Wie man sonnengetrocknete Tomaten macht

24. November 2015 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin84K Share104 Yum3 Tweet E-Mail 84K Shares How to Make Sun Dried Tomatoes

Machen Sie Ihr eigenes & ldquo; sonnengetrocknetes & rdquo; Tomaten zu Hause mit einem Dörrgerät und genießen Sie sie zu jeder Jahreszeit in so vielen Rezepten.



Direkt neben unseren wunderschönen Chilischoten, die wir in diesem Jahr im Garten angebaut haben, haben wir auch eine SLEW von ebenso wunderschönen Tomaten angebaut. Wir züchten sie jedes Jahr, aber in diesem Jahr haben wir bei einem Besuch in Asheville, NC, einige fantastische Tomatenpflanzen als Erbstück gepflückt und sie ausprobiert. Sprechen Sie über Geschmack.

Erbstücke sind bei weitem meine Lieblings-Tomatensorten, und zum Glück gibt es eine große Auswahl. Seltsamerweise produzierten sie ziemlich spät in unserer Saison, so dass wir einige grüne Tomaten von den Pflanzen pflücken mussten, kurz bevor uns Frost traf. Wir hatten eine große Menge, aber wir ließen sie mit Äpfeln auf der Küchentheke sitzen, damit sie reifen konnten. Und sie haben gereift! Ordentlicher Trick, die Äpfel.

Wenn Sie einen Apfel in Ihrer Tomatenschale vergraben, beschleunigt dies den Vorgang. Und Sie möchten die Tomaten von der Pflanze abschneiden, damit Sie den Stiel nicht von der Tomate abschneiden. Dadurch halten sie länger, was für den Reifungsprozess erforderlich ist.

Die Frage bleibt also. Was tun mit all diesen Tomaten? Wir haben viele Saucen hergestellt und viel gefroren, aber eine andere Möglichkeit, Ihre hervorragende Tomatenernte zu bewahren, besteht darin, sonnengetrocknete Tomaten zu Hause zuzubereiten. Aber warte? Es ist nicht sehr sonnig! Und es ist kalt draußen! Wie können wir das machen?

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Du machst das, meine Freunde, mit einem Dehydrator. Ich habe Informationen darüber veröffentlicht, wie man Chilischoten austrocknet, und dasselbe Prinzip gilt für Tomaten. Der Vorgang ist einfach. Zuerst brauchen Sie einen Dörrapparat.

Hier ist ein Link zu dem, den ich besitze - Es ist ein Affiliate-Link, zu Ihrer Information: Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A. Ich liebe diesen Dehydrator. UND! Sie brauchen ein paar Tomaten, Olivenöl und ein paar andere Zutaten. Das Rezept ist unten aufgeführt, aber hier sind einige Fotos, die Ihnen helfen sollen.

So machen Sie sonnengetrocknete Tomaten (in einem Dörrgerät)

Das wichtigste zuerst. Reinigen und trocknen Sie Ihre Tomaten und schneiden Sie sie dann in ziemlich dünne Scheiben, die etwa 1 cm dick oder weniger sind. Einige Rezepte verlangen, sie herauszukernen, sie sogar zu schälen und sie zuerst zu blanchieren, aber wir denken nicht so. Wir haben es einfach gemacht, und um ehrlich zu sein, die resultierenden Tomaten kommen auf diese Weise großartig heraus. Versuch es. Du wirst sehen.

How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator

Lege deine Tomaten so aus. Gib ihnen Raum zum Trocknen. Die Tomaten mit etwas Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum und / oder getrocknetem Oregano bestreuen. Decke zu und schalte den Dörrapparat ein. Sie wollen eine Temperatur von 140 Grad, das gleiche gilt für das Austrocknen von Chilischoten.

Ein Unterschied hierbei ist jedoch, dass Sie nicht unbedingt möchten, dass Ihre Tomaten vollständig austrocknen. Sie möchten, dass sie etwas geschmeidig sind, also halten Sie Ihre Entwässerungszeit bei etwa 6-8 Stunden. Sie müssen sie überprüfen, um sicherzustellen, dass sie ausreichend getrocknet, aber nicht ZU trocken sind.

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Wir waren nach ungefähr 6 Stunden fertig, aber achten Sie auch hier darauf, dass Sie nach ungefähr 6 Stunden ein Auge auf sie haben. Wenn Sie sie zur Hälfte umdrehen, können Sie verhindern, dass sie an der Trockenschale haften bleiben. Außerdem können Sie die andere Seite abschmecken, wenn Sie mehr abschmecken möchten.

Nach dem Trocknen entfernen und in ein Glas mit frischen Basilikumblättern, Rosmarinzweigen und etwas mehr Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum und getrocknetem Oregano geben. Wie so.

How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator

Sobald Sie Ihre Tomaten schön geschichtet haben, decken Sie sie in Olivenöl. Sie können auf die Tomaten und den Inhalt des Glases drücken, um sie zu komprimieren und Platz für mehr Tomaten zu schaffen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten in Öl getaucht sind.

Genau wie dieser…

How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator

Sieht es nicht köstlich aus? Oh ja! Mit einem Deckel fest abdecken und im Kühlschrank lagern. Sie sollten auf diese Weise 4 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank halten. Perfekt für so viele Rezepte!

4.5 von 2 Stimmen How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator Drucken So machen Sie sonnengetrocknete Tomaten - mit einem Dörrgerät - Rezeptschritte Vorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 6 Stunden Gesamtzeit 6 Stunden 10 Minuten Machen Sie Ihre eigenen sonnengetrockneten Tomaten zu Hause mit einem Dörrgerät und genießen Sie sie zu jeder Jahreszeit viele rezepte. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlagwort: Dörrgerät, Tomaten Portionen: 10 Kalorien: 55 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2-3 Pfund frische Tomaten
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Basilikumblätter - 10-12 sollten reichen
  • 2 Tassen Olivenöl - nach Bedarf
Anleitung
  1. Tomaten putzen und trocknen. Schneiden Sie sie in ziemlich dünne Scheiben, etwa einen Viertel Zoll dick oder weniger.
  2. Legen Sie Ihre Tomaten auf Trockengestelle. Nicht überlappen
  3. Die Tomaten mit etwas Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum und / oder getrocknetem Oregano bestreuen. Decke zu und schalte den Dörrapparat bei 140 Grad ein.
  4. Trocknen Sie sie 6-8 Stunden lang, überprüfen Sie sie jedoch nach 6 Stunden, um sicherzustellen, dass sie nicht zu stark trocknen. Sie möchten, dass sie leicht biegsam sind. Drehen Sie sie nach etwa der Hälfte des Prozesses einmal um.
  5. Entfernen Sie die Tomaten und legen Sie sie in ein Glas mit frischen Basilikumblättern, Rosmarinzweigen und etwas mehr Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum und getrocknetem Oregano.

  6. Decken Sie sie mit Öl ab und lagern Sie sie in fest verschlossenen Gläsern im Kühlschrank. Sollte 4 Tage dauern.
Nährwertangaben So machen Sie sonnengetrocknete Tomaten - mit einem Dörrgerät - Rezept Schritte Menge pro Portion Kalorien 55 Kalorien aus Fett 36 % Täglicher Wert* Fett 4g6% Natrium 4 mg0% Kalium 215 mg6% Kohlenhydrate 3g1% Faser 1g4% Zucker 2g2% Vitamin A 755IU15% Vitamin C 12,5 mg15% Kalzium 14 mg1% Eisen 0,4 mg2% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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