andere Möglichkeit ist, Ihre Paprikaschoten zu rehydrieren und daraus Saucen, scharfe Saucen oder einfach Ihr Essen zu würzen, wie Sie es von jedem anderen Chilipfeffer gewohnt sind. Hier ist ein Link zum Rehydrieren von getrockneten Chilischoten.

Im Allgemeinen ist es so einfach, sie in sehr heißem Wasser einweichen zu lassen, bis sie weich genug sind, um damit zu arbeiten. Ich habe auf diese Weise viele, viele Chilipasten gemacht, sowie eine Reihe von scharfen Saucen, die sich immer als großartig herausstellen.

Mein Lieblingsgebrauch ist es jedoch, die Paprikaschoten zu Pulvern zu zermahlen, um meine eigenen speziellen Chilischoten und andere Gewürzmischungen herzustellen.

Sobald Ihre Paprikaschoten getrocknet sind, verwenden Sie eine Küchenmaschine oder eine Mühle, um sie so fein wie möglich zu mahlen. Dies ist die von mir verwendete Mühle, die Sie im folgenden Video sehen können: Magic Bullet MBR-1701 17-teiliges Express-Mischset (Affiliate-Link).

Es funktioniert großartig.

Wenn Sie Ihre getrockneten Paprikaschoten auf diese Weise verarbeiten möchten, benötigen Sie möglicherweise eine Maske, um das staubige Pulver von Ihrer Nase fernzuhalten, oder tun Sie dies an einem gut belüfteten Ort.

Nach dem Mahlen durch ein feinmaschiges Sieb sieben, um größere Partikel zu entfernen. Jetzt können Sie Ihre frisch zubereiteten Chilipulver mit anderen Gewürzen wie Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, Salz und vielem mehr mischen.

In unserem Abschnitt über hausgemachte Gewürze / Gewürzmischungen finden Sie einige Anregungen. Ich mache bald eine weitere hausgemachte Cajun-Mischung für das tägliche Kochen.

Ich habe ein Video mit grundlegenden Schritten unten eingeschlossen, aber hier ist eine Liste für das Dehydrieren von Paprika, die Sie folgen können. Es ist eigentlich ganz einfach.

Dehydrating Peppers

Wie man Chilischoten dehydriert

Waschen und trocknen Sie Ihre Chilischoten. Wählen Sie nur frische Paprika. Wenn sie Anzeichen von Fäulnis aufweisen, werfen Sie sie weg.

Entfernen Sie mit Handschuhen die Stiele und schneiden Sie die dickeren Paprikaschoten in Ringe und die dünneren Paprikaschoten in zwei Hälften. Lassen Sie sie ganz, wenn Sie es vorziehen, aber es wird viel länger dauern, bis sie austrocknen.

Die Handschuhe sind wichtig, wenn Sie mit Paprika arbeiten, da die Öle der Paprika Ihre Haut verbrennen und die Schmerzen anhalten können. Brauchen Sie Hilfe? So stoppen Sie das Brennen von Chili Pepper auf Ihrer Haut.

Legen Sie die Paprikaschoten auf die Tabletts des Dörrgeräts. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sich die Wärme richtig verteilt.

Schalten Sie den Dehydrator bei 135-140 Grad Fahrenheit oder in der von Ihrem Dehydrator empfohlenen Einstellung ein.

Trocknungstipp

Ich stelle meinen Dörrapparat gern in die Garage, weil er mit der Zeit Dämpfe freisetzt und Sie den Geruch bemerken. Lassen Sie den Dörrapparat zwischen 5 Stunden und über Nacht stehen.

Es wird sehr wahrscheinlich länger als 5 Stunden dauern, aber vieles hängt von der Dicke der Pfefferwände und der Anzahl der Paprikaschoten ab, mit denen Sie arbeiten.

Ich persönlich mache meins an, wenn ich ins Bett gehe und es morgens überprüfe. Die Paprikaschoten werden normalerweise morgens getrocknet. Wenn nicht, lassen Sie sie einfach länger einwirken, bis sie getrocknet sind.

Sicherheitshinweise

Bei der Arbeit mit scharfen Paprikaschoten, einschließlich Superschoten, ist es wichtig, Handschuhe zu tragen, wenn die Paprikaschoten sowohl in roher als auch in getrockneter Form behandelt werden. Die Öle können auf Ihre Haut gelangen und Brennen verursachen. Siehe oben.

Brauchen Sie Hilfe? So stoppen Sie das Brennen von Chili Pepper auf Ihrer Haut.

Außerdem sind die Pulver recht fein und können in die Luft gelangen, wenn Sie nicht in einem gut belüfteten Raum arbeiten. Daher sollten Sie möglicherweise eine Maske und eine Schutzbrille tragen. Superhot Chili Peppers werden aus einem bestimmten Grund Superhots genannt.

