Selbst gemachtes gelbes Senf-Rezept

12. Juli 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin377 Share42 Yum5 Tweet E-Mail 424 Shares Homemade Yellow Mustard Recipe

Mit diesem hausgemachten gelben Senf Rezept müssen Sie nie wieder überverarbeiteten gelben Senf kaufen. Sie benötigen lediglich Senfpulver, Wasser, Essig und einige andere optionale Zutaten.



Bist du ein Fan von gelbem Senf? Viele von uns fangen als Kinder mit gelbem Senf an, dem billigen Zeug, das aus leuchtend gelben Flaschen gespritzt wurde. Es ist ein klassisches amerikanisches Gewürz, leicht zu finden und als Belag für bestimmte Lebensmittel unverzichtbar.

Als Kind konnte ich mir nicht vorstellen, dass ich keinen einfachen gelben Senf zur Hand hatte, um ihn auf meinen Hot Dog, meine Lieblingssandwiches oder einen frisch vom Grill gebackenen Burger zu drücken.



Die Sache ist, dass Sie sich nicht darauf beschränken müssen, gekaufte Gewürze aufzubewahren, einschließlich des klassischen gelben Senfs. Diese hausgemachte Version ist so viel besser. Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie es sich zu Hause machen. Sobald Sie gelernt haben, wie man gelben Senf macht, öffnet sich die Welt für Experimente.



Es steht Ihnen frei, zusätzliche Zutaten hinzuzufügen und die Verhältnisse und Aromen zu variieren.

Homemade Yellow Mustard on a spoon, close up

Woraus wird gelber Senf hergestellt?

Gelber Senf wird hergestellt, indem gelbes Senfpulver mit einer Art Flüssigkeit wie Wasser, Essig, Wein oder Bier zusammen mit Salz und anderen Gewürzen gemischt wird. Der einfachste gelbe Senf wird einfach mit gemahlenem Senf oder trockenem Senfpulver und Wasser hergestellt. Sie werden zu einer Paste vermischt, die Sie nach Belieben aromatisieren und Ihren persönlichen Vorlieben anpassen können.

Lesen Sie mehr über mögliche Anpassungen im Rezept Notizen Abschnitt unten.

Der Geschmack von gelbem Senf

Die Aromen von gelbem Senf werden oft als beschrieben scharf, scharf, scharf oder scharfÄhnlich wie Meerrettich- oder Wasabipulver.

Gelbes Senfpulver wird selbst hergestellt, indem gelbe Senfkörner, die aus der Senfpflanze stammen, in Pulverform gemahlen werden. Es gibt drei verschiedene Arten von Senfsamen - weiße oder gelbe Senfkörner, braune Senfkörner und schwarze Senfkörner. Sie können Senf auch aus ganzen Senfkörnern herstellen, dies würde jedoch eher zu einem Getreidesenf als zu einem glatten Senf führen.

Wenn Sie gemahlene Senfkörner mit Wasser mischen, kommt es zu einer chemischen Reaktion, die zu einem Senföl führt, das von Pflanze zu Pflanze und mit unterschiedlich gefärbten Samen variieren kann. Diese Variabilität kann zu unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Intensitäten und Schärfe führen.

Sie können mehr über sie erfahren und auch, wie man Senf aus meinem Posten macht, Wie man Senf macht - die Grundlagen.

Sprechen wir darüber, wie wir es zu Hause schaffen?

Homemade Yellow Mustard in a bowl

Hausgemachter gelber Senf - die Rezeptmethode

Sammeln Sie zuerst Ihre Zutaten. Für dieses Rezept verwende ich & frac34; Tasse gelbes Senfpulver, 1 Tasse Wasser & frac12; Tasse destillierter weißer Essig, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, & frac12; Teelöffel Salz und & frac14; Teelöffel Cayennepfeffer-Pulver.

Sobald Ihre Zutaten fertig sind, Senfpulver, Wasser, Essig und Gewürze verquirlen zusammen in einer mittelgroßen Schüssel. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.

Whisking the mustard ingredients

Als nächstes gießen Sie die Mischung in eine breite Pfanne oder einen Topf und bringen sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassengelegentlich umrühren oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Simmering the mustard

Stirring the mustard to thicken over heat

frischer Tomaten-Chili

Denken Sie an Ihren typischen 'gelben Senf'. Ich habe dieses Rezept viele Male gemacht und die Verdickungszeit kann variieren, normalerweise abhängig von der Wärmemenge.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird sich verdicken, wenn es abkühlt.

Homemade Yellow Mustard ready to serve

Boom! Ganz einfach, oder? Wer hätte gedacht, dass die Herstellung von hausgemachtem gelben Senf so einfach ist? Es ist so ein überaus amerikanisches Gewürz, das in den USA sehr beliebt ist.

Rezept Notizen

Dies ist ein Grundrezept mit vielen optionalen Zutaten, die Sie hinzufügen können. Sie brauchen wirklich nur Senfpulver, Wasser und Essig, vielleicht etwas Salz. Indem Sie die Grundzutaten anpassen und andere Zutaten einbringen, können Sie eine große Auswahl an Senf herstellen.

Der Gewürzfaktor

Ich mag ein bisschen Tritt auf meinen SenfDeshalb habe ich mich für Cayennepfeffer entschieden. Sie können ganz auf einen gelben Senf verzichten, der eher dem entspricht, was Sie im Geschäft erhalten, oder Paprika oder geräucherten Paprika für einen Hauch von Hitze verwenden. Wenn Sie eine viel heißere Version möchten, versuchen Sie es mit Ghost Pepper Powder.

