Menemen (Rührei nach türkischer Art mit Paprika)

5. November 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin1K Share26 Yum8 1K Shares per E-Mail verschicken Menemen (Turkish-Style Scrambled Eggs with Peppers)

Menemen ist ein türkisches Gericht aus Rührei, gekocht mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Es ist unglaublich befriedigend. Hier ist das Rezept.



Wenn Sie jemals Shakshuka genossen haben, werden Sie auch dieses türkische Rezept genießen, das Ihre Rührei auf ein ganz neues Niveau bringt.

Redeten Menemen, und es wird ein bisschen Rock'n'Roll zu Ihrem Frühstück. Oder Abendessen!



Menemen ist ein traditionelles türkisches Gericht mit Eiern, Paprika, Tomaten und Gewürzen, die in einer Pfanne mit Öl zubereitet werden. Wie Shakshuka kann man es zum Frühstück servieren, aber es kann und wird oft als Hauptgericht serviert.



Normalerweise wird es mit etwas knusprigem Brot serviert, um die ganze Pfannensauce aufzusaugen, und ich kann es nur empfehlen. Sie wollen nicht, dass etwas von dieser Attraktivität verschwendet wird.

Sprechen wir darüber, wie wir Menemen machen, sollen wir?

Wie man Menemen macht - Die Rezeptmethode

Zuersterhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Ihr Olivenöl hinzu.

Zwiebel, Paprika und Chiliflocken dazugeben kochen Sie sie herab ungefähr 5 Minuten, bis alles schön weich ist.

Chili Reis Rezept

Meinem Verständnis nach, Es gibt eine Debatte darüber, ob Zwiebeln aufgenommen werden sollen oder nicht mit traditionellen Menemen, so fühlen Sie sich frei, sie wegzulassen. Ich habe sie aufgenommen, weil ich den Geschmack liebe.

Cooking down the onions, peppers and garlic to make Menemen

Nächster, fügen Sie etwas Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis Sie den Knoblauch riechen können. So gut.

Fügen Sie Ihre Tomaten hinzu mit etwas salz und pfeffer aufrühren. Kochen Sie sie, bis die Tomaten weicher werden und etwas von ihren Säften verlieren. Lassen Sie die Pfanne nicht austrocknen. Ungefähr 10 Minuten oder so.

Cooking down the onions, peppers, tomatoes and garlic to make Menemen

Nächster, schlagen Sie die Eier in einer Schüssel sehr leicht, dann gießen Sie sie in die Pfanne.

Kippen Sie die Pfanne etwas, damit die Eimischung in die vielen Ecken und Winkel Ihrer Sauce tropft. Nicht durchmischen.

Simmering the eggs, peppers and tomato to make Menemen

Kochen Sie sie ein paar Minuten, oder bis sich die Eier setzen. Vom Herd nehmen und die Eier in der warmen Sauce noch einige Minuten kochen lassen. Wenn Sie es bevorzugen, dass Ihre Eier fester sind, kochen Sie sie einfach länger als gewünscht.

Streuen mit frischen Kräutern, krümeligem Schafskäse und scharfen Chiliflocken. Mit warmem Brot oder Tortillas servieren.

Menemen - Served and Ready to Eat in a pan

Sieht gut aus, nicht wahr? Nimm eine Gabel! In die Stadt gehen!

Chilipulver Huhn

Rezept Notizen

  • Das Öl. Ein Schlüssel zu diesem Rezept ist die Menge an Öl, die Sie verwenden. Es mag nach viel Öl klingen, aber es ist für den endgültigen Geschmack des Gerichts notwendig, also sparsam mit dem Öl umgehen.
  • Das Brot. Sie können es mit knusprigem Brot servieren, das traditionell ist, aber wir servieren unseren Menemen auch gerne Tortillas für einen guten Frühstückstaco.
  • Mahlzeit Variation. Wenn Sie Ihren Menemen als Hauptgericht servieren möchten, können Sie leicht etwas Fleisch wie Bröselwurst oder Hühnchen hinzufügen, um es mehr zu einer Mahlzeit zu machen.

Über die Chilischoten

Menemen ist am besten geeignet, wenn Sie Paprika aus der türkischen Region wie Aleppo-Paprika oder Urfa-Bibers verwenden. Sie können sie jedoch für alle in Ihrer Region angebauten oder verkauften lokalen Paprika einreichen.

Ancho Chilisauce

Eine gute Wahl sind rote Paprikaschoten oder italienische rote Paprikaschoten, wie Corno di Toro oder Carmen Italians, oder probieren Sie es mit neuen mexikanischen Sorten.

