Fleischloser Enchilada-Eintopf (Auflauf)

10. April 2015 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin4K Share131 Yum2 4K Shares per E-Mail verschicken One-Pot Meatless Enchilada Stew (Casserole)

Ein Eintopf oder Auflauf im Enchilada-Stil, der mit all diesen wunderbaren Enchilada-Aromen und Zutaten zubereitet wird. Enthält ein Rezept für hausgemachte Enchilada-Sauce.


Wir haben immer mit traditionellen mexikanischen Aromen und Zutaten experimentiert. Sie eignen sich für so viele hervorragende Auswahlmöglichkeiten. Dieses besondere Gericht ist vom übermexikanischen Gericht Enchilada inspiriert. Ah, die Enchilada, diese mit so viel Güte gefüllte Tortilla, serviert mit einer Chilisauce.

Wir haben Ihre typische Enchilada im Grunde genommen dekonstruiert und als Eintopfgericht nachgebildet. Ist es ein Eintopf? Ist es ein Auflauf? Wir waren uns nicht sicher, aber wir sind sicher, dass es so gut schmeckt!



Frischkäse Jalapeno Poppers

Wir gingen mit einer fleischlosen, vegetarischen Version mit Chili-Pfeffer-Fokus, aber das würde genauso gut mit etwas gehacktem Hühnchen oder gezogenem Schweinefleisch funktionieren. Ich werde das ernsthaft mit dem übrig gebliebenen Schweinefleisch nach einem anderen Rezept machen, das ich kürzlich gemacht habe, und ich kann es kaum erwarten, diese Version zu probieren.

Das Schöne an einem Eintopfgericht ist, dass Sie jeden Teil des Essens zubereiten und in den Topf werfen können, ihn dann zudecken und später am Tag im Ofen zubereiten können oder ihn für einen schönen Tag zu Ihrem Freund mit nach Hause nehmen können Besuch. Wenn du das mitbringst, gönnen sie dir vielleicht ein Glas Wein oder ein Bier!


Lachs und Grütze

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Es gibt viele Versionen der Enchilada-Sauce. Dies ist eine einfache, die ich gerne mache, die schnell ist und viel Geschmack hat. Gerne können Sie Ihr persönliches Rezept für Enchiladasauce verwenden. Außerdem graben wir wirklich die Paprikaschoten. Ich meine, Chili Pepper Madness, richtig? Trotzdem hätte dies leicht noch MEHR Paprika verbrauchen können.


Geben Sie noch ein paar Jalapenopfeffer hinzu, eine weitere Paprika, vielleicht sogar einen Poblano, ein paar Serranos, wie wäre es mit ein paar Habaneros! OK, ich werde wie immer von Paprika mitgerissen.

sind rote Paprika scharf

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Pattys Perspektive

Ich bin mit Fleisch und Kartoffeln aufgewachsen und bin es gewohnt, mit etwas Fleisch Enchiladas zu essen, aber das war befriedigend und sättigend. Die Kombination aus Bohnen und Paprika machte es zu einem sehr herzhaften Gericht. Es schmeckt wirklich so gut, wie es aussieht.


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One-Pot Meatless Enchilada Stew Drucken Fleischloser Enchilada-Eintopf Einfache Enchilada-Sauce Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten

Ein Eintopf oder Auflauf im Enchilada-Stil, der mit all diesen wunderbaren Enchilada-Aromen und Zutaten zubereitet wird. Enthält ein Rezept für hausgemachte Enchilada-Sauce.

Kurs: Hauptgericht Küche: Mexikanisch Schlagwort: fleischlos, vegetarisch Portionen: 4 Kalorien: 444 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Mehl
  • ¼ Tasse rotes Chilipulver
  • 6 Unzen Tomatenmark
  • 1-1 / 2 Tassen Gemüsebrühe
  • ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer abschmecken
FÜR DEN ENCHILADA STEW
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine gehackte Zwiebel
  • 1 rote Paprika gehackt
  • 2-3 gehackte Jalapenopfeffer
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • ½ Tasse frisch gefrorener Mais ist auch gut
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2-3 Tassen Enchilada-Sauce siehe oben
  • 1 Dose Pinto oder schwarze Bohnen 15 Unzen, abtropfen lassen
  • 4 Maistortillas in 5 cm breite Streifen geschnitten
  • ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • Frischer gehackter Koriander zum Servieren
Anleitung
  1. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Öl hinzufügen und schön warm werden lassen.
  2. Mehl und Chilipulver hinzufügen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten lang umrühren, bis die Mischung braun wird.
  3. Fügen Sie Tomatenmark, Brühe, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hinzu. Zum Einarbeiten umrühren.
  4. Lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren eindicken und gleichmäßig werden.
  5. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und gebrauchsfertig beiseite stellen.
FÜR DEN ENCHILADA STEW
  1. Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze.
  2. Öl hinzufügen und erhitzen.
  3. Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Zum Erweichen ca. 5 Minuten kochen lassen.
  4. Knoblauch hinzufügen und umrühren. Noch 1 Minute kochen.
  5. Fügen Sie Mais, Salz und Pfeffer hinzu, um, Kreuzkümmel und Oregano zu schmecken. Rühren.
  6. Fügen Sie Enchiladasauce, Bohnen, geschnittene Tortillas und die Hälfte des Cheddar-Käses hinzu. Zum Einarbeiten umrühren.
  7. Den restlichen Käse darüber geben.
  8. Den Ofen auf Grill stellen.
  9. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, oder bis der Käse schön geschmolzen ist.
  10. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren!
Nährwertangaben Fleischloser Eintopf-Enchilada-Eintopf Einfache Enchilada-Sauce Menge pro Portion Kalorien 444 Kalorien aus Fett 243 % