Habaneropfeffer - wie scharf sind sie?

19. März 2012 Teilen9 Pin2 Tweet E-Mail Yum 11 Shares Habanero Peppers - How Hot Are They?

Wie scharf ist ein Habaneropfeffer?


hausgemachte Pfeffersauce

Sie mögen neugierig darauf sein, mit Habaneropfeffern zu kochen, aber Sie haben gehört, dass sie so scharf sind, dass sie Ihnen Schmerzen bereiten. Dies muss nicht der Fall sein. Es gibt viele Möglichkeiten, mit Habaneropfeffern zu kochen, die Ihre Geschmacksknospen nicht zerstören.

Wir kochen die ganze Zeit mit Habaneropfeffer. Wir lieben die Hitze. Wir sind tatsächlich von dieser Hitze abhängig. Habaneros können von verdammt heiß bis zu Zungenbrennen reichen, daher ist es am besten, mit Vorsicht vorzugehen, wenn Sie nicht an scharfes Essen gewöhnt sind.

Habanero-Paprika verleiht Ihren Gerichten einen wunderbar fruchtigen Geschmack, den Sie sonst nirgends bekommen. Sie sollten daher nicht ignoriert werden.

Chili-Pfeffer-Hitze messen

Die Schärfe von Chili-Pfeffer wird in Scoville-Einheiten gemessen. Sie reicht von 0 Scoville-Schärfeeinheiten (SHU) für den äußerst milden Paprika bis zu über 2 Millionen SHU für den neuen Schärfe-Champion, den Carolina Reaper (ehemaliger Champion: Trinidad Moruga Scorpion). Habanero-Paprika gibt es in Scovilles zwischen 60.000 und 800.000 SHU, was sie zu den heißesten Chilischoten der Gegend macht. Die häufigsten orangefarbenen Habaneros, die Sie in vielen Geschäften finden, bewegen sich in der Regel zwischen 100.000 und 350.000 SHU.


Chile gegen Chili

Erfahren Sie hier mehr über die Scoville-Skala.

Die Habanero-Pfeffer-Hitze zähmen

Aber keine Angst. Im Folgenden finden Sie einige grundlegende Tipps, mit denen Sie den hervorragenden Geschmack des wunderbaren Habanero-Pfeffers genießen können.


  • Den Habanero-Pfeffer entkernen. Wenn Sie die Innenseiten des Pfeffers entfernen, wird ein Großteil der Hitze abgeführt. Die Chemikalie, die Paprika scharf macht, Capsaicin, befindet sich in den weißlichen Membranen im Pfeffer. Sie haben immer noch viel Wärme, wenn die Membranen entfernt sind, aber sie werden erheblich reduziert.
  • Halten Sie Milchprodukte bereit. Milchprodukte helfen, Capsaicin zu deaktivieren. Wenn Sie einen brennenden Mund haben, trinken Sie Milch oder fügen Sie saure Sahne zur Mahlzeit hinzu.
  • Verdünnen! Wenn Sie nicht an die Hitze von sehr scharfen Chilischoten gewöhnt sind, machen Sie eine große Portion Ihrer Mahlzeit und verwenden Sie nur einen halben Habanero. Ein wenig Hitze reicht weit und verdünnt sich über der großen Mahlzeit.

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