Jalapeno-Paprika - Alles über sie

25. Juni 2019 Pin31 Teilen18 Tweet E-Mail Yum 49 Shares Jalapeno Peppers - All About Them

Scoville-Heizeinheiten: 2.500 - 8.000 SHU

Herkunft: Mexiko.



Was ist ein Jalapeño-Pfeffer?

Ein Jalapenopfeffer ist eine Frucht vom Typ Capsicum pod. Es ist eine mittelgroße Paprika im Vergleich zu anderen Chilischoten mit einer durchschnittlichen Länge von 2 bis 3 Zoll, die aber bis zu 6 Zoll lang oder länger wird.

Es stammt ursprünglich aus Mexiko und wird heute weltweit wegen seines beliebten Geschmacks und seiner milden Hitze angebaut, die im Durchschnitt bei rund 5.000 Scoville Heat Units liegt. Das ist heiß, aber nicht zu heiß.

Sie werden serviert, wenn sie grün sind, aber wenn Sie den Jalapenopfeffer lange genug auf der Pflanze belassen, wird er rot. Die rote Sorte schmeckt genauso gut wie der grüne Jalapenopfeffer, ist aber etwas süßer.

Die Bedeutung von Jalapeno

Der Name & ldquo; Jalapeno & rdquo; ist Spanisch für & ldquo; Jalapa & rdquo; (oder Xalapa), die Hauptstadt von Veracruz, Mexiko. Ursprünglich wurden dort Jalapenos angebaut, daher der Name.

Andere Namen für Jalapeno

  • Huachinango - der reife rote Jalapeno
  • Chile Gordo - & ldquo; Fett Chili Pepper & rdquo;
  • Cuaresmeño
  • Chipotle Pepper - ein geräucherter Jalapenopfeffer

Anatomie eines Jalapeño-Pfeffers

Anatomy of a Jalapeno Pepper

Wachsende Jalapenopfeffer

Jalapenopfeffer anzubauen ist ziemlich einfach, da die Pflanzen ziemlich nachsichtig sind. Jalapenos fangen etwas langsam an, daher ist es hilfreich, einige Wochen (zwischen 8 und 12 Wochen) damit zu beginnen, Ihre Pflanzen in Innenräumen zu züchten, bevor Sie sie nach draußen bringen. Halten Sie den frühen Boden und die jungen Pflanzen ständig feucht, aber nicht über Wasser.

Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Jalapenos und anderen Chilischoten.

Weitere hilfreiche Informationen finden Sie in diesem Handbuch zum Anbau von Chilischoten.

Über die Jalapeno-Pflanzen

Eine ausgewachsene Jalapenopfeffer-Pflanze misst 2 bis 3 Fuß in der Höhe und produziert typischerweise 30 bis 40 Jalapenopfeffer-Schoten. Wenn Sie sie in Ihrem eigenen Garten anbauen, pflücken Sie sie regelmäßig, da die Pflanze weiterhin produziert.

A Pile of Jalapeno Peppers

Wie scharf sind Jalapeno-Paprikaschoten? Die Jalapeno Pepper Scoville Scale Bewertung

Da Jalapeno-Paprikaschoten zwischen 2.500 und 8.000 Scoville Heat Units (SHU) liegen, können sie besonders scharf sein, aber je nach Ihrer Toleranz sind sie nicht ZU scharf.

Wenn Sie den Jalapenopfeffer mit den heißesten Paprikaschoten der Welt vergleichen, insbesondere mit dem heißesten Paprikaschoten der Welt - dem Carolina Reaper, werden Sie feststellen, dass die Scoville Heat Scale für Jalapenopfeffer tatsächlich ziemlich niedrig ist.

Erfahren Sie hier mehr über die Scoville-Skala.

Jalapeno Peppers

Der Jalapeno-Pfeffer - Amerikas beliebtester Chile-Pfeffer

Americas Lieblings-Chilipfeffer ist bei weitem der Jalapeño, ein dickfleischiger Pfeffer mit einer Länge von 3 Zoll (Geben oder Nehmen). Es ist ein hellgrüner kleiner Kerl, der sich liebevoll in fast alles integrieren lässt, von Suppen bis hin zu Limonade.

Der Großteil unserer Jalapeño-Paprikaschoten stammt aus Mexiko, wo die Einheimischen sie als Zwischenmahlzeit essen und sie in Scharen von Straßenkarren und Feldern pflücken. Die rote Sorte des Jalapeño ist etwas milder als die grüne Sorte und auch süßer.

Sie sind auch milder als ihr Cousin, der Serrano-Pfeffer, ein weiterer beliebter Chili-Pfeffer, obwohl er nicht so weit verbreitet ist wie unser Favorit, der Jalapeño.

