Selbst gemachtes gebratenes rotes Jalapeno Chili Powder

21 August 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin604 Share13 Yum2 Tweet E-Mail 619 Shares Homemade Roasted Red Jalapeno Chili Powder

Machen Sie aus den weggeworfenen Häuten von gerösteten Jalapenopfeffern Ihr eigenes würziges, rauchiges, hausgemachtes, geröstetes rotes Jalapenopulver. Sie können dies auch aus ganzen gerösteten oder geräucherten Paprikaschoten machen. Es ist so ein tolles Gewürz. Hier ist das Rezept.



Dieses Rezept ist das perfekte Beispiel dafür, was Sie tun können, wenn Sie einen Dörrapparat haben, und wie viele Teile eines Rezepts Sie normalerweise verwerfen, kann tatsächlich zu etwas Unerwartetem und Erstaunlichem werden.

Als ich anfing, im Garten zu arbeiten, war ich von Dehydration besessen. In meinem Garten explodierten Chilischoten und Tomaten, und ich wollte einige gute Möglichkeiten, um sie zu konservieren. Wie Sie auf meinen Seiten über die Konservierung von Chilischoten sehen können, habe ich VIELE Möglichkeiten gefunden, sie zu konservieren, aber Dehydrieren ist definitiv einer meiner Favoriten.

Ich habe meinen Dörrapparat benutzt, um alle möglichen interessanten Gewürzmischungen aus Paprika und anderen Zutaten herzustellen, die ich in meinem eigenen Garten gezüchtet habe, aber eines der interessantesten Dinge, die ich zu tun begonnen habe, ist, würzige hausgemachte Gewürzmischungen aus weggeworfenen Gegenständen herzustellen.

Ich habe kürzlich einen Artikel über Gewürze aus scharfer Soßenpulpe veröffentlicht und habe eine gute Reaktion darauf erhalten. Wenn Sie die Feststoffe aus einem hausgemachten Rezept für scharfe Soße abseihen, um die scharfe Soße zu verdünnen, können Sie das Fruchtfleisch normalerweise wegwerfen. Dieses Fruchtfleisch hat jedoch noch viel Leben und Geschmack übrig. Dehydrieren Sie es und verwandeln Sie es in eine wunderbare Gewürzmischung.

Gleiches gilt für geröstete Pfefferhäute.

Sag was? Das ist wahr!

Ich habe kürzlich eine weitere Charge von einem meiner Lieblingsrezepte für scharfe Soßen hergestellt - geröstete rote Jalapeno-scharfe Soße.

Roasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and reaRoasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and ready to enjoy.dy to enjoy.

Das Rezept sieht vor, mehrere rote Jalapeno-Paprikaschoten zu rösten, sie zu schälen und dann die scharfe Sauce zuzubereiten. Dieses Mal nahm ich die Häute und dehydrierte sie.

Sobald sie getrocknet waren, mahlte ich sie mit Mörser und Pistill und goss sie in ein Gewürzglas. Erledigt! Der Geschmack ist wunderbar.

Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Ready to Use

Es behält die Rauchigkeit, die man durch das Rösten der Paprikaschoten und ein bisschen der scharfen Hitze bekommt. Sprechen Sie über den YUM-Faktor. Ich habe diese Sachen die ganze Woche über Lebensmittel gestreut. Das Coole ist, dass dieses Gewürz einzigartig ist. Ich habe keine Ahnung, wo Sie diese Art von Gewürzen kaufen können.

Wer braucht das? Ich kann mein eigenes machen!

Das ist die Schönheit eines Dehydrators. Sie können alle Arten von Gewürzen und Gewürzmischungen nach Ihrem persönlichen Geschmack zubereiten. Die Welt gehört dir! Mach ein paar Gewürze!

Wie man geröstetes rotes Jalapeno-Chilipulver herstellt - Die Rezeptmethode

Braten Sie Ihre roten Jalapenopfeffer wie gewohnt. Ich habe Informationen hier auf, wie man Paprikapfeffer brät.

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Sobald die Paprikaschoten fertig geröstet sind, kühlen Sie sie ausreichend ab, um sie zu verarbeiten, und schälen Sie dann die Schalen ab. Es hilft, sie in eine Papiertüte oder einen verschließbaren Beutel zu legen, damit der Dampf die Häute lockert.

Verteilen Sie die verkohlten Häute auf Dörrschalen und dehydrieren Sie sie 8-10 Stunden lang bei 125 Grad Fahrenheit oder bis sie vollständig getrocknet sind. Es sollte überhaupt keine Feuchtigkeit geben und fühlt sich bröckelig an.

