Selbst gemachtes Geist-Pfeffer-Pulver

19. September 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin725 Teilen41 Yum3 Tweet E-Mail 769 Shares Homemade Ghost Pepper Powder

Stellen Sie mit diesem Rezept Ihr eigenes scharfes, hausgemachtes Ghost Pepper-Pulver in Ihrer eigenen Küche her. Alles, was Sie brauchen, sind Ghost Peppers und ein Dörrgerät. Mit ihm können Sie alles aufpeppen oder Ihre eigenen Gewürzmischungen herstellen.



Ich breche den Dörrapparat wieder aus, weil mein Garten mit Chilischoten aller Art EXPLODIERT, wie es zu dieser Jahreszeit üblich ist, insbesondere mit Ghost Peppers.

JA!

Ich liebe Ghost Peppers, weil sie ein exzellentes Wärmevolumen haben und auch ziemlich fruchtig und würzig sind. Ein bisschen ist natürlich ein langer Weg, deshalb dehydriere ich sie. Die Pflanzen sind SO produktiv, es ist schwer, sie alle zu verbrauchen.

Erfahren Sie mehr über den Ghost Pepper.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Ich friere einige ein - siehe, wie man Chilischoten einfriert, um sie zu konservieren -, aber das Trocknen für Pulver ist wahrscheinlich meine bevorzugte Art, sie zu verwenden, außer, um Ghost Pepper Hot Sauce zu machen. Oh, und dieses Ghost Pepper Chili Sauce Rezept. Oder wie wäre es mit dieser scharfen Ananas-Mango-Ghost-Pfeffer-Sauce?

Mist! So viele scharfe Soßen mit Ghost Pepper! Haha! Ich kann mir nicht helfen. Ich liebe meine Ghost Peppers.

Ghost Pepper Powder zu Hause

Viele Leute kaufen online Ghost Pepper Powder, und das ist großartig, aber es kann ziemlich teuer werden. Wenn Sie Ihre eigenen Ghost Peppers in Ihrem eigenen Garten anbauen, sparen Sie eine ganze Menge.

Alles, was Sie wirklich brauchen, um Ihr eigenes Ghost Pepper-Pulver zuzubereiten, sind ein Dehydrator und natürlich einige Ghost Peppers.

Sprechen wir darüber, wie wir es schaffen, sollen wir?

Herstellung von hausgemachtem Ghost Pepper Powder - Die Rezeptmethode

Sammeln Sie zuerst Ihre Ghost Peppers, waschen und trocknen Sie sie dann. Wählen Sie nur die frischesten Paprikaschoten und keine, die Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie der Länge nach auf. Beim Umgang mit Ghost Peppers empfehle ich das Tragen von Handschuhen. Die Öle können auf Ihre Haut gelangen und ein brennendes Gefühl verursachen.

In diesem Fall lesen Sie - So stoppen Sie das Brennen von Chili-Pfeffer auf Ihrer Haut.

Als nächstes legen Sie die Ghost Peppers auf Dörrbleche.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Sie können sie entkernen, wenn Sie möchten. Ich normalerweise nicht, da die meisten Samen ohnehin herausfallen, nachdem sie getrocknet sind. Einige Leute finden die Samen bitter, was sich beim Mahlen verstärken kann, also schöpfen Sie sie entweder vor oder nach dem Trocknen aus, wenn Sie möchten. Beachten Sie hierzu die nachfolgenden Hinweise.

Dehydrieren Sie die Ghost Peppers für mindestens 5 Stunden bei 135 Grad Fahrenheit oder bis sie vollständig durchgetrocknet sind. Es kann bis zu 8 Stunden oder länger dauern. Befolgen Sie einfach die Empfehlungen Ihres Dehydrators.

Sie können den Trocknungsprozess beschleunigen, indem Sie sie vor dem Austrocknen in kleinere Stücke schneiden.

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

Nach dem Trocknen sollten sie bei der Handhabung knusprig und rissig sein und sich nicht verbiegen.

Sobald die Ghost Peppers vollständig getrocknet sind, mahlen Sie sie in einem Mörser mit einem Stößel oder geben Sie sie in eine Gewürzmühle und mahlen Sie sie entweder zu einem Pulver oder einem groben Korn. Ich benutze dieses: Magic Bullet MBR-1701 17-teiliges Express-Mischset (Affiliate-Link).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Madame Jeanette Pfeffer

Geben Sie ihnen für eine Minute oder so ein gutes Mahl.

Ghost peppers, ready to grind

Die Ghost Peppers zerfallen in ein Fundpulver.

Sieben Sie das Pulver aus und verarbeiten Sie alle verbleibenden Stücke, bis nur noch Pulver übrig ist.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Möglicherweise müssen Sie noch ein kleines Stückchen wegwerfen, aber das meiste davon verwandelt sich leicht in Pulver.

Lagern Sie Ihr frisch hergestelltes Ghost Pepper-Pulver in luftdichten Gewürzbehältern. Verwenden Sie es wie jedes andere Gewürz.

Eine Anmerkung über Samen

Einige Leute finden die Samen in Chilischoten ziemlich bitter. Wenn Sie sie zerkleinern, können Sie diese Bitterkeit in das endgültige Pulver freisetzen.

Ich habe Pulver in beide Richtungen gemacht, sowohl mit als auch ohne Samen und genieße sie beide. Wenn Sie jedoch eine Bitterkeit in den Samen bemerken, entfernen Sie diese vor dem Mahlen. Manche Leute mögen die Bitterkeit nicht.

Meine dehydratisierende Geschichte

Als ich anfing, im Garten zu arbeiten, war ich von Dehydration besessen. In meinem Garten explodierten Chilischoten und Tomaten, und ich wollte einige gute Möglichkeiten, um sie zu konservieren. Wie Sie auf meinen Seiten über die Konservierung von Chilischoten sehen können, habe ich VIELE Möglichkeiten gefunden, sie zu konservieren, aber Dehydrieren ist definitiv einer meiner Favoriten.

Ich habe meinen Dörrapparat benutzt, um alle möglichen interessanten Gewürzmischungen aus Paprika und anderen Zutaten herzustellen, die ich in meinem eigenen Garten gezüchtet habe, aber eines der interessantesten Dinge, die ich zu tun begonnen habe, ist, würzige hausgemachte Gewürzmischungen aus weggeworfenen Gegenständen herzustellen.

Ich habe kürzlich einen Artikel über Gewürze aus scharfer Soßenpulpe veröffentlicht und habe eine gute Reaktion darauf erhalten. Wenn Sie die Feststoffe aus einem hausgemachten Rezept für scharfe Soße abseihen, um die scharfe Soße zu verdünnen, können Sie das Fruchtfleisch normalerweise wegwerfen. Dieses Fruchtfleisch hat jedoch noch viel Leben und Geschmack übrig. Dehydrieren Sie es und verwandeln Sie es in eine wunderbare Gewürzmischung.

Rezept Notizen und Tipps

Ich stelle meinen Dörrapparat gern in die Garage, weil er mit der Zeit Dämpfe freisetzt und Sie den Geruch bemerken. Lassen Sie den Dörrapparat zwischen 5 Stunden und über Nacht stehen.

Es wird sehr wahrscheinlich länger als 5 Stunden dauern, aber vieles hängt von der Dicke der Pfefferwände und der Anzahl der Paprikaschoten ab, mit denen Sie arbeiten.

Ich persönlich mache meins an, wenn ich ins Bett gehe und es morgens überprüfe. Die Paprikaschoten werden normalerweise morgens getrocknet. Wenn nicht, lassen Sie sie einfach länger einwirken, bis sie getrocknet sind.

Dried Ghost Peppers

Sicherheitshinweise

Bei der Arbeit mit scharfen Paprikaschoten, einschließlich Superschoten, ist es wichtig, Handschuhe zu tragen, wenn die Paprikaschoten sowohl in roher als auch in getrockneter Form gehandhabt werden. Die Öle können auf Ihre Haut gelangen und Brennen verursachen. Siehe oben.

Brauchen Sie Hilfe? So stoppen Sie das Brennen von Chili Pepper auf Ihrer Haut.

Außerdem sind die Pulver recht fein und können in die Luft gelangen, wenn Sie nicht in einem gut belüfteten Raum arbeiten. Daher sollten Sie möglicherweise eine Maske und eine Schutzbrille tragen. Superhot Chili Peppers werden aus einem bestimmten Grund Superhots genannt.

Ausbeute

1 Pfund (16 Unzen) frische Chilischoten ergeben typischerweise etwa 4 Unzen getrocknete Chilischoten, ein Verhältnis von 4 zu 1. Für dieses Rezept habe ich 20 frische Ghost Peppers mit einem Gesamtgewicht von 1,15 Gramm verwendet.

Nach dem Trocknen und Mahlen betrug meine Ausbeute. 75 Unzen oder 3 Esslöffel fertiges Ghost Pepper-Pulver, jedoch unter dem Verhältnis von frisch zu getrocknet, wahrscheinlich aufgrund der dünnen Wände.

Ihre Ergebnisse können variieren.

Wie man getrocknete Chilischoten aufbewahrt

Sobald sie getrocknet sind, entfernen Sie sie und lagern Sie sie in Beuteln oder Behältern oder verwenden Sie sie, wie Sie möchten. Bewahren Sie sie wie Ihre Speisekammer an einem dunklen Ort auf, um die Frische zu erhalten.

Dies sind die Produkte, mit denen ich Chilischoten dehydriere und Mischungen herstelle, und die ich persönlich empfehle. Sie sind Affiliate-Links - nur eine FYI. Wenn Sie sie verwenden, lassen Sie es mich wissen, wenn Sie Fragen haben, und ich kann Ihnen helfen. Schicken Sie mir jederzeit eine E-Mail.

Mikes Empfohlene Produkte

  • Nesco Snackmaster Pro Dörrgerät FD-75A - Zum Austrocknen von Paprika und anderen Lebensmitteln.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-teiliges Express-Mischset - Zum Zermahlen der Paprika für Pulver.
  • Das würzige Dehydrator-Kochbuch - Mein Kochbuch. Hör zu!

Andere Ressourcen

  • Wie man Chilischoten entwässert und Chilipulver und -mischungen herstellt - Ein längeres Video von mir, oder sehen Sie sich das kürzere unten an
  • Chilischoten haltbar machen

Holen Sie sich einen Dehydrator!

Wenn Sie noch keinen Dehydrator besitzen, fordere ich Sie auf, einen zu bestellen. Ich LIEBE meine Dehydratoren (ja, ich besitze zwei) und benutze sie die ganze Zeit. Sie sind unverzichtbar für die Herstellung von Leder, Jerky, Gewürzmischungen, Konservierung im Allgemeinen und mehr. Hier sind Links zu den beiden, die ich persönlich besitze (Affiliate-Links, meine Freunde! FYI):

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Ich benutze und empfehle beide.

Das würzige Dehydrator-Buch

Ich hoffe ihr werdet mein Kochbuch lesen! Hier ist der Link: The Spicy Dehydrator Cookbook von Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Probieren Sie einige meiner anderen beliebten hausgemachten Gewürzmischungen

  • Hausgemachtes Chilipulver
  • Selbst gemachtes würziges Chili Powder
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  • Süßer und würziger Geist-Pfeffer-kandierter Speck
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  • Frische Ghost Pepper Salsa
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Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

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Paprika Pfeffer
5 von 1 Stimme Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Drucken Hausgemachtes Ghost Pepper Powder - Rezeptvorbereitungszeit 5 Minuten Garzeit 5 Minuten Entwässerung 8 Stunden Gesamtzeit 10 Minuten

Stellen Sie mit diesem Rezept Ihr eigenes scharfes, hausgemachtes Ghost Pepper-Pulver in Ihrer eigenen Küche her. Alles, was Sie brauchen, sind Ghost Peppers und ein Dörrgerät. Mit ihm können Sie alles aufpeppen oder Ihre eigenen Gewürzmischungen herstellen.

Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Chilipulver, Ghost Pepper, Gewürz Portionen: 3 Esslöffel Kalorien: 7 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 Unzen Ghost Peppers
Anleitung
  1. Die Ghost Peppers putzen und trocknen. Mit Handschuhen die Stiele entfernen und der Länge nach halbieren.

  2. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Ghost Peppers auf Dörrblätter und trocknen Sie sie bei 135 Grad F (oder der empfohlenen Temperatur Ihres Dörrgeräts) 8 Stunden lang oder bis sie vollständig getrocknet sind.

  3. Zerkleinern Sie die getrockneten Ghost Peppers in einem Mörser und Stößel oder geben Sie sie in eine Gewürzmühle und mahlen Sie sie zu einem Pulver.

  4. Das Pulver sieben und die restlichen Stücke verarbeiten, bis nur noch ein feines Pulver übrig bleibt.

  5. In luftdichten Behältern lagern.

Rezept-Video

Rezept Notizen

Wärmefaktor: HEISS. Das sind Ghost Peppers, meine Freunde! Sie messen über 1 Million Scoville-Wärmeeinheiten. Das ist ziemlich heiß! Dies sind die Original-Superhots.



Genieße das Pulver!

Nährwertangaben Homemade Ghost Pepper Powder - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 7 % Täglicher Wert* Natrium 1 mg0% Kalium 66 mg2% Kohlenhydrate 1g0% Vitamin A 140IU3% Vitamin C 30,4 mg37% Kalzium 4 mg0% Eisen 0,1 mg1% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Teilen41 Yum3 Tweet E-Mail 769 Shares