Lamb Vindaloo

12. November 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin239 Share14 Yum4 Tweet E-Mail 257 Shares Lamb Vindaloo

Dieses würzige, würzige Lamm-Vindaloo-Curry, ein Rezept für das beliebte indische Curry-Gericht, ist schnell und einfach zuzubereiten. Meine Version bringt eine wundervolle Hitze, obwohl Sie die Schärfe leicht nach Ihren Wünschen einstellen können.



Lamm Vindaloo ist heute Abend auf der Speisekarte, meine Freunde, also zieht einen Stuhl hoch und macht die Geschmacksknospen fertig. Wenn Sie ein scharfer Food-Liebhaber wie ich sind, erleben Sie ein bisschen Glück, denn wenn es um würziges Aroma mit ein bisschen Wärme geht, liefert ein gutes Vindaloo-Curry wie kein anderes.

Dieses Gericht hat alles, was ein feuriger Essensliebhaber sich nur wünschen kann - Geschmack, Hitze, Schärfe, pure Zufriedenheit. Und massiver BONUS für diesen Kerl, der ein langsamer Koch in der Küche ist - es ist super EINFACH zu machen!

JA!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& ldquo; Vindaloo & rdquo; ist ein beliebtes indisches Curry-Gericht, bei dem Fleisch in einer würzig-würzigen Mischung mit Essig mariniert und dann schnell zubereitet werden muss, wenn Sie fertig sind.

Es wird sehr oft mit Schweinefleisch zubereitet, obwohl Sie für eine vegetarische Version jedes Fleisch verwenden können, das Sie mögen - Schweinefleisch, Ziege, Rindfleisch, Huhn (siehe mein Chicken Vindaloo Rezept), sogar Kartoffeln und / oder Kichererbsen.

Eine kurze Geschichte von Vindaloo

& ldquo; Vindaloo & rdquo; Ursprünglich war eine Mahlzeit aus Fleisch in Wein und Knoblauch mariniert. Es kommt aus dem portugiesischen Gericht 'carne de vinha dalhos', was übersetzt 'Fleisch in Knoblauchweinmarinade' bedeutet. Portugiesische Seeleute brachten es nach Indien, wo es von den Einheimischen adoptiert und mit lokalen Zutaten wie getrockneten Chilischoten und anderen Gewürzen verarbeitet wurde.

Als sich Vindaloo in andere Regionen ausbreitete, änderte es sich weiter, als die Einheimischen neue Gewürze annahmen.

Obwohl es sich auf seinen Reisen um die Welt verändert hat, bieten die meisten Stile immer noch das Gewürzniveau und den Geschmack, nach dem wir uns alle sehnen.

Sprechen wir darüber, wie wir dieses Lamm Vindaloo herstellen?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Vorbereiten von Lamm Vindaloo (Rezept) - Die Marinade

Die Marinade ist ein sehr wichtiger Bestandteil dieses Gerichts, da sie eine immense Menge an Geschmack verleiht, nach der wir alle scharfen Gourmets verlangen.

Essig ist ein Muss, ebenso wie Knoblauch. Und dann fügen wir all unsere scharfen Gewürze hinzu, um dieses Gericht erstklassig zu machen, einschließlich Paprika, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Senfpulver, Kreuzkümmel, Zimt und einer gesunden Dosis scharfer roter Chiliflocken.

Sie können diese Mischung verwenden, um Ihr eigenes Vindaloo-Curry-Gewürz zuzubereiten, das Sie jederzeit verwenden können.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Ich mag es, ein bisschen Ghost Pepper Powder für dieses Rezept hinzuzufügen, weil ich es sehr scharf mag, aber ich kann es auch weglassen, wenn Ghost Peppers zu scharf für dich sind. Wenn Sie die Hitze nur ein wenig steigern möchten, fügen Sie würzige rote Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.

Gehen Sie einfach mit der Hitzestufe, mit der Sie sich wohl fühlen.

Alle Gewürze zusammen mit dem Essig verquirlen, dann in einer Schüssel über das Lamm gießen oder eine verschließbare Plastiktüte verwenden. Kühlen Sie das Lamm mindestens 1 Stunde lang, obwohl Sie bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie es über Nacht marinieren lassen.

Mehr Marinadezeit = mehr Geschmack.

Ich mag es, dieses Rezept am Abend zuvor zusammenzupeitschen und es bis zum Abendessen am nächsten Abend im Kühlschrank stehen zu lassen. Es ist ein super schnelles und einfaches Essen, obwohl es ein bisschen Umsicht erfordert.

Wie man Lamm Vindaloo macht (Rezept) - Die Methode

Sobald Ihre Marinade fertig ist, ist es ganz einfach, Lamm Vindaloo zuzubereiten. Erhitzen Sie zunächst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze.

Als nächstes kochen Sie etwas Zwiebel und Paprika ein paar Minuten, um sie weicher zu machen. Ich habe hier scharfe Serrano-Paprikaschoten verwendet, obwohl Sie mildere Paprikaschoten für eine Version mit weniger Hitze verwenden können. Jalapeno-Paprika ist immer eine gute Wahl.

gekühlte Bohnen in Chili

Als nächstes das marinierte Lamm hinzufügen und umrühren. Kochen Sie es für ungefähr 5 Minuten und rühren Sie hier und da um.

Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und rühren Sie sie schnell um, zusammen mit etwa einer halben Tasse Wasser oder Hühnerbrühe, um eine Sauce zu formen.