Ich denke, es funktioniert am besten mit dickwandigen Paprikaschoten, die ein wenig Hitze für mehr Substanz haben, aber in Wirklichkeit reichen die meisten roten oder grünen Paprikaschoten aus. Und ja, Sie können auch mit grünem Paprika machen.

Probieren Sie das Anaheim, das normalerweise in den meisten Geschäften in den USA leicht zu finden ist. In meinem Garten habe ich dieses Jahr Aleppo-Paprika speziell für die Herstellung von Menemen und zum Trocknen für die Herstellung eines schönen Aleppo-Pulvers angebaut.

Tipps zum Kochen der Eier

Ich mag es, die Eier sehr leicht zu schlagen, obwohl Sie sie wirklich verschlüsseln können, wenn Sie möchten. Gießen Sie sie auch einfach in die Pfanne, damit die Eier durch die Ecken und Winkel der Sauce rinnen. Sie können sie aber auch gründlicher einrühren, wenn Sie möchten.

Ich genieße die kleinen Sauceninseln, die sich bei jedem Bissen für ein bisschen Abwechslung bilden.

Das ist es, meine Freunde! Lassen Sie mich wissen, was Sie über Menemen denken! Ich hoffe du genießt es.

Probieren Sie einige meiner Rezepte aus, die Menemen ähneln

  • Krümel
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka - Extra scharfe Eier in der Hölle
  • Rote Chilaquiles mit Ancho Chili Sauce
  • Chilaquiles Verdes
  • Chorizo-Eier
  • Würziges Pfefferliebhaber-Omelett
  • Auflauf Rancheros Eier

Menemen, Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers, in a pan, ready to serve

Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN lassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde es unbedingt teilen! Vielen Dank! - Mike H.

5 von 4 Stimmen Menemen - Recipe (Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers) Drucken Menemen - Rezeptvorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Menemen ist ein Rührei nach türkischer Art, das mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Es ist unglaublich befriedigend. Hier ist das Rezept. Kurs: Frühstück, Hauptgericht Küche: Amerikanisch, Orientalisch Schlagwort: Aleppo-Paprika, Eier, scharf Portionen: 2 Kalorien: 419 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt (weiß oder gelb, optional)
  • 1 Tasse gehackte Paprikaschoten Siehe Anmerkungen oben - verwenden Sie Aleppo oder Urfa Biber, wenn Sie sie finden können, oder verwenden Sie rote Paprikaschoten für eine verbreitete Sorte
  • 1 Teelöffel scharfe Chiliflocken Aleppo bevorzugt, aber Paprika oder Cayennepfeffer sind gute Subs
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1,5 Tassen geriebene oder gewürfelte Tomaten mit ihren Säften
  • 5 Eier
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • ZUM SERVIEREN: Knuspriges Brot oder kleine Tortillas, scharfe Chiliflocken, krümeliger Schafskäse, frisch gehackte Petersilie oder Basilikum
Anleitung
  1. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika und Chiliflocken hinzu und kochen Sie sie ungefähr 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
  4. Fügen Sie die Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie sie um. Kochen Sie sie, bis die Tomaten weicher werden und etwas von ihren Säften verlieren. Lass die Pfanne nicht austrocknen. Ungefähr 10 Minuten oder so.
  5. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel ganz leicht und gießen Sie sie dann in die Pfanne. Kippen Sie die Pfanne ein wenig, damit die Eimischung in die vielen Ecken und Winkel Ihrer Sauce tropft. Nicht durchmischen.
  6. Kochen Sie sie ein paar Minuten oder bis die Eier sich setzen. Vom Herd nehmen und die Eier in der warmen Sauce noch einige Minuten kochen lassen. Wenn Sie es bevorzugen, dass Ihre Eier fester sind, kochen Sie sie einfach länger als gewünscht.
  7. Mit frischen Kräutern, krümeligem Schafskäse und scharfen Chiliflocken bestreuen. Mit warmem Brot oder Tortillas servieren.
Rezept Notizen

Wärmefaktor: Mild, obwohl Sie die Dinge mit extra scharfen Chiliflocken oder etwas Chilipulver aufpeppen oder eine Paprika Ihrer Wahl hineingeben können.

Nährwertangaben Menemen - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 419 Kalorien aus Fett 288 % Täglicher Wert* Fett 32g49% Gesättigtes Fett 6g30% Cholesterin 409 mg136% Natrium 196 mg8% Kalium 738 mg21% Kohlenhydrate 18g6% Faser 4g16% Zucker 8g9% Protein 16g32% Vitamin A 1375IU28% Vitamin C 82,1 mg100% Kalzium 146 mg15% Eisen 4,3 mg24% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin1K Share26 Yum8 Tweet E-Mail 1K Shares