Old Bay Seasoning: Rezept, Ersatz & alles darüber

5. Juni 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin15 Share1 Tweet Email Yum 16 Shares Old Bay Seasoning: Recipe, Substitutes & All About It

Old Bay Seasoning ist eine beliebte Mischung aus 18 Kräutern und Gewürzen, die in Maryland hergestellt und von McCormick & Company vertrieben werden. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Version erstellen, sowie gute Ersatzprodukte und die Geschichte der Mischung.



Das berühmteste und maßgeblichste Meeresfrüchtegewürz, besser bekannt als Old Bay Gewürz, hält einen Platz in Gewürzständen nicht nur in der Region Maryland, sondern auch in den gesamten USA. Seit 2010 ist seine Bekanntheit gewachsen, als diejenigen außerhalb des Old-Line-Staates den wunderbaren Geschmack dieser Gewürzmischung entdecken.

Reis mit Hühnerpfeffer

Herkunft der Old Bay Seasoning

Von McCormick & Company in den USA vermarktet, kam der bekannte Geschmacksmix mit dem Namen Old Bay Seasoning 1939 nach Baltimore, als der Eiferhändler Gustav Brunn kaum aus Nazideutschland herauskam und in die USA reiste. Durch die Verwendung eines winzigen Aromaprozessors, den er aus seiner Herkunftsnation mitbrachte, konsolidierte Brunn 18 Aromen und Kräuter, um die heute herausragende Rezeptur namens Old Bay Seasoning herzustellen. Trotz der Tatsache, dass es ursprünglich als 'Delightful Brand Shrimp and Crab Seasoning' bezeichnet wurde (Wie direkt ist das?), er benannte später seine Mischung nach einer Dampfschifflinie um, die zu jedem Teil des Chesapeake um Maryland und Virginia wagte.



Woraus besteht Old Bay Seasoning?

Die Gewürzmischung enthält Selleriesalz, schwarzen Pfeffer, zerkleinerte rote Pfefferflocken und Paprika sowie andere Zutaten. Es ist in vielen Regionen berühmt, die beliebtesten sind Maryland, die Mid-Atlantic States, die Southern States sowie Teile Neuenglands und die Golfküste.



Viele fragen sich oft, woraus genau das Old Bay Seasoning besteht, aber genau wie die streng geheime Formel des Colonels, mit der sein Huhn gewürzt wird, ist das Geheimnis hinter dem Old Bays Seasoning streng gehütet, und nicht viele kennen die genauen Zutaten der empfohlenen Aromamischung . Es ist bekannt, dass es 14 verbleibende klassifizierte Zutaten gibt, die Old Bay Seasoning zu dem erstaunlichen Gewürz machen, das es ist.

Niemand außerhalb von Old Bay weiß genau, was die restlichen Zutaten sind, dennoch haben sich viele Nachahmer bemüht, den Geschmackscode herauszufinden, der gewöhnlich mit Küchenleuten endete, die eine Mischung aus Selleriesalz, Senf, Pfeffer, Nelken, Piment, Ingwer, Muskatblüte empfehlen , Kardamom, Zimt und Paprika.

Wie schmeckt Old Bay Seasoning?

Die Faszination von Old Bays liegt in der Kombination von süßem Paprika, getrocknetem Senf und wechselnden Maßen von Selleriesamen, Salz, dunklem Pfeffer, Knoblauchpulver und anderen unbekannten Aromen. Das Aroma haftet an den Schalen und würzt das Fleisch mit einer würzigen Schale, die auf Ihrer Zunge und Ihren Lippen wartet und Ihre Finger rot-orange färbt.

Wofür wird Old Bay Seasoning verwendet?

