Selbst gemachtes Schwärzungsgewürz

13. Mai 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-Mail 3K Shares Homemade Blackening Seasoning

Verwenden Sie dieses pikante hausgemachte Rezept zum Schwärzen, um alles von Fisch und Garnelen bis hin zu Geflügel, Rindfleisch und vielem mehr zu schwärzen. Zeit, diese Geschmacksknospen zu wecken!



Wenn Sie nach großen und kräftigen Aromen suchen, sind Sie bei dieser schwärzenden Gewürzmischung genau richtig. Es wird garantiert, um die Würze zu liefern, die Sie sich sehnen.

Geschwärztes Gewürz, auch bekannt als 'geschwärztes Gewürz', ist eine Mischung aus Chilipulver, Kräutern und Gewürzen. Es ist würzig und pikant, eine Kreuzung zwischen Cajun und kreolischen Gewürzmischungen. Wenn Sie gerne Cajun und Kreolisch kochen, werden Sie auch das Schwärzen lieben.



Das Gewürz ist & ldquo; scharf & rdquo; Auf jeden Fall, aber nicht zu scharf. Wenn Sie also auf der Suche nach diesem riesigen Geschmack ohne allzu große Hitze sind, ist dies die perfekte Mischung. Sie können es jedoch leicht an Ihre eigenen Hitzepräferenzen anpassen, indem Sie andere Gewürze hinzufügen, um es zu Ihrem eigenen zu machen.



Der Begriff & ldquo; Schwärzen & rdquo; bezieht sich jedoch nicht auf das Gewürz selbst, sondern auf den Garprozess. Lass uns diskutieren.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Was ist Schwärzen?

Schwärzen ist der Vorgang des Kochens von Fisch, Garnelen oder anderen Lebensmitteln, die in Butter getaucht und gewürzt und dann bei starker Hitze angebraten werden, normalerweise in einer gusseisernen Pfanne. Die Kombination von Butter, starker Hitze und Gewürzen entwickelt eine verräterische dunkle Kruste auf dem Fleisch, die geschwärzten Lebensmitteln ihr charakteristisches Aussehen und Aroma verleiht.

So schwärzen Sie Lebensmittel

Der Vorgang ist schnell und einfach. Einfach das Protein in geschmolzene Butter eintauchen oder einpinseln und anschließend mit einer schwärzenden Würzmischung kräftig würzen. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlere oder hohe Hitze und legen Sie das Fleisch in die Pfanne. Sie suchen nach einem dunklen, krustigen Saibling auf jeder Seite des Proteins.

Das Kochen dauert in der Regel nur wenige Minuten pro Seite. Es ist eine sehr beliebte Kochtechnik für Fisch und Garnelen, obwohl Sie alles von Hühnchen über Rindfleisch bis hin zu Gemüse realistisch schwärzen können.

Das Schwärzungsgewürz ist natürlich wesentlich für den gesamten Schwärzungsprozess. Lass uns diskutieren.

Was ist Schwärzungsgewürz?

Schwärzungsgewürz ist eine Mischung aus Chilipulver, Gewürzen und Kräutern, die Cajun- und kreolischen Gewürzen sehr ähnlich ist. Die typischsten Zutaten sind eine Mischung aus Chili-Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, schwarzem Pfeffer, Oregano und Thymian sowie Salz, obwohl es von Koch zu Koch viele Variationen gibt.

Sie können Ihre eigenen Mischungen herstellen, indem Sie die Verhältnisse variieren und entweder andere Zutaten subtrahieren oder hinzufügen.

Ich mag es oft, ein bisschen Ghost Pepper Powder in meine Mischung zu geben, um eine besonders scharfe Mischung zu erhalten. Normalerweise muss ich diese Mischung für mich behalten, da sie für die meisten Menschen zu heiß ist. Denken Sie daran, wenn Sie für andere kochen.

Wie man hausgemachte Schwärzungsgewürze macht

Verwenden Sie diese Grundmischung, um die Würzmischung zu bräunen, und passen Sie sie dann nach mehrmaligem Gebrauch an Ihre eigenen Vorlieben an:

  • 2 Esslöffel geräucherter Paprika (oder verwenden Sie normalen Paprika)
  • 1 Esslöffel Cayennepfefferpulver (mehr für eine würzigere Mischung verwenden)
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • & frac12; Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • & frac12; Teelöffel getrockneter Oregano
  • & frac12; Teelöffel getrockneter Thymian

Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel gut vermischen. Bewahren Sie die Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter auf.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Das Gewürz hält lange an, obwohl es nach etwa 3 Monaten an Wirksamkeit verliert. Aus diesem Grund ist es am besten, kleine Chargen zu erstellen, die in diesem Zeitraum verwendet werden.

