Habanero Pepper - Alles über sie

10. September 2019 Pin127 Teilen50 Tweet E-Mail Yum 177 Shares Habanero Pepper - All About Them

Der Habaneropfeffer ist nach der kubanischen Stadt La Habana benannt und misst zwischen 100.000 und 350.000 Scoville Heat Units. Erfahren Sie mehr über den Habanero-Pfeffer von Chili Pepper Madness, einschließlich der Geschichte, des Anbaus und des Kochens mit ihnen.



Scoville-Heizeinheiten: 100.000 - 350.000 SHU
Capsicum chinense
Geschmack: Fruchtig, Noten von Zitrusfrüchten, blumiges Aroma, sehr scharf

Über den Habanero Pfeffer - Geschichte

Der Habanero ist nach der kubanischen Stadt La Habana benannt, die in den USA als Havanna bekannt ist, weil er dort früher stark gehandelt wurde. Es ist verwandt mit dem Scotch Bonnet Pepper; Sie haben etwas unterschiedliche Hülsentypen, sind jedoch Sorten der gleichen Art und haben ähnliche Wärmewerte.



rote Carmen Paprika

Es wächst hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatan in Mexiko, wo es angeblich seinen Ursprung hat, obwohl es auch in anderen heißen Klimazonen wächst, darunter in Belize, in Costa Rica, in Teilen der Vereinigten Staaten und in Panama, wo es als bekannt ist das aji chombo.



Sobald die Spanier es entdeckt hatten, verbreiteten sie es weit und breit auf der ganzen Welt, so dass Taxonomen im 18. Jahrhundert dachten, es stamme aus China und nannten es deshalb & ldquo; Capsicum chinense & rdquo; oder der & ldquo; chinesische Pfeffer & rdquo; Wenn überhaupt, steigt die Popularität dieser Paprikaschoten heute sogar noch mehr.

Mit seiner hervorragenden Hitze, seinem zitrusartigen und fruchtigen Geschmack und seinem blumigen Aroma ist es wieder zu einer beliebten Zutat in vielen Zubereitungen geworden, darunter scharfe Soßen und andere scharfe Speisen.

In Mexiko wird es manchmal tagelang oder sogar wochenlang in Tequila- oder Mezcalflaschen eingeweicht, um Getränke noch feuriger zu machen.

Habanero Peppers

Auf den Ursprüngen des Habanero

Frühe Versionen des Habanero-Pfeffers waren viel anders als die domestizierte Version, die Sie heute sehen. Der Habanero begann ursprünglich als kleine Wildpaprikapuppe. Nach Tausenden von Jahren des Züchtens und Wachsens hat sich der wilde Pfeffer zu dem beliebten scharfen Pfeffer entwickelt, den wir kennen.

Diese erstaunlichen Paprika-Ursprünge reichen 8500 Jahre in die südamerikanischen Regenwälder Brasiliens zurück, wo die Mayas sie über Mittelamerika nach Mexiko brachten. Sie sind in Mexiko sehr beliebt und tief in ihrer Kultur verwurzelt.

Yucatan, Mexiko, ist der weltweit größte Produzent von Habaneropaprika und exportiert diese in die ganze Welt. Habanero-Paprika wächst perfekt im yucatanischen Klima mit seiner einzigartigen Erde und der prallen Sonne. Aus diesem Grund sind die in Yucatan angebauten Habanero-Paprikaschoten den überall auf der Welt angebauten Paprikaschoten überlegen.

Wie sieht ein Habanero aus?

Vor der Reife ist der Pfeffer grün, aber mit zunehmendem Alter färbt er sich je nach Ernte von gelb-orange über orange bis hellrot und kann sogar rosa oder dunkelbraun erscheinen.

Seine Größe reicht von 1 bis 2 1/2 Zoll in der Länge und von 1 bis 2 Zoll im Durchmesser, und seine Form, wie die des Scotch Bonnet Peppers, kann mit der eines schottischen Tam o Shanter Hutes verglichen werden.

Beide Pfeffersorten haben typischerweise auch dünnes und wachsartiges Fruchtfleisch.

Chipotle-Pfeffersamen

Wie scharf sind Habanero-Paprikaschoten?

Habaneros sind einer der heißesten Chilischoten in Bezug auf Beliebtheit UND Scoville-Einheiten! Während viele von 200.000 bis 300.000 Scovilles reichen, haben einige von 450.000 bis 600.000 Scovilles gebrannt und damit die Socken eines gewöhnlichen Jalapeño-Pfeffers, der normalerweise zwischen 2.500 und 8.000 Scovilles liegt, abgestoßen.

Vergleichen Sie es auch mit dem extrem feurigen Geisterpfeffer, einem der Superhots, der nur etwa 1 Million Scovilles beträgt. Es ist nicht so weit unten.

Um die Hitze Ihres Pfeffers zu testen, können Sie versuchen, ein Stückchen zu nehmen, es zu probieren und es sogar zu kauen, wenn Sie der Meinung sind, dass der ursprüngliche Geschmack sicher genug ist. Denken Sie jedoch immer daran, vorsichtig mit diesen Paprikaschoten umzugehen. Einige Experten sagen sogar, dass das Tragen von Handschuhen allein nicht ausreicht, aber dass die Handschuhe und das Schneidebrett nach dem Schneiden der Paprikaschoten mit Bleichmittel und / oder Reinigungsmittel gereinigt werden sollten, um ein Ausbreiten des Capsaicins zu vermeiden.

Um die Hitze vor dem Hinzufügen zu Ihrem Geschirr zu verringern, können Sie das innere weiße Plazentagewebe entfernen.

Wie viel schärfer ist ein Habanero als ein Jalapeno?