Lassen Sie die ganze Pfanne ca. 20 Minuten köcheln, bis das Lamm durchkocht und sich die Aromen entwickeln. Sie können es länger köcheln lassen, wenn Sie möchten. Wenn die Sauce zu dick wird, rühren Sie einfach etwas mehr Wasser oder Brühe ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

BOOM! ERLEDIGT!

Mit frischen Kräutern und extra scharfen Chiliflocken über Reis servieren. Würze es auf, meine Freunde!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Rezeptvariationen

Einige Köche mögen es, ein bisschen Zucker in die Gewürzmischung zu geben, wenn Sie möchten, entweder weißen oder braunen Zucker, obwohl ich sie dieses Mal nicht verwendet habe.

Andere beliebte Zutaten für Vindaloo-Gewürze sind gemahlener schwarzer Pfeffer oder gemahlene Nelken. Sie können die Gewürzverhältnisse auch nach Ihren Wünschen einstellen.

Wenn es zu scharf wird, servieren Sie es zusammen mit diesem traditionellen indischen Raita-Rezept, das aus gewürztem Joghurt hergestellt wird. Es hat einen schönen Kühleffekt.

Rezept Hinweis: Mit vorgekochtem oder geräuchertem Lammfleisch

Sie können dieses Rezept auch mit vorgekochtem Lammfleisch zubereiten. Ich habe mit diesem gehackten geräucherten Lammkeule gemacht und es war köstlich. Machen Sie die Marinade einfach nicht lange.

Mischen Sie die Marinade Zutaten, werfen Sie es mit dem gehackten Lamm und fahren Sie mit dem Rezept fort. Es ist super lecker!

Es ist wirklich ein tolles Gericht. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefällt. Wie scharf hast du deine gemacht? Bilder senden! Ich würde sie gerne sehen. Bis zum nächsten Mal!!! - Mike H.

Pattys Perspektive

Vindaloo ist mein neues Lieblingscurry. Ich liebe sowohl dieses als auch das Chicken Vindaloo, das Mike macht. Wir hatten dieses Wochenende eine Dinnerparty und ich bat ihn, es zum Abendessen noch einmal zu machen, und alle waren begeistert.

Probieren Sie einige meiner beliebten Curry-Gerichte

  • Huhn Vindaloo
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Würzige thailändische Curry-Hühnersuppe
  • Selbst gemachtes Vindaloo-Currypulver

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

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5 von 3 Stimmen Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Drucken Lamm Vindaloo - Rezeptvorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 25 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten

Dieses würzige, würzige Lamm-Vindaloo-Curry, ein Rezept für das beliebte indische Curry-Gericht, ist schnell und einfach zuzubereiten. Meine Version bringt eine wundervolle Hitze, obwohl Sie die Schärfe leicht nach Ihren Wünschen einstellen können.

Kurs: Hauptgericht Küche: Indisch Schlagwort: Curry, Lamm Portionen: 6 Kalorien: 565 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 Pfund ohne Knochen Lammkeule oder -schulter, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine gelbe Zwiebel gehackt
  • 2 Serrano-Paprikaschoten gehackt, oder verwenden Sie indische Paprikaschoten, wenn Sie sie erhalten können
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Pfund gekochte Kichererbsen aus der Dose funktioniert gut, abgetropft
FÜR DIE MARINADE
  • ½ Tasse weißer Essig
  • 6 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Esslöffel scharfe rote Chiliflocken Ich habe Ghost Pepper Flakes für einen EXTRA Kick verwendet
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Senfpulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ZUM SERVIEREN: Gekochter Reis, frische Kräuter, zusätzliche Chiliflocken
Anleitung
  1. Das Lammfleisch in eine große Schüssel geben.
  2. Mischen Sie Ihre Marinade, indem Sie den Essig und alle Gewürze verquirlen. Gießen Sie es über das Lamm und reiben Sie es in das Fleisch. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Länger ist besser, wie über Nacht.
  3. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Zwiebel und Paprika dazugeben und ca. 4-5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  4. Fügen Sie das Lamm hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, um die Stücke schön zu bräunen.
  5. Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und kochen Sie eine weitere Minute unter Rühren.
  6. Fügen Sie die gekochten Kichererbsen und eine halbe Tasse Wasser (oder Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack) hinzu und rühren Sie um, bis die Mischung dünner wird und eine Soße entsteht. Sie können bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm gar ist.
  7. Servieren Sie es so wie es ist oder über Reis mit frischen Kräutern und gestreuten Chiliflocken. Lass es regnen!
Rezept Notizen

HINWEISE: Dies ist definitiv ein scharfes und würziges Gericht, obwohl Sie die Hitze mit milderen Chilischoten abschwächen und die roten Chiliflocken schonen können. Wenn Sie nach einer noch HEISSEREN Version suchen, nehmen Sie Habaneropfeffer oder feurige Geisterschoten, die WIRKLICH heiß werden.

Nährwertangaben Lamb Vindaloo - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 565 Kalorien aus Fett 378 % Täglicher Wert* Fett 42 g65% Gesättigtes Fett 16g80% Cholesterin 110 mg37% Natrium 366 mg15% Kalium 584 mg17% Kohlenhydrate 15 g5% Faser 5g20% Zucker 1g1% Protein 29g58% Vitamin A 1025IU21% Vitamin C 3,8 mg5% Kalzium 69 mg7% Eisen 4,2 mg23% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Teilen14 Yum4 Tweet E-Mail 257 Shares