Die gesundheitlichen Vorteile von Jalapeno-Paprika

Ein typischer Jalapenopfeffer enthält mehr Vitamin C als eine Orange. Wenn Sie also zusätzliches C benötigen, nehmen Sie sich einen Jalapeno.

Wie viel Vitamin C fragst du? Ein einzelner 14-Gramm-Jalapenopfeffer enthält 10% Ihres täglichen Bedarfs. Laut Nutrition Data enthält eine einzelne 73-Gramm-Chilischote 83%.

Jalapenos und andere scharfe Chilischoten können Ihnen auch dabei helfen, Ihr Gewicht zu verlieren oder zu kontrollieren.

Capsaicin, die Chemikalie, die Chilischoten scharf macht, ist thermogen. Die Thermogenese stimuliert die Fettverbrennung des Körpers, indem sie den Stoffwechsel des Fettgewebes des Körpers erhöht und Wärme erzeugt.

Um Gewicht zu verlieren, ist es eine kluge und gesunde Maßnahme, fetthaltige Lebensmittel fallen zu lassen und sie durch etwas Chili-Pfeffer-Gewürz zu ersetzen, natürlich unter Einbeziehung regelmäßiger Bewegung.

An der Daegu-Universität in Korea berichten der Biotechnologe Jong Won Yun und Kollegen, dass Capsicum die Kalorienaufnahme senkt, das Fettgewebe verkleinert und den Fettgehalt im Blut senkt.

Wie schmecken Jalapeno-Paprikaschoten?

Jalapeño-Paprika schmeckt sehr nach Serrano-Paprika, nur mit weniger Hitze.

Ich charakterisiere den Geschmack frischer Jalapenos als hell, pflanzlich und sehr grün mit einer leichten Hitze. Geröstete Jalapenopfeffer sind reicher, leicht rauchig, erdig mit guter Hitze.

Kochen mit Jalapeno-Paprika

Jalapeno-Paprika ist bei weitem einer meiner Lieblings-Chilischoten. Für mich sind sie ein täglicher Pfeffer. Sie sind nicht zu heiß und enthalten genau die richtige Menge Wärme für den täglichen Gebrauch.

Meine Frau hat NULL Probleme beim Essen von Lebensmitteln mit Jalapeno-Paprika. Es ist im Grunde ein Gateway-Pfeffer. Sie bekommen die richtige Menge an Gewürzen mit, aber bald sehnen Sie sich nach heißeren und würzigeren Lebensmitteln. Ausgezeichnet!

Verwenden Sie sie beim Kochen wie eine Paprika. Entfernen Sie den Stiel, hacken Sie sie und verwenden Sie sie dann, wie es das Rezept verlangt.

Sie können die Jalapenos entkernen, um die Gesamtwärme zu reduzieren, wenn Sie möchten. Ich mag es, die Innereien intakt zu lassen, um das gewisse Extra zu bekommen.

Jalapenos sind auch im gerösteten Zustand wunderbar. Sie können sie über einer offenen Flamme rösten, bis die Häute verkohlen und sprudeln, und sie dann abziehen. Oder Sie können sie braten oder backen, um sie zu braten.

Erfahren Sie hier, wie man Chilischoten brät.

Ich koche Jalapenos in so ziemlich alles. Im Ernst, ich liebe sie so.

Unten finden Sie eine Liste mit Rezepten, mit denen Sie diese Funktion ausprobieren oder Jalapenopfeffer einarbeiten können.

Jalapeno-Pfeffer-Rezepte

  • Kandierte Jalapenos (Cowboy Candy)
  • Jalapeno-Gelee
  • Speck gewickelt Jalapeno Poppers
  • Gebackene Frischkäse Jalapeno Poppers
  • Jalapeno-Flaschenverschlüsse (panierte und gebratene Jalapenopfeffer)
  • Cremige Jalapeno-Sauce
  • Jalapeno Cheddar Chicken Wings
  • Jalapeno Jam Kiwi
  • Ancho-Jalapeno-scharfe Soße
  • Eingelegte Jalapenopfeffer
  • Eingelegte Jalapenos und Karotten nach Taqueria-Art

Möchten Sie mehr über den Jalapeno erfahren?

  • Was ist die Scoville-Skala?
  • Jalapeno-Pfeffer-Rezepte
  • Jalapeno Pfeffer Nutzen für die Gesundheit
  • 10 Möglichkeiten, eine riesige Jalapeno-Ernte zu nutzen

Dieser Beitrag wurde am 25.06.19 mit neuen Informationen und Fotos aktualisiert. Sie wurde ursprünglich am 22. September 2013 veröffentlicht.

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