Den Senf eindicken

Ich habe einige Rezepte gesehen, die Mehl erfordern und das Mehl als Verdickungsmittel verwenden. Mehl wird nicht benötigt. Ihr Senf wird gut eindicken, wenn Sie sich an dieses Rezept und die angegebenen Verhältnisse halten.

Verdickungszeit hat wirklich mit der WÄRME zu tun. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen und das Eindicken dauert länger. Erhöhen Sie die Hitze ein wenig und es wird schneller dicker, aber es kann plätschern. Behalte dies im Kopf.

Ebenfalls, Fügen Sie kein zusätzliches Senfpulver hinzu, um es zu verdicken. Erwärme es einfach weiter und rühre es um, und es wird entsprechend dicker.

Textur

Dieser gelbe Senf ist merklich körniger als das, was Sie aus dem Supermarkt gewohnt sind. Dies liegt daran, dass der Senf nicht übermäßig verarbeitet oder belastet wird. Sie können es natürlich durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um einen glatteren Senf zu erhalten, aber das ist nicht erforderlich. Die körnige Textur verleiht ihm einen interessanten Charakter.

Über den Essig

Ich habe für dieses Rezept einen einfachen destillierten weißen Essig verwendet, kann aber gerne experimentieren. Verschiedene Essigsorten ergeben unterschiedliche Ergebnisse und Geschmacksrichtungen. Apfelessig zum Beispiel ist süßer und saftiger.

Über die Flüssigkeiten

Versuchen Sie, anstelle von Wasser Wein oder helles Bier oder eine Kombination aus Wein und Essig durch Wasser zu ersetzen. Es gibt viele Möglichkeiten für aromatische FlüssigkeitenB. Fruchtsäfte und mehr, erzielen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen die gleichen Ergebnisse. Deshalb macht Senf zu Hause so viel Spaß. Ich habe immer einen guten Biersenf geliebt.

Über die Kurkuma

Kurkuma bringt die leuchtend gelbe Farbe eines gelben Senfs. Ich habe einen ganzen Teelöffel verwendet, weil ich einen extrem gelben Senf erreichen wollte. Wählen Sie das zurück und verwenden Sie nur einen halben Teelöffel oder noch weniger.

Das ist es, meine Freunde! Ich hoffe, Sie genießen Ihren hausgemachten gelben Senf! Wo wären wir ohne gelben Senf? Es ist unverzichtbar für Rezepte wie den berühmten Hot Dog im Chicagoer Stil, das Cuban Sandwich oder die Carolina Mustard BBQ Sauce.

Wenn Sie mehr über die fantastische Welt der Senfherstellung erfahren möchten, lesen Sie meinen Beitrag - Wie man Senf macht - die Grundlagen

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Sehen Sie sich die Liste der Senfrezepte in unseren Rezepten für hausgemachte Gewürze an. Probieren Sie es neben meinem hausgemachten Ketchup-Rezept. Ketchup und Senf sind beste Freunde.

Hier sind einige Links zum Kauf von Senfsamen bei Amazon. Dies sind Affiliate-Links, meine Freunde. Ich kaufe sie in loser Schüttung, um Senf zu machen, wann immer ich will. Tolles Zeug!

  • Gelbe Senfkörner
  • Brown Senfkörner
  • Schwarze Senfkörner
  • Senfpulver

Lassen Sie mich wissen, wie Ihr Senf ausgeht! Bilder senden! Genießen!

Homemade Yellow Mustard in a bowl, ready to serve

Haben Sie noch Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

saftiges Hühnchen
Homemade Yellow Mustard Recipe Drucken Hausgemachtes gelbes Senfrezept Zubereitungszeit 5 Minuten Garzeit 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Mit diesem hausgemachten gelben Senfrezept müssen Sie nie wieder überverarbeiteten gelben Senf kaufen. Sie benötigen lediglich Senfpulver, Wasser, Essig und einige andere optionale Zutaten. Kurs: Hauptgericht, Gewürze Küche: Amerikanisch Schlüsselwort: Krautsalatrezept, Gewürz, Senf, würzig Portionen: 24 Esslöffel Kalorien: 21 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • ¾ Tasse gelbes Senfpulver
  • 1 Tasse Wasser
  • ½ Tasse destillierter weißer Essig
OPTIONALE JAHRESZEITEN
  • 1 Teelöffel Kurkuma für Farbe - verwenden Sie ¼ bis ½ Teelöffel für weniger ausgeprägte gelbe Farbe
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer oder Paprika für eine mildere Hitze
Anleitung
  1. Senfpulver, Wasser, Essig und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
  2. In eine breite Pfanne oder einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren oder bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben. Denken Sie an Ihren typischen 'gelben Senf'. Ich habe dieses Rezept viele Male gemacht und die Verdickungszeit kann variieren, normalerweise abhängig von der Wärmemenge.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird sich verdicken, wenn es abkühlt.

Rezept-Video

Rezept Notizen

Dies wird 3 Monate oder länger dauern. Die Aromen werden mit der Zeit etwas milder.



Macht etwa 1,5 Tassen.

Nährwertangaben Selbst gemachte gelbe Senfrezeptmenge pro Portion Kalorien 21 Kalorien aus Fett 9 % Täglicher Wert* Fett 1g2% Natrium 49 mg2% Kalium 32 mg1% Kohlenhydrate 1g0% Protein 1g2% Vitamin A 10 IE0% Vitamin C 0,2 mg0% Kalzium 10 mg1% Eisen 0,4 mg2% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin377 Teilen42 Yum5 Tweet E-Mail 424 Shares