Man kann leicht sagen, dass Old Bay Seasoning nicht nur für Meeresfrüchte, sondern auch für alles andere großartig ist. Hier sind 10 Möglichkeiten, wie Sie Old Bay Seasoning außerhalb des Würzens Ihrer Meeresfrüchte verwenden können:

  1. Verwenden Sie es, um handgefertigte Pita-Chips und Tortillas zu würzen.
  2. Mischen Sie es mit Ziegenkäse, um einen extravaganten Aufstrich zu machen.
  3. Wenn Sie rote Bohnen und Reis mit Old Bay Seasoning abschmecken, erhalten Sie zusätzlichen Geschmack.
  4. Fügen Sie es Saltine Crackern hinzu, um ihnen einen würzigen Geschmack zu geben.
  5. Toast- und Avocado-Scheiben schmecken nach ein paar Spritzer Old Bay Seasoning besser.
  6. Holen Sie sich Ihre eigene Version von Utz Crab Chips, indem Sie ein paar Striche in einen Sack stecken.
  7. Reiben Sie alles über Eichenkürbis, bevor Sie grillen.
  8. Bringen Sie gegrilltes Gemüse auf eine neue Ebene.
  9. Mit gegrillten Maiskolben servieren.
  10. Mischen Sie es mit Zitronensaft und Öl, um eine Marinade zu machen.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Old Bay Seasoning?

Die besten Alternativen zu Old Bay Seasoning umfassen:

CAJUN GEWÜRZ

Cajun-Gewürze sind ein außergewöhnlicher Ersatz für Old Bay-Aromen. Cajun-Gewürzmischungen sind ähnlich wie letztere, wenngleich normalerweise würziger, allgemeiner erhältlich. Abhängig von Ihrem Grad an Gewürzresistenz sollten Sie beim Ersetzen vorsichtig sein. Cajun-Aromen können von mild bis erstaunlich scharf sein.

GEWÜRZSALZ

In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es zahlreiche Marken von gewürztem Salz. Sie werden nicht unbedingt mit dem Geschmack von Old Bay verglichen, liefern jedoch oft eine komplexe Mischung von Gewürzen, die sich dem annähern, wonach Sie suchen.

Oder machen Sie Ihre eigenen.

Machen Sie Ihre eigenen Old Bay Seasoning

Die beste Alternative für jeden Food-Liebhaber ist die Herstellung einer speziellen Mischung aus Old Bay Seasoning, um Ihrem Essen eine eigene Magie zu verleihen. Alles, was Sie tun müssen, um Ihr eigenes Gewürz herzustellen, ist Folgendes zu mischen:

wie man scharfe Jalapeno-Sauce macht
  • 1 Esslöffel Selleriesalz
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL gemahlener roter Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel trockener Senf
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Old Bay Seasoning Drucken Old Bay Seasoning Rezept Vorbereitungszeit 4 Minuten Garzeit 1 Minute

Verwenden Sie diese Zutaten als guten Ersatz für Old Bay Seasoning, wenn Sie keine mehr haben und zur Not welche brauchen.

Kurs: Hauptgericht, Gewürze Küche: Amerikanisch Schlüsselwort: old bay, seasoning, seasonings Portionen: 8 Kalorien: 3 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 Esslöffel Selleriesalz
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL gemahlener roter Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel trockener Senf
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anleitung
  1. Alles in einer kleinen Schüssel vermischen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwertangaben Old Bay Seasoning Rezeptmenge pro Portion Kalorien 3 Kalorien aus Fett 9 % Täglicher Wert* Fett 1g2% Gesättigtes Fett 1g5% Natrium 873 mg36% Kalium 20 mg1% Kohlenhydrate 1g0% Faser 1g4% Zucker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 457IU9% Kalzium 2 mg0% Eisen 1 mg6% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Wo kann ich Old Bay Seasoning kaufen?

Sie können die Mischung in den meisten Lebensmittelgeschäften finden oder Old Bay Online bei Amazon kaufen (Affiliate-Link, meine Freunde). Ich hoffe du genießt es!

Haben Sie noch Fragen? Sie können mich jederzeit kontaktieren. Ich helfe gerne.

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