Ersatz für scharfe Soße - Was soll ich verwenden?

3 März 2019 Teilen Twittern Pin E-Mail Yum 0 Shares Hot Sauce Substitute - What Should I Use?

Was ist ein guter Ersatz für scharfe Soße? Wenn Ihnen die scharfe Soße ausgeht oder Sie einfach eine Alternative benötigen, finden Sie hier eine Liste der Ersatzprodukte für scharfe Soße, auf die Sie sich beziehen können.



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Ist dir das schon einmal passiert? Du bist mitten in einem Rezept, das scharfe Soße erfordert. Du drehst dich um und schnappst dir deine Lieblingsflasche und - GASP! - Dir ist die scharfe Soße ausgegangen.

Ein anderes Szenario. Sie sind an Ihrem Mittagstisch angekommen und erwarten, dass Sie dieses wundervolle Sandwich mit der Flasche heißer Soße übergießen, die Sie in Ihrer Handtasche aufbewahren, und - GASP! - Du vergisst es zu Hause!

Der Horror. Als scharfer Saucenliebhaber kann ich mich beziehen. Ich war dort. Es kann traurig und ziemlich deprimierend sein, wenn man merkt, dass man keine scharfe Soße hat. In diesem Fall können wir nur nach Alternativen suchen.

Dies kann ein Problem darstellen, da, wie die Liebhaber scharfer Soßen wissen, keine Pfeffersoße dieselbe wie die nächste ist. Scharfe Saucen sind voller Nuancen und Charaktereigenschaften, die von jedem Handwerker speziell entwickelt wurden, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzielen. Außerdem gibt es so viele verschiedene Arten von Saucen.

Einige basieren mehr auf Essig, andere sind milder, andere sind darauf ausgelegt, Ihre Zunge in Brand zu setzen. Es gibt einen großen Unterschied zwischen einer Tomatensauce und einer Fruchtsauce. Aus diesem Grund wird es keine perfekte Substitution geben, aber wir können es zumindest versuchen.

Hier sind einige meiner Vorschläge, die Sie verwenden sollten, wenn Sie feststellen, dass Sie trocken gelaufen sind.

Liste der scharfen Soßenersatzstoffe

  • Chili-Pulver. Wenn Sie hauptsächlich nach ein wenig Hitze zum Nieseln suchen, ist ein gutes Chilipulver oder eine gute Chilipulvermischung eine gute Wahl. Cayennepfeffer hat eine schöne Hitze und ist leicht zu finden. Paprika ist milder, bietet aber etwas Geschmack und Wärme. Sie können jederzeit Ihre eigene Lieblingsmischung einbringen, wie dieses hausgemachte Ghost Pepper-Pulver. Es bietet etwas ausgezeichnete Hitze an. Wenn Sie es in einem Rezept anstelle von scharfer Soße verwenden, vergessen Sie nicht, die Menge an Flüssigkeit zu berücksichtigen, die die Soße mit sich bringt.
  • Chili-Flocken. Chiliflocken sind leicht zu finden und können über die Lebensmittel gestreut werden, um einen Hauch von Wärme zu erzeugen. Sie finden sie überall in Pizzakneipen, aber sie arbeiten daran, Lebensmittel aufzupeppen. Wenn Sie Chilipulver in einem Rezept verwenden, vergessen Sie nicht, den Flüssigkeitsunterschied zu berücksichtigen.
  • Sambal Oelek. Sambal Oelek ist eine Chilipaste aus Chilischoten, Essig und Salz. Es ist eine Art scharfe Soßengrundmischung, nur viel dicker. Es ist ein großartiger Ersatz für das Kochen nach Rezepten.
  • Harissa. Harissa ist eine weitere Chilipaste mit viel Geschmack und Charakter. Es ist die ultimative Chilipaste mit getrockneten Chilischoten, einschließlich Ancho und Guajillo, Kreuzkümmel, Kümmel, Koriander und vielem mehr. Es wird für viele Rezepte funktionieren.
  • Sriracha. Sriracha ist eine scharfe Soße, aber viele Restaurants verwechseln sie und betrachten sie als eine eigene Kategorie. Sriracha kann oft süßer sein als viele scharfe Saucen, hat aber immer noch einen großartigen Geschmack und bringt definitiv Geschmack mit einem Hauch von Wärme. Fragen Sie in Restaurants nach, wenn sie keine scharfe Soße anbieten.
  • Gochujang. Gochujang ist eine koreanische fermentierte rote Chilipaste aus Chilipulver, Klebreis, fermentiertem Sojapulver, Gerstenmalzpulver und Salz. Es ist dick und scharf im Geschmack und verleiht Ihren Gerichten eine lebendige Tiefe. Es ist sowohl scharf als auch süß. Ich liebe es zu kochen und schnelle Glasuren zu machen.
  • Currypaste. Je nach Rezept verleiht eine gute Currypaste Geschmack und Wärme. Es kann den Geschmack des endgültigen Gerichts verändern, kann aber trotzdem zur Not funktionieren.
  • Chili-Knoblauch-Sauce. Möglicherweise haben Sie dieses Huy Fong-Produkt in Geschäften gesehen. Es ist normalerweise leicht zu finden und gut zur Hand zu haben. Es wird in vielen Rezepten als Ersatz wunderbar für Sie funktionieren. Probieren Sie dieses hausgemachte Rezept mit Chili-Knoblauch-Sauce.

Einige dieser Vorschläge beziehen sich auf das Kochen und andere auf die Verbesserung einer bereits fertigen Mahlzeit. Hoffentlich hilft es, dieses scharfe Verlangen zu stillen.

Schauen Sie sich meinen Abschnitt mit den Rezepten für hausgemachte scharfe Soßen sowie meinen Beitrag über die Zubereitung von scharfer Soße an.

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Hast du noch andere Vorschläge? Schreib mir eine Mail. Gerne füge ich neue Ideen zur Liste hinzu! Was ist dein Lieblingsersatz für scharfe Soße?

- Mike H.

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