Grüne Tomaten Relish

21 November 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin538 Teilen22 Yum7 Tweet E-Mail 567 Shares Green Tomato Relish

Ein Rezept für schnell zubereitetes Relish mit gartenfrischen Erbstücktomaten und Paprika sowie ein paar Spritzer Essig und anderen Zutaten. Ideal zum Belegen von Steaks, Burgern oder anderen Grillgerichten.



Wie die meisten von Ihnen wissen, pflege ich jedes Jahr einen großen Pfeffergarten. Jedoch! Wir bauen nicht nur Chilischoten an. Wir bauen auch jedes Jahr eine Vielzahl von Tomaten an, denn nichts ist besser als frische Erbstücktomaten.

Ich schätze es sehr, dass ich in meinen Garten gehen und die Tomaten und Paprika pflücken kann, die ich an diesem Tag kochen werde.



Egal wie gut die Dinge sind, alle Dinge müssen ein Ende haben, und leider gilt dies für unseren Garten. Frost kam durch und wir mussten alles einsammeln oder es für immer verlieren. Dies bedeutet, eine Menge grüner Paprika und Tomaten zu pflücken.



Green Tomatoes

Ich habe bereits darüber geschrieben, wie man unreife Paprikaschoten (und Tomaten) reift, um zu helfen, aber was kann man mit grünen Tomaten machen? Wir haben so viele von ihnen!

Wie wäre es genüsslich zu machen! JA!

Green Tomato Relish, in a bowl, ready to serve

Natürlich fällt mir Fried Green Tomatoes ein, aber ein guter Geschmack ist immer schön zur Hand zu haben. Ich genieße es, wenn ich alle Arten von gegrilltem, in der Pfanne gebratenem oder gebackenem Fleisch, insbesondere Schweinefleisch jeglicher Art, Hühnerbrust sowie indische Gerichte belege.

Grüntomaten-Relish ist ein ausgezeichnetes Gewürz und hält im Kühlschrank einen guten Monat.

grüne Tomaten genießen

Ich habe auch Anweisungen zum Heißverpacken des Relishs beigefügt, wenn Sie es länger aufbewahren möchten.

Sprechen wir darüber, wie wir diesen grünen Tomatengenuss herstellen?

So machen Sie Green Tomato Relish - die Rezeptmethode

Sammeln Sie zuerst Ihre ZutatenDazu gehören grüne Tomaten, Paprika aller Art (optional), Zwiebeln, Knoblauch, frischer Ingwer, Senfkörner, Selleriesamen, Weißweinessig, Zucker und Salz.

Alle Zutaten hinzufügen zu einer Küchenmaschine.

Green Tomatoes, in a food processor

Verarbeiten Sie die gesamte Mischung bis es schön klobig ist. Du willst die Zutaten nicht überarbeiten, sonst wird es eher zu einem Püree, das wir nicht wollen.

Wollten hier Textur suchen, wie so.

Green Tomatoes, processed in a food processor

Als nächstes gießen Sie die Mischung in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Green Tomato Relish in a pan, simmering

Abkühlen lassen und in gereinigte Gläser füllen. Verschließen und kühlen. Das Relish sollte einen Monat oder länger dauern.

BOOM! ERLEDIGT! Leicht genug.

Bewahren Sie Ihren Geschmack

Wenn Sie Ihren Geschmack länger aufbewahren möchten, können Sie die Wasserbadmethode verwenden.

Das National Center for Home Food Preservation bietet Anweisungen zum Einmachen zu Hause und viele Rezepte, die auf Lebensmittelsicherheit getestet wurden. NCHFP.uga.edu.

Waschen Sie Gläser, Deckel und Ringe in heißer Seifenlaugeoder Gläser und Ringe durch die Spülmaschine laufen lassen. Wenn ein Rezept 10 Minuten oder mehr Verarbeitungszeit erfordert, müssen Sie die Gläser nicht durch Kochen sterilisieren.

Schaufeln Sie das Relish in die Gläser und lassen Sie ein & frac12; Zoll Platz. Ein Einmachtrichter ist sehr nützlich. Verwenden Sie einen Holz- oder Kunststoffstäbchen, um Luftblasen zu entfernen. Wischen Sie die Felgen mit einem feuchten Papiertuch sauber. Setzen Sie Deckel und Ringe auf die Gläser, drehen Sie die Ringe vorsichtig bis zum Anschlag und ziehen Sie sie dann nur noch 1 cm an. Luft muss entweichen können. Der Canner sollte etwa ein Viertel warmes Wasser enthalten. (Stellen Sie kühle oder kalte Gläser nicht in heißes Wasser.) Stellen Sie die Gläser auf das Gestell und fügen Sie mehr Wasser hinzu, um die Gläser mit 1 & rdquo; aus Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und starten Sie den Timer für 15 Minuten.

