Entenbrust mit Portwein und Beerensauce

Geschirr, Lebensmittel, Zutat, Geschirr, Serviergeschirr, Teller, Küche, Fleisch, Gericht, Produzieren,Ente mit Port- und Beerensauce Werbung - Weiterlesen unten Ergibt: 0 Zubereitungszeit: 0 Stunden 0 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 0 Minuten Zutaten 4 Entenbrüste 1 EL. Öl Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer 200 ml Port 2 EL. Johannisbeergelee 2 TL. konzentrierte flüssige Rinderbrühe 50 g ungesalzene Butter 200 g gemischte Beeren der Saison 1 TL. arrowroot Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und gepflegt und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung Den Backofen auf 220 °C/425°F/Gas Stufe 7 vorheizen. Die Entenbrüste im Öl wälzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Zwei Minuten braten, dann umdrehen und weitere zwei Minuten braten. Die Ente in einen Bräter geben und 10 Minuten backen. Die Hälfte des Portweins in einem Topf zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen. Den restlichen Portwein hinzufügen, zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis er wieder auf die Hälfte reduziert ist. Johannisbeergelee und Brühe dazugeben und rühren, bis das Gelee geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach die Butter einrühren. Die Pfeilwurz mit einem Esslöffel kaltem Wasser pürieren und mit den Beeren in den Topf geben. Wieder auf die Hitze stellen und zwei Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und glänzend ist. Lassen Sie die Entenbrüste 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Kartoffeln, grüne Bohnen und die Beeren.Rezept, Saisonale Beeren.