Gegrillte Schweinekoteletts mit Ananas-Gochujang-Glasur

14. August 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin136 Yum30 Share6 Tweet E-Mail 172 Shares Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze

Eines meiner Lieblingsrezepte für gegrilltes Schweinekotelett. Die Schweinekoteletts werden in einer würzigen Marinade eingelegt, im Feuer gegrillt und in einer Mischung aus Ananas und scharfem Gochujang glasiert. Sehr lecker.


Zünden Sie den Grill an, meine Freunde, denn heute servierten sie einige sehr schmackhafte Schweinekoteletts. Für dieses Rezept sollten die Schweinekoteletts zunächst in einer einfachen und leicht würzigen Marinade eingelegt werden, um zu gewährleisten, dass sie saftig und zart sind.

Werfen Sie sie auf dem Grill für eine herrliche Sear, dann beenden Sie sie mit einer klebrigen hausgemachten Glasur aus Ananas, würzigem Gochujang, Honig und braunem Zucker.

Diese Aromen sind hervorragend, und sobald Sie diese glasierten Schweinekoteletts probieren, wird das Rezept mit Sicherheit in Ihre reguläre Rotation einfließen.

Sprechen wir darüber, wie wir es schaffen, sollen wir? Das Rezept gliedert sich in 3 Teile: Die Marinade , Die Glasur , und Das Grillen .


Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze on a platter, ready to serve

Über die Marinade

Sie wollen eine gute Marinade, wenn Sie Schweinekoteletts marinieren. Marinieren ist eine große geschmacksbildende Komponente. Das hilft nicht nur Mageres Fleisch mit Feuchtigkeit versorgen, aber auch macht das Fleisch zart .


Sie erhalten die beste Geschmacksdurchdringung, wenn Sie Ihre Schweinekoteletts 24 Stunden lang marinieren. Wenn Sie jedoch die Zeit nicht finden können, erhalten Sie trotzdem geschmackvolle Ergebnisse, wenn Sie mindestens 1 Stunde marinieren . Selbst wenn Sie nur eine Stunde Zeit zum Marinieren haben, lohnt es sich, dies zu tun.

Ich mag es, meine Marinade am Vortag zu beginnen, fange sie aber manchmal morgens an, um an diesem Abend zu grillen.


Diese besondere Marinade ist leicht würzig und RIESIG im Geschmack.

Pork Chop Marinade in a bowl

fermentierte scharfe Paprika

Marinade Zutaten

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/3 Tasse Ich bin Sauce
  • 4-5 Knoblauchzehen gehackt
  • 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel scharfe Sauce - Verwenden Sie einen guten Louisiana-Stil wie Crystal oder Tabasco, oder verwenden Sie Ihren Favoriten
  • 1 Esslöffel würziger brauner Senf
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • & frac12; Teelöffel schwarzer Pfeffer

Marinade zubereiten: Alle Zutaten einfach in einer großen Schüssel verquirlen.


Wenn Sie zum Marinieren bereit sind, legen Sie Ihr Schweinekotelett in die Schüssel und bedecken Sie sie mit der Marinade. Abdecken und kühlen, bis Sie zum Grillen bereit sind. Oder Sie legen die Koteletts in einen wiederverschließbaren Beutel, geben sie in die Marinade, verschließen sie und kühlen sie ab.

HINWEIS: Diese Marinade eignet sich für jedes Stück Schweinekotelett , ob ohne Knochen oder mit Knochen, und jeder Dicke. Für dieses Rezept sind 1 Zoll dicke, knochenlose Koteletts erforderlich, aber Sie können problemlos andere Schnitte verwenden.

Marinating the pork chops in a bowl

Schauen Sie sich meine genial Schweinekotelett Marinade Rezept Post für eine größere Diskussion zusammen mit Notizen und Tipps.

Die Ananas-Gochujang-Glasur

Meine Ananas-Gochujang-Glasur ist süß und klebrig und genau die richtige Menge an Gewürzen aus dem Gochujang. Gochujang ist eine koreanische fermentierte rote Chilipaste aus Chilipulver, Klebreis, fermentiertem Sojapulver, Gerstenmalzpulver und Salz. Es ist dick und scharf im Geschmack und verleiht Ihren Gerichten eine lebendige Tiefe.

Wenn Sie es nicht in Ihrer Küche haben, sollten Sie rauslaufen und etwas nehmen. Es ist ein Muss für jeden Liebhaber von scharfem Essen, der großen Geschmack genießt.

Die Glasur ist schnell und einfach herzustellen.

Pineapple-Gochujang Glaze

Wie man die Glasur macht

Die folgenden Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen: 6 Unzen Ananassaft, 4 Esslöffel Gochujang, 3 Esslöffel Honig, 3 Esslöffel brauner Zucker, 1 Teelöffel Chiliflocken & frac12; ein Teelöffel salz.

Als nächstes gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf und bringen sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 10-15 Minuten, oder bis die Glasur dick wird.

Vom Herd nehmen und es wird noch mehr verdicken, wenn es abkühlt.

Pineapple-Gochujang Glaze

Schweinekoteletts grillen

Wenn Sie bereit sind, Ihre Koteletts zuzubereiten, entfernen Sie die Schweinekoteletts und werfen Sie die Marinade weg.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze und ölen Sie die Roste leicht ein. Die Schweinekoteletts auf den Grill geben und abdecken. 3-4 Minuten grillen.

Koteletts wenden und weitere 1-2 Minuten grillen. Holen Sie sich diese schönen Grillspuren!