Hitze abstellen und 5 Minuten warten. Heben Sie dann die Gläser heraus und legen Sie ein Geschirrtuch auf ein Schneidebrett. Stellen Sie keine heißen Gläser auf eine kalte Oberfläche. Ein Einmachglasheber ist fast unverzichtbar, da Sie die Gläser nicht kippen möchten. (Das Wasser oben wird verdunsten und muss nicht entfernt werden). Berühren Sie die Gläser oder Ringe nicht für 12-24 Stunden. Die Deckel sind knallfest, da sie ziemlich schnell abkühlen. Wenn sich ein Deckel nicht innerhalb einer Stunde verschließen lässt, setzen Sie den Deckel wieder auf und verarbeiten Sie ihn erneut oder stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Entfernen Sie die Ringe und waschen Sie die Gläser gründlich. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort ohne Ringe auf. Etikett mit Inhalt und Datum.

HINWEIS: Die Bearbeitungszeit gilt für Höhen von höchstens 1.000 Fuß. Fügen Sie für Höhen bis zu 3.000 Fuß 5 Minuten hinzu; 6.000 Fuß, fügen Sie 10 Minuten hinzu; 8.000 Fuß, fügen Sie 15 Minuten hinzu; 10.000 Fuß, 20 Minuten hinzufügen.

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Green Tomato Relish, ready to serve

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4.5 von 2 Stimmen Green Tomato Relish in a bowl Drucken Green Tomato Relish - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Ein Rezept für schnell zubereitetes Relish mit gartenfrischen Erbstücktomaten und Paprika sowie ein paar Spritzer Essig und anderen Zutaten. Ideal zum Belegen von Steaks, Burgern oder anderen Grillgerichten. Kurs: Salsa Küche: Amerikanisch Schlagwort: Grüne Tomaten, Relish Portionen: 4 Kalorien: 63 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 Pfund grüne Tomaten grob gehackt
  • 2 grob gehackte Jalapeno-Paprikaschoten (oder Paprikaschoten nach Wahl verwenden)
  • 1 mittelgroße weiße Zwiebel, grob gehackt
  • 4 Knoblauchzehen grob gehackt
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel gelbe Senfkörner
  • 1 Teelöffel Selleriesamen
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Prise Salz
Anleitung
  1. Gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine und verarbeite sie, bis die Mischung schön und klobig ist. Überarbeiten Sie es nicht, sonst wird es zu einem Püree.
  2. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und bringen Sie sie schnell zum Kochen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Abkühlen lassen und in gereinigte Gläser füllen. Verschließen und kühlen. Sollte einen Monat oder länger dauern.
FÜR CANNING
  1. Reinigen Sie zuerst Ihre Gläser und Deckel mit einem Dampfgarer in einem 16-Liter-Topf. Stellen Sie die Gläser auf das Gestell und füllen Sie den Topf mit Wasser, so dass die Gläser abgedeckt sind. Lassen Sie die Gläser nicht den Boden des Topfes berühren, da die Hitze das Glas zerbrechen lassen kann.
  2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gläser für 10 Minuten. Entfernen Sie die Gläser mit einer Zange, wenn Sie sie verwenden möchten.
  3. Wenn das Relish fertig ist, schöpfen Sie das Relish in die Gläser, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 2,5 cm.
  4. Reinigen Sie die Deckel mit Seife und heißem Wasser und stellen Sie sie dann auf die Gläser. Sichern Sie sie mit gereinigten Dosenringen. Wischen Sie die Felgen sauber.
  5. Stellen Sie die gefüllten Gläser wieder in das Heißwasserbad auf dem Dampfgarer und stellen Sie sicher, dass die Gläser mit 3 Zoll Wasser bedeckt sind.
  6. Das Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten lang verarbeiten. Entfernen Sie die Gläser mit einer Zange und ziehen Sie die Schraubkappen fest.
  7. Die Glasdeckel sollten beim Verschließen ein Knallgeräusch verursachen. Wenn ein Deckel aus irgendeinem Grund nicht dicht ist, können Sie ihn erneut verarbeiten oder das Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
  8. Drehen Sie die Gläser um, um auf Lecks zu prüfen. Nach 10 Minuten hochklappen und abkühlen lassen. Drücken Sie nach dem Abkühlen auf die Oberseite jedes Deckels, um sicherzustellen, dass Sie einen dichten Verschluss haben (der Deckel bewegt sich nicht nach oben oder unten).

  9. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie werden auf diese Weise ein Jahr dauern. Sobald Sie sie öffnen, bewahren Sie die Gläser im Kühlschrank auf.
Rezept Notizen

Wärmefaktor: MILD, obwohl Sie den Wärmefaktor leicht mit würzigeren Paprikaschoten oder durch Zugabe von heißem Pulver erhöhen können.

HINWEIS: Die Verarbeitungszeit gilt für Höhen von höchstens 1.000 Fuß. Fügen Sie für Höhen bis zu 3.000 Fuß 5 Minuten hinzu; 6.000 Fuß, fügen Sie 10 Minuten hinzu; 8.000 Fuß, fügen Sie 15 Minuten hinzu; 10.000 Fuß, 20 Minuten hinzufügen.

Nährwertangaben Green Tomato Relish - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 63 % Täglicher Wert* Natrium 18 mg1% Kalium 300 mg9% Kohlenhydrate 13g4% Faser 2g8% Zucker 9g10% Protein 2g4% Vitamin A 805IU16% Vitamin C 37,8 mg46% Kalzium 35 mg4% Eisen 1 mg6% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin538 Teilen22 Yum7 Tweet Email 567 Shares