Hausgemachte Giardiniera im Chicagoer Stil

3 Mai 2015 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin19K Share16 Yum10 19K Shares per E-Mail verschicken Homemade Chicago-Style Giardiniera

Giardiniera ist ein Wundergewürz und verwandelt jedes Sandwich in einen Schuss Geschmack. Hier ist unser Giardiniera-Rezept nach Chicago-Art mit vielen Chilischoten, Gemüse und Gewürzen.



Giardiniera begegnet uns regelmäßig. Patty und ich kommen aus der Gegend von Chicago und Chicago ist bekannt für seine Auswahl an Rindfleischsandwiches.

Wenn Sie aus Chicago kommen oder in der Nähe sind, können Sie kein Rindfleischsandwich ohne Giardiniera bestellen. Es ist eine Travestie. Wenn du lustige Blicke haben willst, dann bestelle einen und fordere sie auf, die Giardiniera zu halten.

Okay, ich mache nur einen halben Scherz, aber nur die Hälfte. Im Ernst, Giardiniera ist ein köstliches Gewürz, das Sie auf einer beliebigen Anzahl von Sandwiches genießen können, und das nicht nur an den allgegenwärtigen Rinderfilets.

Ich persönlich liebe es, wenn es über einem knusprig gerösteten Vorsandwich auf einen Hot Dog gestapelt wird. Wir haben eine Kette Sandwich-Laden in der Nähe und wir genießen ihre Fladenbrot-Sandwiches. Sie haben eine gute Giardiniera, die ich fast immer bestelle.

Ein weiterer kleiner Ort in der Nähe macht jedoch ihre eigene hausgemachte Version, die hervorragend ist. Frische hausgemachte Giardiniera bringt die Geschmacksknospen auf Touren.

Dies ist meine spezielle Version.

So stellen Sie Ihre eigene Giardiniera nach Chicago-Art her - die Rezeptmethode

Geben Sie Ihre gehackten Paprikaschoten, Zucchini, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Blumenkohl in eine große Schüssel. Die Mischung mit Salz bestreuen. Decken Sie das Ganze mit Wasser ab und kühlen Sie es für 12 Stunden.

Lassen Sie die Sole ab und spülen Sie sie ab. Beiseite legen.

Knoblauch, Oregano, Selleriesamen und gemahlenen Pfeffer nach Belieben in eine separate Schüssel geben. Wasser und Öl dazugeben und verquirlen.

Fügen Sie Ihrer Gemüsemischung hinzu.

Gehackte Oliven dazugeben und gut mischen.

Geben Sie alles in Gläser und achten Sie darauf, dass das Gemüse mit Ihrer Ölmischung bedeckt ist. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Olivenöl hinzu, um die Mischung zu bedecken.

Mindestens 2 Tage vor der Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen mischen können. Eine Woche ist besser! Sollte 2-3 Wochen dauern.

rote Bohnen und Reis mit Andouillewurst

Hinweise zur Giardiniera Heat

Ich mache es zu Hause häufig, obwohl Sie normalerweise eine größere Charge machen müssen, also planen Sie entsprechend. Ich rufe in diesem Rezept nach Jalapenopfeffer sowie Paprika, obwohl Serrano-Chilischoten eine sehr willkommene Ergänzung sind, wenn Sie ein bisschen mehr Hitze und Biss suchen.

Sport Peppers sind die traditionellen Chili Peppers, die nach Chicagoer Art Giardiniera 'scharf' machen. Sie können die Peperoni für die beliebte & ldquo; mild & rdquo; Ausführung.

Und wenn Sie dies WIRKLICH verbessern möchten, nehmen Sie den Habanero-Pfeffer oder seien Sie wie Mike und fügen Sie einige Superhots hinzu. Ich arbeite immer noch an meinem Superhot Chili Pepper Kochbuch und habe eine superhot Version dieses Rezepts dabei.

Ja baby Bring die Hitze auf!

Dies ist sicherlich Chicago-Stil, und wird nicht Ihre Geschmacksknospen mit Wärme sprengen. Sie bekommen einen schönen Kick und viel Geschmack. Genießen!

Pattys Perspektive

Es ist erstaunlich, wie vielseitig Giardiniera sein kann. Sie müssen es nicht nur für Sandwiches verwenden, insbesondere für ein gutes Rindfleischsandwich. Wir machten ein paar Fladenbrot-Pizzen damit und warfen es sogar über gegrillten Lachs. Stellen Sie es sich als Gemüsesauce vor. Querdenken!

Homemade Chicago-Style Giardiniera

Homemade Chicago-Style Giardiniera

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5 von 2 Stimmen Homemade Chicago-Style Giardiniera - Recipe Drucken Hausgemachte Giardiniera nach Chicago-Art Vorbereitungszeit 2 Tage 12 Stunden Gesamtzeit 2 Tage 12 Stunden Giardiniera ist ein wunderbares Gewürz, das jedes Sandwich in einen Schuss Geschmack verwandelt. Hier ist unser Rezept nach Chicagoer Art mit vielen Chilischoten, Gemüse und Gewürzen. Kurs: Beilage Küche: Amerikanisch, Italienisch Schlagwort: Chilischoten, Gewürz, Rezept, Würzig Portionen: 24 Kalorien: 32 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 6-8 Jalapenopfeffer in Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 2 Sportpaprikaschoten gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini gewürfelt
  • 1 mittelgroße Karotte gewürfelt
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 1 mittelgroße süße Zwiebel gewürfelt
  • 1 Tasse Blumenkohlblüten
  • 1/2 Tasse Salz
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel Selleriesamen
  • Gemahlener Pfeffer
  • 2 Tassen Olivenöl
  • 1/2 Tasse Wasser (oder verwenden Sie Essig für eine italienische Giardiniera)
  • 1/2 Tasse grüne Oliven gehackt
Anleitung
  1. In eine große Schüssel alle Paprikaschoten mit Zucchini, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Blumenkohl geben. Mit Salz bestreuen. Mit Wasser bedecken und abgedeckt 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
  2. Lassen Sie die Sole ab und spülen Sie sie ab. Beiseite legen.
  3. Knoblauch, Oregano, Selleriesamen und gemahlenen Pfeffer nach Belieben in eine separate Schüssel geben. Wasser und Öl dazugeben und verquirlen.

  4. Fügen Sie Ihrer Gemüsemischung hinzu.
  5. Gehackte Oliven hinzufügen und gut mischen.
  6. Geben Sie alles in Gläser und achten Sie darauf, dass das Gemüse mit Ihrer Ölmischung bedeckt ist.

  7. Mindestens 2 Tage vor der Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen mischen können. Eine Woche ist besser! Sollte 2-3 Wochen dauern.
Rezept Notizen

Macht etwa 3 Liter.

Nährwertangaben Homemade Chicago-Style Giardiniera Menge pro Portion Kalorien 32 Kalorien aus Fett 18 % Täglicher Wert* Fett 2g3% Natrium 2409 mg100% Kalium 106 mg3% Kohlenhydrate 2g1% Zucker 1g1% Vitamin A 720IU14% Vitamin C 26,6 mg32% Kalzium 14 mg1% Eisen 0,3 mg2% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin19K Share16 Yum10 Twittern Sie per E-Mail 19K Shares