NuMex CaJohns Serrano - Ein GROSSER Serrano

12. Februar 2019 Aktie4 Pin4 Yum Tweet E-Mail 8 Aktien NuMex CaJohns Serrano - One HUGE Serrano

SCOVILLE HEAT UNITS: 5.000 SHU

Der NuMex CaJohns Serrano-Chili-Pfeffer ist ein großer Serrano-Pfeffer, der vom Chile Pepper Institute in New Mexico nach John Hard, dem Erfinder von CaJohns Fiery Foods, selektiv gezüchtet wurde.



Ein typischer Serrano-Pfeffer ist kleiner als ein typischer Jalapeno-Pfeffer mit ähnlicher Farbe. Sie wachsen im Allgemeinen zwischen 1 - 4 Zoll lang und ungefähr 1/2 Zoll breit, obwohl bekannt ist, dass sie länger wachsen.

Sie reichen normalerweise von 5.000 bis 23.000 Scoville-Wärmeeinheiten, obwohl der NuMex CaJohns Serrano selektiv länger und breiter gezüchtet wurde und am milderen Ende des SHU-Bereichs liegt. Erfahren Sie hier mehr über die Scoville-Skala.

Chilischoten in Dosen

Hülsen- und Pflanzenmerkmale

  • Pod Länge: 4,5 Zoll
  • Schalenbreite: 1 Zoll
  • Gewicht von 10 Hülsen: 1 Pfund
  • Gewicht der Hülsen auf 1 Pflanze: 59 Unzen
  • Durchschnittliche Anzahl der Hülsen pro Pflanze: 60
  • Pflanzenhöhe: 25 Zoll
  • Pflanzenbreite: 18 Zoll
  • Wärmestufe: 5000 SHU

Entwicklung des NuMex CaJohns Serrano

  • Über einen Zeitraum von sechs Jahren wurden Serrano-Pflanzen mit überlegenen Eigenschaften ausgewählt.
  • Jährlich wurde eine Pflanzenselektion nach den besten gartenbaulichen Merkmalen durchgeführt, darunter:
    • Jumbo-Pods
    • Serrano Fruchtform
    • Milde Hitze
    • Dunkelgrüner bis roter Übergang
    • Hohe Ausbeute
  • Jedes Jahr wurden ausgewählte Pflanzen von festem Obst befreit und offene Blüten unter insektensichere Käfige gelegt, um selbstsamen Samen zu produzieren.
  • NuMex CaJohns zeichnete sich durch alle günstigen Eigenschaften und größte Gleichmäßigkeit aus.

Meine persönliche Verbindung

Ich sprang vor Freude auf, als ich von der Ehre für John hörte, & ldquo; CaJohn & rdquo; Schwer. Er hat so viel für die scharf gewürzte Essensgemeinschaft getan und ist ein Mentor für viele. Er gab mir ein paar tolle Klappentexte für meine letzten 2 Kochbücher.

Er wird in der Chilehead-Community sehr geschätzt.

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CaJohn lieferte das Foto des NuMex CaJohns Serrano, das neben der Gabel für die Skala aufgenommen wurde. Sie sind ziemlich groß! Danke, CaJohn!

Er hat mir auch diese Informationen vom Chile Pepper Institute zur Verfügung gestellt, die ich unten genannt habe.

Vom Chile Pepper Institute

CaJohns Fiery Foods wurde 1996 von John Hard, einem Brandschutzingenieur, gegründet, der eine Leidenschaft für scharfe Soße und scharfes Essen hatte. Sue, seine Frau, wuchs an der Küste von Mississippi auf. John eröffnete CaJohns Fiery Foods und besuchte die Fiery Foods Show in Albuquerque, New Mexico, um sein Angebot im Einzelhandel zu erweitern. Dort lernte er das Chile Pepper Institute (CPI) kennen.

Im Jahr 2006 besuchten John und Sue den CPI, um seinen jährlichen Lehrgarten zu besichtigen, und beschlossen, eine scharfe Soße für das Institut mit dem neu entdeckten Bhut Jolokia (Ghost Pepper) zu kreieren, der als erster Chilipfeffer 1 Million SHU erreichte.

Die scharfe Soße war ein großer Erfolg und es folgten mehrere andere Produkte, darunter Barbecue-Soße, Salsa, Taco-Soße und würzige Einreibungen. All diese Produkte haben dazu beigetragen, Geld für den Stiftungslehrstuhl für Paprikaforschung an der NMSU zu sammeln.

John und Sue starteten auch ein Stipendium für Studenten im Grundstudium. Zu Ehren von CaJohns entwickelt das NMSU Chile Breeding Program zu ihren Ehren einen Jumbo-Serrano-Pfeffer.

gekühlte Bohnen in Chili

Serrano-Chilischoten sind in der mexikanischen und neu-mexikanischen Küche äußerst beliebt. Serrano Chilischoten werden in Salsa, Sauce und Pico de Gallo verwendet.

Jumbo-Hülsen in Chilisorten sind in den letzten fünf Jahren immer beliebter geworden und haben einen höherwertigen Markt geschaffen, der Kleinbauern die Möglichkeit bietet, von traditionellen Rohstoffen mit niedrigem Wert auf Produkte mit höherem Wert umzusteigen.

Samen sind online unter cpi.nmsu.edu erhältlich, jedoch nicht vor 2020.

Relevante Links

  • Scoville-Skala
  • Erfahren Sie mehr über Serrano-Chilischoten
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