Über die Paprikaschoten

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Die hier verwendeten Pfefferpulver sind Paprika und Cayennepfeffer. Dies sind die typischsten und am einfachsten zu findenden Lebensmittelgeschäfte.

Sie können entweder normalen Paprika oder geräucherten Paprika für etwas mehr Geschmack verwenden. Es ist deine Entscheidung. Paprika kann mild bis scharf sein, abhängig von der Paprika, aus der es hergestellt wird. In den USA ist Paprika normalerweise etwas süßer und nicht scharf.

Cayennepfefferpulver ist jedoch bei guter Hitze pikant. Passen Sie die Menge entsprechend Ihren Vorlieben an.

Die getrockneten Kräuter

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Zu den Kräutern, die für diese geschwärzte Würzmischung verwendet wurden, gehörten getrocknetes Basilikum, Oregano und Thymian. Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Koriander verwenden, obwohl ich diese Kombination als ideal empfunden habe.

Besonders, wenn es mit Paprika und anderen Gewürzen kombiniert wird.

Die Gewürze

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Die weiteren Zutaten für diese Schwärzungswürze sind Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer und Salz.

Auch hier können Sie andere Zutaten wie weißen Pfeffer, Kreuzkümmel, scharfe Chiliflocken usw. hinzufügen. Diese Gesamtkombination ist die, die ich bevorzuge, manchmal mit einer zusätzlichen Prise Ghost Pepper-Pulver oder heißer! Erfahren Sie hier mehr über Ghost Peppers. So eine tolle Gewürzmischung.

Das ist es, meine Freunde! Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie Fragen haben. Ich bin hier um zu helfen!

Probieren Sie diese geschwärzten Rezepte aus

  • Geschwärzte Garnelen
  • Geschwärzter Lachs
  • Geschwärzter Schafskopf

Probieren Sie einige meiner anderen beliebten hausgemachten Gewürzmischungen

  • Cajun Gewürz
  • Kreolische Gewürze
  • Hausgemachtes Chilipulver
  • Selbst gemachtes würziges Chili Powder
  • Steak Seasoning Mix
  • Hausgemachte Rib Rub
  • Hausgemachtes Taco-Gewürz

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Anbau von Peperoni in Behältern

Haben Sie noch Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Drucken Rezept für hausgemachtes Schwärzungsgewürz Zubereitungszeit 5 Minuten Garzeit 1 Minute Gesamtzeit 6 Minuten Verwenden Sie dieses pikante Rezept für hausgemachtes Schwärzungsgewürz, um alles von Fisch und Garnelen bis hin zu Geflügel, Rindfleisch und vielem mehr zu schwärzen. Zeit, diese Geschmacksknospen zu wecken! Kurs: Hauptgericht, Gewürze Küche: Amerikanisch Schlüsselwort: Cajun, Kreolisch, Rezept, Gewürze, Würzig Portionen: 16 Teelöffel Kalorien: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 Esslöffel geräucherter Paprika oder normaler Paprika
  • 1 Esslöffel Cayennepfefferpulver mehr für eine würzigere Mischung verwenden
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
Anleitung
  1. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig gemischt ist.
  2. In luftdichten Behältern lagern und nach Bedarf verwenden.
Rezept Notizen

Macht etwa 3 Unzen, knapp eine halbe Tasse.

Wärmefaktor: Mild-Medium, obwohl Sie die Zutaten mit zusätzlichem Cayennepfeffer erhitzen oder eine würzigere Chiliflocke oder ein scharferes Pulver in der Mischung verwenden können.

Nährwertangaben Hausgemachte Blackening Seasoning Rezept Menge pro Portion Kalorien 6 % Täglicher Wert* Natrium 146 mg6% Kalium 32 mg1% Kohlenhydrate 1g0% Vitamin A 560IU11% Vitamin C 0,3 mg0% Kalzium 5 mg1% Eisen 0,3 mg2% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

- Mike Hultquist - Autor von & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; und 'The Spicy Food Lovers Cookbook'.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-Mail 3K Shares