Hausgemachtes Cajun-Gewürz

8. Januar 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin799 Share77 Yum10 Tweet E-Mail 886 Shares Homemade Cajun Seasoning

Verwenden Sie diese Rezeptmethode, um Ihre eigene hausgemachte Cajun-Gewürzmischung aus Ihren bevorzugten Zutaten zuzubereiten. Enthält eine Zutatentabelle, auf die Sie sich beziehen können, sowie eine besonders scharfe Version, die ich verwende.



Meine Lieblingsgewürzmischung auf der Welt ist ein gutes Cajun-Gewürz. Wenn Sie durch die Rezepte auf dieser Site scrollen und die verschiedenen von mir geschriebenen Kochbücher durchblättern, finden Sie & ldquo; Cajun Seasonings & rdquo; in den Zutaten ziemlich oft.

Cajun-Gewürze sind in der Regel eine Mischung aus bestimmten Chilipulvern zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Salz und einer Menge anderer Zutaten wie getrockneten Kräutern und Gewürzen. Das ist das Schöne daran. Keine zwei Leute machen es genau gleich, obwohl Sie viele Gemeinsamkeiten finden.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Das Cajun-Gewürz kam durch die südliche Cajun-Küche zustande, da die Cajuns viel Wildfleisch zu sich nahmen, einschließlich Sumpflebewesen, die einen ziemlich zähen Geschmack hatten. Sie würden ihr Essen mit kühnen Zutaten würzen, um es schmackhafter zu machen.

Deshalb liebe ich eine gute Cajun-Mischung. FETT GEDRUCKT!

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Also, wie macht man zu Hause sein eigenes Cajun-Gewürz? Zuerst…

Welche Zutaten verwenden Sie, um Cajun-Gewürze herzustellen?

Als ich in New Orleans war, sprach ich mit zahlreichen Köchen und Köchen über die Besonderheiten der Cajun- und Kreolischen Küche, einschließlich wie man eine richtige Mehlschwitze macht, überall speist und Cajun- und Kreolische Gewürze macht. Weitere Informationen finden Sie unter Meine Feinschmeckerreise nach New Orleans.

Diese Köche und Köche sagten mir ausnahmslos, dass ein gutes Cajun-Gewürz 'was auch immer Ihre Mama Ihnen beigebracht hat' beinhaltet. Ich fragte: 'Also gibt es kein bestimmtes Rezept für Cajun-Gewürze?' Eine genaue Mischung? & Rdquo;

NEE.

Das heißt nicht, dass Sie ALLES hineinwerfen können. Ich meine, Chinese 5 Spice ist ein gutes Zeug, aber es hat wirklich kein Zuhause darin, eine Cajun-Gewürzmischung herzustellen.

Eine Köchin erklärte sich bereit, ihr eigenes Cajun-Gewürz zu vermarkten, zu dem auch getrocknete Zitronenschalen gehörten. Nett! Ich glaube nicht, dass ich ein Cajun-Gewürz mit Zitrone darin hatte, aber ich würde es auf jeden Fall versuchen.

Unabhängig davon, es ist besser als jeder Laden gekauft Gewürzmischung.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Chili gelber Chili Pfeffer

Ich habe eine Reihe von Köchen in New Orleans befragt und im Internet nach zahlreichen Cajun-Gewürzrezepten gesucht. Zu ALLEN dieser Rezepte gehören jedoch die folgenden Zutaten: Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer.

Das nächsthäufigste ist Cayenne. Danach haben wir Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und dann beginnen die Zutaten von Person zu Person zu verdünnen und umfassen Kreuzkümmel, Koriander, weißer Pfeffer, Basilikum und Selleriesalz.

Sogar Emeril Lagasse selbst listet auf seiner Website die folgenden Zutaten für seine Cajun-Gewürzmischung auf:

Emeril Lagasses Cajun Seasoning Rezept

  • 2 1/2 Esslöffel Paprika.
  • 2 Esslöffel Salz.
  • 2 Esslöffel Knoblauchpulver.
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer.
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver.
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer.
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano.
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie keine anderen Zutaten wie getrocknete Zitronenschalen hinzufügen können, um Ihr Cajun-Gewürz zu etwas Besonderem zu machen. Es ist das, was ich 'die geheime Zutat' nenne. Faktor. Habe ich eine geheime Zutat? Sicher! Ich werde dir sogar sagen, was es ist.

Bereit?

Geist-Pfeffer-Pulver.

Ja. Ich werde meine bevorzugte hausgemachte Cajun-Gewürzmischung weiter unten vorstellen, aber ich mag es, entweder Geisterpulver oder ein superscharfes Pulver, wie 7 Pot Chili Powder, zu verwenden, um etwas zusätzliche Wärme einzubringen.

Ich züchte hier im Garten meine eigenen Paprikaschoten zum Trocknen. Ich werde sie dehydrieren, zermahlen und dann meine eigenen Gewürzmischungen herstellen, wie Cajun Seasoning. Es ist die perfekte Gewürzmischung. Unverzichtbar für die Cajun-Küche.

