Frische Tomaten-Chili Gazpacho
Ein Rezept für hausgemachte Gazpacho, zubereitet mit frischen Tomaten und Chilischoten, direkt aus dem Garten geerntet. Servieren Sie es zum Brunch oder als frischen Vorspeise zu jeder Mahlzeit.
Gazpacho ist absolut eine der frischesten Mahlzeiten in einer Schüssel, die Sie überhaupt erfahren können. Es ist spanischen Ursprungs und enthält im Allgemeinen eine Reihe von frischen Gartenzutaten, die mit einer Öl- und Essigbasis gemischt wurden.
Wie Sie diese sehr grundlegende Beschreibung interpretieren, liegt bei Ihnen und erklärt, warum es so viele Ansätze für dieses klassische Gericht gibt.
Zu den traditionellen Gazpacho-Zutaten gehören grüner Paprika, Gurken, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Essig und vielleicht etwas Brot und leichte Gewürze.
Aber wie bei jeder Tradition steht es für Experimente und Interpretationen zur Verfügung, insbesondere für Regionen, die ihre eigenen lokalen Zutaten verwenden möchten.
Das haben wir heute hier gemacht. Ich beziehe Zutaten aus meinem eigenen Garten mit ein, was Sie auch tun können. Ich beziehe keine Gurken mit ein, aber wenn du sie angebaut hast und eins oder zwei verwenden willst, kannst du sie gerne mit einbeziehen, da sie dem Endergebnis eine weitere Schicht Frische und Körper verleihen.
Rezepte mit grünem Tomaten-Relish
Was ich mit einbeziehe, ist eine Kombination verschiedener Arten von Erbstücktomaten sowie eine Mischung aus Chilischoten. Wir haben in diesem Jahr mindestens ein Dutzend Paprikasorten angebaut, und ich bin mit so vielen Sorten vertreten, darunter Georgia Flame, Cayenne Buists, Hugarian Wax, Jalapenos (obvi !!!), Jaloro, Apfelpaprika, ein paar Thailänder - was noch?
Was habe ich verpasst?
Da ist wahrscheinlich noch etwas anderes drin. Was in diesem Rezept wichtig ist, ist das Verhältnis von Paprika zu Tomate. Sie wollen 1 Pfund Paprika auf 2 Pfund Tomaten.
Ich weiß, das hört sich nach viel an! Es ist nicht wirklich. Wenn Sie größere Paprikaschoten verwenden, ist das nicht viel, aber wenn Sie kleinere, leichtere Paprikaschoten verwenden, brauchen Sie einige.
Dies ist einer der Gründe, warum ich gerne eine Sorte verwende - für Gewicht und Volumen, aber auch für die Hitze und den allgemeinen Geschmack. Dies kann sicherlich mit nur einer Pfeffersorte funktionieren, aber wenn Sie dies tun, würde ich eine dickwandige Sorte verwenden, die süßer und nicht zu scharf ist.
Nehmen Sie dann vielleicht einen Habanero für diesen Hitzeschlag mit. Persönlich mag ich die Vielfalt und wie sie alle zu einem schönen, frisch schmeckenden Gericht zusammenkommen, dem man nur schwer widerstehen kann.
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Lassen Sie den Gazpacho über Nacht oder mindestens einige Stunden abkühlen. Wenn Sie es kalt lassen, können sich die Aromen vermischen, und das Ganze wird ein wenig milder und verliert etwas von dieser Rohheit.
Ich machte dies und wir genossen es am nächsten Tag zum Mittagessen auf unserer Terrasse. Es war kühl und erfrischend an einem heißen Sommernachmittag. Ich hoffe du genießt es!
Pattys Perspektive
Ich liebe Gazpacho so sehr, dass ich Mike diese Woche vorbereiten lasse, während unser Garten erntet. Es ist so einfach zuzubereiten, dass Sie es in etwa 5 Minuten aufschlagen können, und wenn Sie eine große Menge zubereiten, können Sie es für ein paar Tage haben. Es macht Spaß zu sehen, wie sich die Aromen im Laufe der Zeit ändern.
Die Hitze lässt nach, aber es ist alles noch so frisch und lecker. Ich bin einer, der eine schöne Crunch zu meiner Suppe liebt, so knusprige Croutons oder Cracker sind ein Bonus für mich.
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HINWEIS: Sehen Sie sich unbedingt das unten stehende Gazpacho-Videorezept an!
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Drucken Frische Tomaten-Chili-Gazpacho - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 10 Minuten Gesamtzeit 20 Minuten Ein Rezept für hausgemachte Gazpacho, zubereitet mit frischen Tomaten und Chilischoten, die direkt aus dem Garten geerntet werden. Servieren Sie es zum Brunch oder als frischen Vorspeise zu jeder Mahlzeit. Kurs: Vorspeise, Suppe Küche: Amerikanisch Schlagwort: Gazpacho, Rezept, Suppe, Würzig, Video Portionen: 6 Kalorien: 164 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 Pfund Tomaten geschält und gehackt
- 1 Pfund gemischte Chilischoten, gestielt, entkernt und gehackt - ich habe eine RIESIGE Mischung aus Paprika aller Hitzebereiche verwendet
- 1 gehackte süße Zwiebel
- 1 mittelgroße Möhre geschält und gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Petersilie Basilikum ist auch gut!
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse Tomatensaft
- ¼ Tasse Rotweinessig
- ¼ Tasse Olivenöl
- Saft aus ½ Zitrone
- 1 Esslöffel Sriracha
- 1 Teelöffel Worcestershire
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Gehackte Tomaten Olivenöl, Petersilie oder Basilikum und Croutons zum Servieren
- Zu einer Küchenmaschine geben Sie Tomaten, Paprika, Karotten, Petersilie und Knoblauch. Glatt verarbeiten.
- Sie können eine Lebensmittelmühle abseihen oder durchlaufen, um sie zu glätten. Sie können jedoch auch einen Teil des Fruchtfleisches behalten, wenn Sie mehr Textur wünschen.
- In eine Rührschüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Zum Kombinieren kräftig umrühren oder mit einer Küchenmaschine weiterverarbeiten.
- Über Nacht kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen können, oder bis sie servierfertig sind.
- In Schüsseln servieren und mit extra gehackten Tomaten, Olivenöl, Petersilie und Croutons belegen.
Rezept-Video
Rezept NotizenWärmefaktor: Variabel, je nach Wahl der Chilischoten. Meine Version ist ziemlich heiß! Ich liebe es.
Nährwertangaben Fresh Tomato-Chili Gazpacho - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 164 Kalorien aus Fett 81 % Täglicher Wert* Fett 9g 14% Gesättigtes Fett 1g 5% Natrium 99 mg 4% Kalium 795 mg 23% Kohlenhydrate 18g 6% Faser 5g 20% Zucker 11g 12% Protein 3g 6% Vitamin A 3960IU 79% Vitamin C 69,1 mg 84% Kalzium 46 mg 5% Eisen 1,6 mg 9% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin128 Aktie Yum Tweet E-Mail 128 Aktien