Selbst gemachter Habanero-Senf

28. August 2015 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin743 Share50 Yum Tweet E-Mail 793 Shares Homemade Habanero Mustard

Ein Rezept für kräftigen, feurigen, hausgemachten Senf aus Bier, Habaneropfeffer und drei Senfsorten.



Zeit für mehr Senf. Der letzte, den wir gemacht haben - Bier-Honig-Senf - verschwand ziemlich schnell und wir wollten mehr. In unserem Haus ist es sehr wichtig, eine gute Auswahl an Saucen und Gewürzen zur Hand zu haben, besonders solche, die Sie selbst zubereiten können. Im Sommer ist es schwierig, einen guten hausgemachten Senf zu schlagen.

Senf ist ideal für Grillgerichte aller Art, kann aber auch die Grundlage für viele neue Soßenkombinationen sein. Es eignet sich auch hervorragend zum Einreiben von Schweinefleisch. Verpasse dem Raucher etwas Senfschinken!



Anstatt den süßen Weg zu gehen, beschlossen wir, in eine scharfere Richtung zu gehen, den Honig fallen zu lassen und ihn gegen einen der herausragendsten Chilischoten der Welt auszutauschen - den Habanero.



Homemade Habanero Mustard

Jalapenos-Rezept mit Schokoladenüberzug

Ich zeige oft auf den Habanero als Gateway-Pfeffer. Ähnlich wie der Jalapenopfeffer das Tor für viele in die Welt der scharfen Lebensmittel ist, eine Art Einführung, ist der Habanero-Pfeffer das Tor in ein feurigeres Reich, in dem die Hitze wirklich einen Tick höher geht. Oder zehn.

Habanero-Paprika sind in der Wärmeabteilung kein Problem. Sie liegen im Durchschnitt bei 300.000 Scoville-Wärmeeinheiten, verglichen mit rund 5.000 SHU für den Jalapeno.

Mach dir keine Sorgen. Sie können die Wärme reduzieren, indem Sie die Innereien entfernen. Ein Großteil der Wärme wird vom Senf absorbiert, aber Sie möchten etwas Wärme. Ich weiß, Sie tun. Dieser Senf ist schon ziemlich scharf.

Youll definitiv etwas addierte Habanero-Liebe wünschen. So gut! Bald werden Sie nach etwas Ghost Pepper Senf Ausschau halten. Hmmm. Ideen sind auffällig ...

Und sieht es nicht lecker aus? Willst du nicht gleich eintauchen? Entschuldigung, während ich etwas mache, das Senf braucht ...

Homemade Habanero Mustard

Peter Pepper Scoville Bewertung

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Drucken Hausgemachter Habanero-Senf - Rezeptvorbereitungszeit 5 Minuten Garzeit 12 Stunden Gesamtzeit 12 Stunden 5 Minuten

Ein Rezept für kräftigen, feurigen, hausgemachten Senf aus Bier, Habaneropfeffer und drei Senfsorten.

Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Habanero, Senf Portionen: 4 Kalorien: 293 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1/2 Tasse brauner Senfkörner
  • 1/3 Tasse gelbe Senfkörner
  • 1/3 Tasse schwarze Senfkörner
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Bier Ich habe ein mexikanisches Lager benutzt
  • 4 Habaneropfeffer gehackt (Innereien für etwas weniger Hitze entfernt)
  • Salz nach Geschmack
Anleitung
  1. In eine große Rührschüssel Senfkörner mit Essig und Bier geben. Gut mischen. In ein großes Glas füllen und verschließen.
  2. Stellen Sie das Glas über Nacht an einen trockenen Ort, damit die Samen die Flüssigkeit absorbieren, mindestens 12 Stunden. Sie werden bemerken, dass die Samen größer werden, aber die Mischung sieht immer noch aus wie Senfkörner, die in Flüssigkeit schwimmen.
  3. Habaneropfeffer und Salz unterrühren. Gut mischen.
  4. In eine Küchenmaschine geben und nach Ihrem persönlichen Geschmack verarbeiten. Sie können nur wenig verarbeiten, um die meisten Samen zu behalten, oder in die Stadt gehen und sie wirklich miteinander mischen. Ich habe meine zu ungefähr 80 Prozent verarbeitet und ein paar Samen darin behalten.
  5. Den Senf in ein sterilisiertes Glas geben und servieren! Die Aromen werden sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln.
  6. Genießen!
Nährwertangaben Hausgemachter Habanero-Senf - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 293 Kalorien aus Fett 162 % Täglicher Wert* Fett 18g28% Natrium 12 mg1% Kalium 457 mg13% Kohlenhydrate 17g6% Faser 6g24% Zucker 4g4% Protein 13g26% Vitamin A 95IU2% Vitamin C 17,9 mg22% Kalzium 136 mg14% Eisen 4,8 mg27% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin743 Teilen50 Yum Tweet E-Mail 793 Shares