Mahlen Sie sie mit einem Stößel in einem Mörser oder geben Sie sie in eine Gewürzmühle und mahlen Sie sie entweder zu einem Pulver oder zu einem groben Korn.

Lagern Sie sie in luftdichten Gewürzbehältern. Verwenden Sie es wie jedes andere Gewürz.

Rezept Notizen und Tipps

Sie können dies auch aus ganzen gerösteten Jalapenopfeffern machen, nicht nur aus den Häuten. Wenn Sie es auf diese Weise tun möchten, rösten Sie die Jalapenopfeffer wie gewohnt, schneiden Sie die Jalapenos dann in Ringe mit einer Dicke von etwa 1/4-Zoll-Dicke und verteilen Sie sie auf Dörrblättern.

Trocknen Sie sie 8-10 Stunden lang bei 125 Grad Fahrenheit oder bis sie vollständig durchgetrocknet sind. Es sollte überhaupt keine Feuchtigkeit geben. Dann mahlen Sie sie und verwenden Sie sie, wie Sie möchten. Sie können auch andere Zutaten wie Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Kräuter und mehr hinzufügen.

BOOM! Sie haben jetzt Ihre ganz persönliche Gewürzmischung. Gib ihm einen Namen! Verkaufen Sie es für eine Million Dollar! Vergiss mich einfach nicht, wenn du es tust!

Lassen Sie mich wissen, wie es für Sie ausgeht! Die Mengen variieren je nachdem, wie viel du anfängst, aber die Schalen aus 1 Pfund geröstetem roten Jalapeno haben für mich ungefähr 1/4 Tasse getrocknete Gewürze gemacht.

Holen Sie sich einen Dehydrator!

Wenn Sie noch keinen Dehydrator besitzen, fordere ich Sie auf, einen zu bestellen. Ich LIEBE meine Dehydratoren (ja, ich besitze zwei) und benutze sie die ganze Zeit. Sie sind unverzichtbar für die Herstellung von Leder, Jerky, Gewürzmischungen, Konservierung im Allgemeinen und mehr. Hier sind Links zu den beiden, die ich persönlich besitze (Affiliate-Links, meine Freunde! FYI):

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Ich benutze und empfehle beide.

Das würzige Dehydrator-Buch

Ich hoffe ihr werdet mein Kochbuch lesen! Hier ist der Link: The Spicy Dehydrator Cookbook von Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

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5 von 1 Stimme Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Recipe Drucken Hausgemachtes geröstetes rotes Jalapenopulver - Rezeptvorbereitungszeit 20 Minuten Garzeit 5 Minuten Entwässerungszeit 8 Tage Gesamtzeit 25 Minuten Aus den weggeworfenen Häuten gerösteter roter Jalapenopulver machen Sie Ihr eigenes würziges, rauchiges, geröstetes rotes Jalapenopulver. Sie können dies auch aus ganzen gerösteten oder geräucherten Paprikaschoten machen. Es ist so ein tolles Gewürz. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Dehydrator, Jalapeno Portionen: 10 Kalorien: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • Verworfene Häute von gerösteten roten Jalapenopfeffern. Ich benutzte die Häute von 1 Pfund roten Jalapenos.
Anleitung
  1. Nachdem Sie die Häute geröstet und von Ihren roten Jalapenopfeffern entfernt haben, reservieren Sie die verkohlten Häute. Ihre Beträge variieren natürlich.
  2. Verteilen Sie die Häute auf den Trocknungstüchern. Verwenden Sie bei Bedarf zusätzliche Fächer.
  3. Dehydrieren Sie 8-10 Stunden lang bei 125 Grad Fahrenheit oder bis die Häute vollständig durchgetrocknet sind. Sie sollten sich sehr bröckelig anfühlen und dürfen nirgendwo Feuchtigkeit enthalten.
  4. Mahlen Sie die getrocknete Mischung mit einem Mörser und einem Stößel oder verwenden Sie eine Gewürzmühle.
Rezept Notizen

Verwenden Sie es wie jede andere Würzmischung. Macht ungefähr eine viertel Tasse oder so.

Kalorieninformationen berechnet mit 10 ganzen Jalapeno-Paprikaschoten.

Nährwertangaben Hausgemachtes geröstetes rotes Jalapenopulver - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 5 % Täglicher Wert* Natrium 1 mg0% Kalium 45 mg1% Kohlenhydrate 1g0% Vitamin A 135IU3% Vitamin C 20,1 mg24% Kalzium 2 mg0% Eisen 0,1 mg1% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Make your own spicy, smoky homemade roasted red jalapeno powder from the discarded skins of roasted jalapeno peppers. You can also make this from whole roasted or smoked peppers. It Pin604 Teilen13 Yum2 Tweet E-Mail 619 Shares