Knoblauch-Habanero-scharfe Soße

6 April 2015 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin13K Share249 Yum2 Tweet E-Mail 14K Shares Garlic-Habanero Hot Sauce

Ein scharfes Rezept für scharfe Soßen mit feurig gerösteten Habanero-Paprikaschoten und viel Knoblauch, ideal, um viele Ihrer Lieblingsgerichte zu übergießen.



Beim Schreiben und Entwickeln neuer Rezepte für meine neuen & ldquo; Superhots & rdquo; In meinem Kochbuch habe ich daran gearbeitet, eine ältere scharfe Sauce auf Knoblauchbasis zu verbessern, sie zu optimieren, einige neue Geschmacksrichtungen hinzuzufügen und sie wirklich ein bisschen mehr nach meinen persönlichen Vorlieben zu entwickeln.

Ich habe gelbe Skorpionpaprika verwendet und wow, rede über Hitze. Scorpion Peppers erreichen über eine Million Scoville Heat Units und sie verpacken diesen berühmten & ldquo; Scorpion Sting & rdquo; eine feurige Explosion, die sofort in deine Zunge beißt und sich festhält.

Sie sind perfekt für eine scharfe Soße, aber zugegebenermaßen ist das Publikum für die Superhots etwas eingeschränkt. Trotzdem musste ich das Buch schreiben und hoffe, es bald verfügbar zu haben. Ich werde auf jeden Fall eine Ankündigung machen!

Ich wollte eine etwas mildere Version machen, die andere genießen könnten. Ich habe den Habaneropfeffer gewählt. Habanero-Paprika sind keine Lumpen. Diese Babys verpacken ungefähr 300.000 SHU, und das ist für manche immer noch heiß genug, für viele sogar zu heiß, obwohl es in diesem Rezept etwas heruntergedrückt ist.

Sie werden sicherlich die Wärme und den fruchtigen Habanero-Geschmack bekommen, aber der Knoblauch ist ziemlich ausgeprägt und etwas essig mit schönen Zitrus-Tönen. Ich war mit beiden Versionen sehr zufrieden. Dies ist eher eine alltägliche Sauce, auf die Sie so ziemlich alles auftragen können, was ein wenig Feuchtigkeit benötigt und von einigen Knoblaucharomen sowie Wärme profitieren würde.

Paprika Hände

Für mich braucht alles ein bisschen Wärme und Lebensfreude.

Ich würde meine superliebenden Leser ermutigen, dies mit Skorpionspaprika zu versuchen. 7-Pot-Chilischoten wären auch schön, mit ihrer sanft blühenden Hitze, die sich zu einem kraftvollen Crescendo entwickelt, obwohl Habaneros hier immer noch reichlich gut sind und viel leichter zu finden sind.

Wir werden auch in diesem Jahr wieder mehrere Superhot-Sorten anbauen und ich freue mich auf weitere Superhot-Rezepte.

Garlic-Habanero Hot Sauce

Häufig gestellte Fragen zu scharfer Soße

Hier finden Sie Antworten auf einige der häufigsten Fragen, die ich zu anderen Saucen bekomme:

Wie lange hält diese Sauce?

Es sollte leicht ein paar Monate im Kühlschrank aufbewahren, oder sogar länger. Es geht nur um die Säure. Aus technischen Gründen liegt der pH-Wert für lagerstabile Lebensmittel unter 4,6, sollte aber für Hausköche wahrscheinlich niedriger sein, um etwa 4,0, um Fehler zu berücksichtigen. Wenn Sie besorgt sind, fügen Sie mehr Essig hinzu, um den pH-Wert zu senken. Saucen mit fermentierten Chilischoten halten noch länger.

Die besten von mir empfohlenen pH-Meter stammen von Thermoworks. Holen Sie sich noch heute ein pH-Meter von Thermoworks. Ich bin ein glücklicher Partner.

Woher hast du die Saucenflasche?

Ich finde sie manchmal vor Ort, aber ich bestelle auch über Amazon. Hier ist ein Link zu einigen Flaschen, die ich mag (Affiliate-Link, meine Freunde!): Swing-Top-Glasflaschen, 8,5 Unzen - 4er-Set. Wenn Sie die kleineren Flaschen mögen, die die meisten Hersteller von scharfer Soße verwenden, finden Sie hier einen weiteren Link: Scharfe Soßenflaschen, 5 Unzen - 24 Pack.

Kann ich diese scharfe Soße für eine längere Lagerung verarbeiten?

Absolut. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die richtigen Sicherheitsmaßnahmen zum Einkochen und Entkochen anwenden.

Was soll ich mit scharfer Soße machen?

Abgesehen davon, dass Sie alles darüber beträufeln, was Sie möchten, habe ich einen Beitrag über das Kochen mit scharfer Soße verfasst. Als ob Sie noch MEHR Gründe brauchen, um scharfe Soße zu essen. LOL. Ich hoffe, Sie finden es hilfreich!

Schauen Sie sich mehr Rezepte für scharfe Soßen an oder erfahren Sie mehr über die Zubereitung scharfer Soßen.

Probieren Sie diese anderen beliebten Habanero Hot Sauce Rezepte

  • Mango-Habanero scharfe Soße
  • Scharfe Mango-Habanero-Soße nach karibischer Art
  • Ananas-Habanero-scharfe Soße
  • Koriander-Habanero Scharfe Soße

Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

4,84 bei 25 Stimmen Garlic-Habanero Hot Sauce Recipe Drucken Knoblauch-Habanero-scharfe Soße - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 55 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Ein scharfes Rezept für scharfe Soße mit feurig gerösteten Habanero-Paprikaschoten und viel Knoblauch, ideal zum Übergießen vieler Ihrer Lieblingsgerichte. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Habanero, scharfe Soße Portionen: 64 Kalorien: 13 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 6-8 Habaneropaprika gestielt und halbiert
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Wasser
  • 4 Tassen weißer Essig
  • 20 Knoblauchzehen geschält und grob gehackt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 4 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack
  • 3 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • ½ Tasse Limettensaft
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
Anleitung
  1. Backofen auf 425 ° vorheizen.
  2. Paprika auf ein Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl bestreuen.
  3. 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut weich und blasig wird.
  4. Einen großen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Zwiebel und Knoblauch weich sind.
  5. Gebratene Paprikaschoten dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Mischung in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie einen Stabmixer verwenden und direkt in den Topf pürieren.
  7. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
  8. Servieren oder in sterilisierte Flaschen abseihen, bis sie gebrauchsfertig sind.
Rezept Notizen

Sollte ungefähr einen Monat halten.

Rezept für scharfe Mango-Habanero-Sauce

Wärmefaktor: Heiß.

Probieren Sie Yellow Scorpion Peppers für dieses Rezept, wenn Sie nach etwas ECHTER Hitze suchen.

Nährwertangaben Garlic-Habanero Hot Sauce - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 13 Kalorien aus Fett 9 % Täglicher Wert* Fett 1g2% Gesättigtes Fett 1g5% Natrium 40 mg2% Kalium 14 mg0% Kohlenhydrate 2g1% Faser 1g4% Zucker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 10 IE0% Vitamin C 2 mg2% Kalzium 4 mg0% Eisen 1 mg6% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin13K Share249 Yum2 Tweet E-Mail 14K Shares