Selbst gemachte gemahlene Basilikum-Parmesankäse-Italiener-Wurst

14 Juli 2017 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin304 Share2 Yum2 Tweet E-Mail 308 Shares Homemade Ground Basil-Parmesan Italian Sausage

Machen Sie zu Hause Ihre eigene süße italienische Wurst mit Schweineschulter, Parmesan, frischem Basilikum und vielem mehr mit einem Fleischwolf. Hier ist das Rezept.


Wurstherstellung macht Spaß. Alles klar. Ich habe den Bug dafür bekommen, als ich vor ein paar Jahren einen KitchenAid-Mixer gekauft habe. Ich wollte den Mixer für verschiedene Rezepte, aber hauptsächlich für die Anhänge. Ich begann mit der Herstellung von Nudeln und war verrückt nach der Herstellung von hausgemachten Nudeln, die ich immer noch gerne mache, aber es dauerte nicht lange, bis ich mich nach weiteren Erkundungen sehnte.

Ich fand die Wurst macht Anhänge und musste es versuchen. Großer Gewinn!

Chili Hitze Breite

Waren große Wurstliebhaber im Wahnsinnshaushalt. Da wir aus dem Mittleren Westen stammen, sind wir mit Gören und Würstchen aufgewachsen. Hier wird normalerweise im Sommer gegrillt. Wisconsin, das für uns direkt über der Grenze liegt, ist ebenso bekannt für seine Gören wie für seinen Käse, und diese Liebe zur Wurst hat sich eindeutig auf Illinois ausgewirkt, insbesondere auf Chicago, wo die italienische Wurst an erster Stelle steht.

Homemade Ground Basil-Parmesan Italian Sausages - Recipe


Natürlich ist es einfacher, Würstchen beim Metzger oder beim Lebensmittelhändler zu kaufen, aber wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man sich selbst macht, können Sie sich eine beliebige Kombination von Zutaten zusammenstellen. Sie können verschiedene Fleischsorten, Gewürze aller Art, mit Chilischoten von mild bis superscharf mischen und kombinieren, wie Sie es nennen. Fügen Sie etwas Gemüse hinzu. Werde kreativ. Hähnchen- und Rübenwurst? Total machbar. Puten- und Grünkohlwürste? Ja. Das kannst du machen.

Was ist mit feurigen Ghost Pepper-Pork-Bacon-Würstchen? Beeindruckend. Nun, das ist einer, den ich ausprobieren muss. Was mache ich mir hier?


Ich bin sicher, Sie verstehen, was ich meine. Sie sind nur durch Ihre Kreativität eingeschränkt. Ich habe einen früheren Beitrag über das Mahlen von Fleisch mit einem Fleischwolf geschrieben, den Sie sehr nützlich finden werden. Lesen Sie diese Informationen, um den Einstieg zu erleichtern.

würziges ruckeliges rezept

Wir stellen gerne große Mengen Würste her und frieren sie ein. Mahlen Sie gut mehrere Pfund Fleisch und mischen Sie dann verschiedene Gewürze und Zutaten, um Burger, abgepacktes Hackfleisch und natürlich Würstchen zu formen, für die Wursthüllen erforderlich sind. Ich hole meine Därme vom Metzger.


Für dieses spezielle Rezept machten wir eine süße italienische Wurst. Wie bereits erwähnt, leben Patty und ich in der Nähe von Chicago, also waren wir an unsere wundervolle italienische Wurst gewöhnt. Eine Sache, die uns auf Reisen aufgefallen ist, ist, dass echte, hochwertige italienische Wurst schwer zu finden ist, besonders auf Pizza. Wir haben überlegt, in Zukunft umzuziehen, und keiner von uns möchte auf unsere italienische Wurst verzichten. Wir haben also gelernt, wie man sie selbst macht. Ich kann dir sagen, das ist sehr nah an allem, was ich hier herumbringen kann.

Der einzige große Unterschied ist, dass ich Parmesankäse hinzufüge, den ich verdammt LIEBE. Sie können den Käse weglassen, wenn Sie möchten und trotzdem einen erstaunlichen Geschmack erzielen. Aber hey! Wenn Sie Parmesankäse hinzufügen können, tun Sie es einfach!

Siehe das Rezept unten. Ich hoffe du genießt es! Ich kochte unsere und servierte sie auf Brötchen mit Pesto mit gerösteten italienischen Paprika und Tomatenwürfeln. BOOM! Tolles Zeug.

Für Ihre Referenz

Fleisch mit einem Fleischwolf mahlen


Hier sind einige Links zu den Werkzeugen, die ich zu Hause zum Mahlen von Fleisch benutze. Sie sind Affiliate-Links mit Amazon. Zu Ihrer Information. Viel Spaß mit den Endergebnissen! Schleifen!

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Pattys Perspektive: Der Schlüssel zu wirklich guter italienischer Wurst ist der Fenchel. Ich mag die Zugabe von frischem Basilikum und Parmesankäse, um so viel wie unsere italienische Lieblingswurst zu machen. So lecker mit Pesto auf einem Brötchen.

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Homemade Ground Basil-Parmesan Italian Sausages - Recipe

Drucken Hausgemachte gemahlene Basilikum-Parmesan-Italienische Wurst Zubereitungszeit 1 Std. Garzeit 1 Std. Gesamtzeit 2 Std. Machen Sie Ihre eigene süße italienische Wurst zu Hause mit Schweineschulter, Parmesankäse, frischem Basilikum und vielem mehr mit einem Fleischwolf. Hier ist das Rezept Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Portionen: 4 Kalorien: 434 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 Pfund Schweineschulter
  • 2 Tassen Parmesan
  • 3/4 Tasse gehacktes Basilikum
  • 2 Unzen Eiswasser oder Bier
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen ganz
  • 1/2 TL gemahlener Fenchel
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 2 TL rote Paprika-Flocken
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 1/2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Wursthüllen auf Wunsch
Anleitung
  1. Zuerst die Wursthüllen eine Stunde lang in Wasser einweichen.
  2. Schneiden Sie die Schweineschulter in 1 bis 2 Zoll Scheiben und legen Sie sie auf ein großes Backblech. Decken Sie sie mit Plastik ab und stellen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang in einen Gefrierschrank. Sie möchten, dass das Fleisch kalt und fest ist, aber nicht gefroren. Dies hilft, das Verkleben von Fleisch am Mahlkopf zu verringern.
  3. Frieren Sie auch die Mühle ein. Sie möchten alles kalt halten, um diesen Vorgang zu vereinfachen.
  4. Zweitens stellen Sie die Mühle auf und füttern Sie das Fleisch nach oben. Verwenden Sie bei einem KitchenAid eine höhere Geschwindigkeit, um den Prozess schnell laufen zu lassen. Mit einer manuellen Schleifmaschine drehen Sie sie mit der Geschwindigkeit, mit der Sie sich wohl fühlen.
  5. Füllen Sie das Fleisch mit dem Handgerät, dem Stampfer, aus und lassen Sie die Mühle die Arbeit erledigen. Stellen Sie eine gekühlte Schüssel unter den Auslauf und lassen Sie das schöne Hackfleisch hineinlaufen.
  6. Sobald alles Fleisch gemahlen ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mischen. An dieser Stelle können Sie Burger oder Frikadellen formen. Wenn Sie Würste herstellen, tauschen Sie die Mühle gegen den Wurstfüllkopf aus und fädeln Sie Ihre Wursthüllen auf, bis nur noch wenige Zentimeter unpassend sind. Die gewürzte Schweineschulter in das Gefäß geben und die Hüllen füllen. Packe das Fleisch alle paar Zentimeter in die Hüllen, um es ziemlich fest zu halten. Einmal gefüllt, drehen Sie die Hüllen alle 5-6 Zoll, um einzelne Wurstglieder zu bilden.
  7. Binden Sie die Hüllenenden ab und stechen Sie jede Wurst an einigen Stellen mit einer Nadel durch, damit sie beim Kochen nicht platzt.
  8. Braten oder grillen Sie, wenn Sie fertig sind. Würste brauchen je nach Hitze 10-15 Minuten, um durchzukochen, und sollten eine Innentemperatur von 160 Grad F erreichen.
  9. Genießen!
Nährwertangaben Hausgemachte gemahlene italienische Basilikum-Parmesan-Wurstmenge pro Portion Kalorien 434 Kalorien aus Fett 207 % Täglicher Wert* Fett 23g 35% Gesättigtes Fett 11g 55% Cholesterin 126 mg 42% Natrium 2380 mg 99% Kalium 649 mg 19% Kohlenhydrate 7g 2% Faser 2g 8% Zucker 1g 1% Protein 46 g 92% Vitamin A 1785IU 36% Vitamin C 2,2 mg 3% Kalzium 651 mg 65% Eisen 3,3 mg 18% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin304 Teilen2 Yum2 Tweet E-Mail 308 Shares