Ein durchschnittlicher Habaneropfeffer ist etwa 45-mal heißer als ein durchschnittlicher Jalapenopfeffer. Berücksichtigt man jedoch die typischen Wärmebereiche, vergrößert sich der Unterschied. Typische Habaneropfeffer reichen von 100.000 bis 350.000 Scoville Heat Units (SHU), die 12 bis 140 Mal heißer sind als ein Jalapeno, der zwischen 2.500 und 8.000 (SHU) liegt.

Verschiedene Arten von Habanero-Paprika - Sorten

Es gibt viele verschiedene Arten von Habaneros, die durch selektive Züchtung entstanden sind. Sie sind in verschiedenen Formen und Farben erhältlich, von leuchtendem Rot über Orange bis hin zu Schokoladenbraun und sogar Weiß.

Sie werden wegen dieser besonderen Eigenschaften, insbesondere bei Temperaturschwankungen, angebaut und gekreuzt. Hier sind einige dieser Variationen:

  • Mild oder süß
  • Habanero-Netzwerk
  • Habanero Orange
  • Karibisches Rot
  • Habanero Condors Schnabel
  • Große Sonne
  • Golden
  • Senf
  • Scotch Bonnet Pepper
  • Heiße Papierlaterne
  • Rote Savina
  • Datil Peppers
  • Pfirsich
  • Yucatan White
  • White Bullet Habanero (TM)
  • Peruanisches Weiß
  • Weißer Riese
  • Jamaikanische Schokolade

Sind Habaneros und Scotch Bonnet Peppers gleich?

Während Habaneros- und Scotch Bonnet-Paprikaschoten in Hitze, Geschmack und Aussehen ähnlich sind, sind die beiden Paprikaschoten nicht gleich, sondern zwei verschiedene Paprikaschoten.

Kann ich einen grünen Habanero-Pfeffer essen?

Ja, grüne Habaneros sind essbar, obwohl ihr Geschmack nicht voll entwickelt ist. Der Geschmack von grünen Habaneros ist eher pflanzlich und eignet sich möglicherweise für bestimmte Arten von Saucen, die Sie zubereiten möchten, aber sie haben nicht den Frucht- und Zitrusgeschmack, der sich bei reifen Habaneros entwickelt.

Warum sind Habaneros so beliebt?

Habaneros sind wegen ihrer Hitze und ihres Geschmacks beliebt, da sie sich für viele verschiedene Arten von Gerichten eignen. Für die meisten Liebhaber von scharfem Essen gilt: Je mehr Sie scharfes und scharfes Essen zu sich nehmen, desto mehr verlangen Sie nach dieser Hitze. Je mehr Sie jedoch essen, desto mehr Toleranz bauen Sie auf und benötigen daher immer mehr davon, um dieses Verlangen zu stillen. Habaneros sind heiß genug, um diesen scharfen Wunsch zu befriedigen.

Sie sind auch sehr einfach zu züchten und die Pflanzen sind äußerst produktiv, wodurch sie zu sehr vernünftigen Kosten weit verbreitet sind.

Habaneros können Ihre Haut verbrennen

Die Chemikalie, die Paprika scharf macht, Capsaicin, ist ein Öl und haftet an Ihrer Haut. Es ist am besten, die Lebensmittelsicherheit mit Handschuhen zu üben, wenn Sie mit diesen Paprikaschoten arbeiten, insbesondere wenn Ihre Haut empfindlich ist. Vermeiden Sie es, sich die Augen oder andere empfindliche Bereiche Ihres Körpers zu reiben, nachdem Sie Habaneros oder andere scharfe Paprikaschoten gereicht haben. Wenn Sie auf Ihrer Haut oder nach dem Verzehr ein Brennen verspüren, lesen Sie auf dieser Seite, wie Sie das Brennen von Chili-Pfeffer stoppen können.

Habanero Pfeffer Rezepte

Ich koche sehr gerne mit Habaneropaprika und habe viele, viele Rezepte, die sie verwenden. Hier sind ein paar Rezepte, die Ihnen den Einstieg in Ihre Reise mit scharfem Essen erleichtern sollen.

  • Mango-Habanero BBQ Sauce
  • Gebratene Mango-Habanero-Sauce
  • Habanero-Sauce
  • Xni-Pec: Yucatan Sauce
  • Klebrige Habanero glasierte Hühnerflügel
  • Süße Habanero Chili Sauce
  • Habanero-Pfirsich-Honig-Senf
  • Weitere Habanero-Rezepte

Möchten Sie mehr erfahren?

  • Was ist die Scoville-Skala?
  • Chili Pepper Nutzen für die Gesundheit
  • Superhot Chili Peppers
  • Der heißeste Chili Pepper der Welt
  • Was sind die heißesten Chilischoten der Welt?
  • 10 Möglichkeiten, eine große Habanero-Ernte zu verwenden

Wo kann ich Habanero Samen kaufen?

Habanero Samen hier kaufen bei Amazon (Affiliate-Link, meine Freunde). Sie können auch meine Chili Pfeffer Samen Ressourcen Seite. Habaneropfeffer anzubauen ist sehr einfach und die Pflanzen sind sehr produktiv. Wachsen Sie eine einzelne Pflanze und Sie haben viele, viele Paprika zum Kochen.

thailändische Currygarnelen

Haben Sie noch Fragen? Kontaktieren Sie mich jederzeit. Ich helfe Ihnen gerne dabei, die Informationen zu finden, die Sie benötigen.

Dieser Beitrag wurde am 04.09.19 mit neuen Informationen und Fotos aktualisiert. Es wurde ursprünglich am 07.10.13 veröffentlicht.

Pin127 Teilen50 Tweet Email Yum 177 Shares