Ich habe eine Grafik erstellt, auf die Sie sich beziehen können, um Ihre eigene Cajun-Gewürzmischung herzustellen. Schauen wir uns einige der gebräuchlichen Gewürze an.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe Chart

Wie man Cajun Seasoning Blend macht - die Methode

Einfach abmessen und die Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Sieben Sie sie zusammen, bis sie gut vermischt sind.

ERLEDIGT.

Sie haben jetzt Ihre eigene Cajun-Gewürzmischung. Leicht genug, oder? Natürlich beim Kochen benutzen und von dort aus einstellen. Nicht genug Wärme? Fügen Sie mehr Cayennepfeffer hinzu. Oder Geisterpulver! Willst du Rauch? Fügen Sie geräucherten Paprika hinzu. Benötigen Sie mehr Salz? Fügen Sie es hinzu.

Hier ist ein allgemeines Rezept, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

5 von 9 Stimmen Homemade Cajun Seasoning - Recipe Drucken Hausgemachte Cajun-Gewürzmischung - Rezeptvorbereitungszeit 2 Minuten Gesamtzeit 2 Minuten Verwenden Sie diese Rezeptmethode, um Ihre eigene Cajun-Gewürzmischung mit Ihren bevorzugten Zutaten zu Hause zuzubereiten. Enthält eine Zutatentabelle, auf die Sie sich beziehen können. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlüsselwort: Cajun, Creole, Gewürze, Gewürze Portionen: 15 Kalorien: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Cayennepfefferpulver
  • 1 Esslöffel granulierte Zwiebel
  • 1 Esslöffel granulierter Knoblauch
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel granuliertes Salz
  • OPTIONALE ANDERE BESTANDTEILE
  • Kreuzkümmelkoriander, Thymian, weißer Pfeffer, getrocknetes Basilikum, Selleriesamen, getrocknetes Jalapenopulver, superscharfes Pulver, geräuchertes Chilipulver usw.
Anleitung
  1. Alle Zutaten gut vermischen. In luftdichten Behältern lagern.
Nährwertangaben Hausgemachte Cajun-Gewürzmischung - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 8 % Täglicher Wert* Natrium 1 mg0% Kalium 48 mg1% Kohlenhydrate 1g0% Vitamin A 605IU12% Vitamin C 0,3 mg0% Kalzium 11 mg1% Eisen 0,4 mg2% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. 5 von 9 Stimmen Homemade Cajun Seasoning - Recipe Drucken Mikes Cajun-Gewürzmischung - Rezeptvorbereitungszeit 2 Minuten Gesamtzeit 2 Minuten Dies ist nicht sehr verschieden von oben, aber ich spiele mit den Verhältnissen und stelle ein paar andere Zutaten vor. Ich mag es einfach und lecker zu halten. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Cajun, Creole, Ghost Pepper, Gewürze Portionen: 15 Kalorien: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 Esslöffel Paprika
  • 3 Esslöffel Cayennepfefferpulver
  • 1 Esslöffel granulierte Zwiebel
  • 1 Esslöffel granulierter Knoblauch
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel granuliertes Salz
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Esslöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Ghost Pepper Pulver
Anleitung
  1. Alle Zutaten gut vermischen. In luftdichten Behältern lagern.
Rezept Notizen

Macht ungefähr ¾ Tasse.

Sie können die Hitze leicht einstellen, indem Sie das Geisterpulver weglassen und ein anderes Chilipulver verwenden.

Nährwertangaben Mikes Cajun-Gewürzmischung - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 14 % Täglicher Wert* Natrium 4 mg0% Kalium 89 mg3% Kohlenhydrate 3g1% Faser 1g4% Vitamin A 1380IU28% Vitamin C 0,9 mg1% Kalzium 18 mg2% Eisen 0,9 mg5% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Aufbewahrung von Cajun Seasoning

Ich halte meine in kleinen Gläsern und halte sie verschlossen. Ich bewahre sie in einem dunklen Schrank auf. Es wird Ihre Gewürzmischung länger halten.

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Wie lange hält Cajun Seasoning?

Ihr Cajun-Gewürz ist 3 Monate lang frisch und verliert dann an Kraft. Ich halte meine leicht für bis zu einem Jahr. Je nachdem, wie oft Sie sie verwenden und mit ihnen kochen, ist es besser, kleinere Chargen nach Bedarf zu fertigen.

Viel Spaß beim Selbermachen! Die Schlüssel sind zunächst Experiment und Geschmack. Zweitens: Viel Spaß! Wiederholen!

Lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen ergeht und welche geheimen Zutaten Sie auszeichnen! Ich freue mich darauf, von dir zu hören.

- Mike Hultquist - Autor von & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; und 'The Spicy Food Lovers Cookbook'.

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How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Homemade Cajun Seasoning - Recipe

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Homemade Cajun Seasoning - Use this recipe method to make your own homemade Cajun seasoning blend from scratch, with your own preferred ingredients. Includes an ingredient chart that you can refer to as well as an extra spicy version that I use. #Cajun #CajunFood #Seasonings #SpiceBlends Pin799 Teilen77 Yum10 Tweet E-Mail 886 Shares