Ausbeute

1 Pfund frische Chilischoten ergeben etwa 4 Unzen getrocknete Chilischoten.

Wie man getrocknete Chilischoten aufbewahrt

Sobald sie getrocknet sind, entfernen Sie sie und lagern Sie sie in Beuteln oder Behältern oder verwenden Sie sie, wie Sie möchten. Bewahren Sie sie wie Ihre Speisekammer an einem dunklen Ort auf, um die Frische zu erhalten.

Dies sind die Produkte, mit denen ich Chilischoten dehydriere und Mischungen herstelle, und die ich persönlich empfehle. Sie sind Affiliate-Links - nur eine FYI. Wenn Sie sie verwenden, lassen Sie es mich wissen, wenn Sie Fragen haben, und ich kann Ihnen helfen. Schicken Sie mir jederzeit eine E-Mail.

5 von 3 Stimmen Drucken So dehydrieren Sie Chilischoten - Rezeptmethode Vorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 5 Stunden Gesamtzeit 5 Stunden 10 Minuten Anweisungen zum Dehydrieren von Chilischoten in einem Dörrgerät, damit Sie sie für die spätere Verwendung aufbewahren, zerkleinerten roten Pfeffer zubereiten oder zerkleinern können Pulver für Ihre speziellen Gewürzmischungen. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Chilischoten, Puder, Gewürze Portionen: 10 Kalorien: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 Pfund frische Chilischoten
Anleitung
  1. Waschen und trocknen Sie Ihre Chilischoten. Wählen Sie nur frische Paprika. Wenn sie Anzeichen von Fäulnis aufweisen, werfen Sie sie weg.
  2. Entfernen Sie mit Handschuhen die Stiele und schneiden Sie die dickeren Paprikaschoten in Ringe und die dünneren Paprikaschoten in zwei Hälften. Lassen Sie sie ganz, wenn Sie es vorziehen, aber es wird viel länger dauern, bis sie austrocknen. Die Handschuhe sind wichtig, wenn Sie mit Paprika arbeiten, da die Öle der Paprika Ihre Haut verbrennen und die Schmerzen anhalten können. Brauchen Sie Hilfe? So stoppen Sie das Brennen von Chili Pepper auf Ihrer Haut.
  3. Legen Sie die Paprikaschoten auf die Tabletts des Dörrgeräts. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sich die Wärme richtig verteilt.
  4. Schalten Sie den Dehydrator bei 135-140 Grad Fahrenheit oder in der von Ihrem Dehydrator empfohlenen Einstellung ein.

  5. Sobald sie getrocknet sind, entfernen Sie sie und lagern Sie sie in Beuteln oder Behältern oder verwenden Sie sie, wie Sie möchten. Bewahren Sie sie wie Ihre Speisekammer an einem dunklen Ort auf, um die Frische zu erhalten.

Rezept-Video

Rezept Notizen

1 Pfund frische Paprika ergibt ca. 4 Unzen getrocknete Paprika.

HINWEIS: Ich stelle meinen Dörrapparat gern in die Garage, weil er mit der Zeit Dämpfe freisetzt und Sie den Geruch bemerken. Lassen Sie den Dörrapparat zwischen 5 Stunden und über Nacht stehen. Es wird sehr wahrscheinlich länger als 5 Stunden dauern, aber vieles hängt von der Dicke der Pfefferwände und der Anzahl der Paprikaschoten ab, mit denen Sie arbeiten. Ich persönlich mache meins an, wenn ich ins Bett gehe und es morgens überprüfe. Die Paprikaschoten werden normalerweise morgens getrocknet. Wenn nicht, lassen Sie sie einfach länger einwirken, bis sie getrocknet sind. Sobald sie getrocknet sind, entfernen Sie sie und lagern Sie sie in Beuteln oder Behältern oder verwenden Sie sie, wie Sie möchten. Bewahren Sie sie wie Ihre Speisekammer an einem dunklen Ort auf, um die Frische zu erhalten.

Nährwertangaben Wie Chili Peppers Dehydrieren - Rezept Methode Menge pro Portion Kalorien 14 % Täglicher Wert* Natrium 4 mg 0% Kalium 138 mg 4% Kohlenhydrate 3g 1% Faser 1g 4% Zucker 1g 1% Vitamin A 425IU 9% Vitamin C 20,4 mg 25% Kalzium 5 mg 1% Eisen 0,4 mg 2% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

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  • Excalibur Dehydrator - ich benutze meinen die ganze Zeit. Sie machen ausgezeichnete Dörrgeräte.
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Andere Ressourcen

  • Wie man Chilischoten entwässert und Chilipulver und -mischungen herstellt - Ein längeres Video von mir, oder sehen Sie sich das kürzere unten an
  • Chilischoten haltbar machen
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 07.10.2016 veröffentlicht. Es wurde aktualisiert, um einige neue Informationen und Fotos aufzunehmen. Genießen!

getrocknete Paprika rehydrieren
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