Grilling the pork chops

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig (oder, wenn Sie Holzkohle verwenden, stellen Sie die Koteletts auf weniger direkte Hitze ein) und wischen Sie ein bisschen der süß-würzigen Glasur über die Koteletts.

Glazing the pork chops

Grillen Sie noch ein paar Minuten, während Sie mit mehr Glasur begießen, bis die Innentemperatur der Schweinekoteletts bei mittelschweren Temperaturen mindestens 13 ° C und bei guten Temperaturen mindestens 13 ° C beträgt. Es sollte insgesamt ca. 15 Minuten dauern, im Idealfall jedoch nach Temperatur.

Ich benutze gerne meine ThermoPop Fleischthermometer von ThermoWorks (im ein Teilnehmer). Funktioniert super! Fast dort!

Measuring the internal temperature of our grilled pork chops

Entfernen Sie die Koteletts und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Top mit extra Glasur und servieren.

Das ist es, meine Freunde. Ohne Zweifel sind dies einige der am saftigsten, zart, würzig Schweinekoteletts Habe ich schon mal gemacht. Es ist definitiv eines meiner Lieblingsrezepte für Schweinekoteletts.

Ich hoffe es gefällt euch. Bitte lassen Sie mich wissen, wie sie für Sie ausgehen! Zünden Sie diese Grills an! So gut.

Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze on a platter

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Serving up the Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze

kreolisches Hühnchenrezept

Haben Sie noch Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

5 von 1 Stimme Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze Recipe Drucken Gegrillte Schweinekoteletts mit Ananas-Gochujang-Glasur Rezeptvorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten Marinierungszeit 1 Stunde Gesamtzeit 30 Minuten Eines meiner Lieblingsrezepte für gegrilltes Schweinekotelett. Die Schweinekoteletts werden in einer würzigen Marinade eingelegt, im Feuer gegrillt und in einer Mischung aus Ananas und scharfem Gochujang glasiert. Sehr lecker. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Gochujang, Grillen, Schweinekoteletts, Rezept Portionen: 4 Kalorien: 652 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 1-Zoll-dicke Schweinekoteletts Ich habe Schweinekoteletts ohne Knochen verwendet, etwa 7 Unzen pro Stück.
FÜR DIE MARINADE
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/3 Tasse Ich bin Sauce
  • 4-5 Knoblauchzehen gehackt
  • 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel scharfe Sauce Verwenden Sie einen guten Louisiana-Stil wie Crystal oder Tabasco, oder verwenden Sie Ihren Favoriten
  • 1 Esslöffel würziger brauner Senf
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
FÜR DIE GLASUR
  • 6 Unzen Ananassaft
  • 4 Esslöffel Gochujang
  • 3 Esslöffel Honig
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • ½ Teelöffel Salz
OPTIONALE ERGÄNZUNGEN: Ein paar Spritzer scharfe Soße, frisch gehackter Habaneropfeffer (für diejenigen, die es besonders scharf mögen)
  1. Die Marinadenzutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Sie können auch einen großen verschließbaren Beutel oder eine Plastiktüte verwenden.
  2. Geben Sie Ihre Schweinekoteletts in die Schüssel oder den Beutel und tauchen Sie sie in die Marinade.
  3. Mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden marinieren, um die beste Aromapenetration zu erzielen. Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Voraus gemacht werden.
  4. Für die Glasur die Glasurbestandteile in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gießen Sie sie in einen kleinen Topf und bringen Sie sie schnell zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 10-15 Minuten, oder bis die Glasur dick wird. Vom Herd nehmen und es wird noch mehr verdicken, wenn es abkühlt.
  5. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, entfernen Sie die Schweinekoteletts und werfen Sie die Marinade weg.
  6. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze und ölen Sie die Roste leicht ein. Die Schweinekoteletts auf den Grill geben und abdecken. 3-4 Minuten grillen.
  7. Koteletts wenden und weitere 1-2 Minuten grillen. Holen Sie sich diese schönen Grillspuren!
  8. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig (oder, wenn Sie Holzkohle verwenden, stellen Sie die Koteletts auf weniger direkte Hitze ein) und wischen Sie ein bisschen der süß-würzigen Glasur über die Koteletts.
  9. Grillen Sie noch ein paar Minuten, während Sie mit mehr Glasur begießen, bis die Innentemperatur der Schweinekoteletts bei mittel-seltenen Temperaturen mindestens 140 ° C und bei gut gemachten Temperaturen 160 ° C beträgt.
  10. Entfernen Sie die Koteletts und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Top mit extra Glasur und servieren.
Rezept Notizen

Für 4 Personen

Ergibt ca. 1,5 Tassen Glasur.

Schweinekoteletts sollten zu einer Innentemperatur von 145 Grad F für mittel-selten oder 160 Grad F für gut gemachtes gekocht werden.

Nährwertangaben Gegrillte Schweinekoteletts mit Ananas-Gochujang-Glasur Rezeptmenge pro Portion Kalorien 652 Kalorien aus Fett 288 % Täglicher Wert* Fett 32g 49% Gesättigtes Fett 7g 35% Cholesterin 132 mg 44% Natrium 1790 mg 75% Kalium 1028 mg 29% Kohlenhydrate 45 g 15% Zucker 37g 41% Protein 45 g 90% Vitamin A 330IU 7% Vitamin C 13,7 mg 17% Kalzium 56 mg 6% Eisen 2,7 mg 15% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze - One of my favorite grilled pork chop recipes. The pork chops are marinated, fire grilled and glazed in a mixture of pineapple and spicy gochujang. #PorkChops #Grilled #Gochujang Pin136 Yum30 Teilen6 Tweet E-Mail 172 Shares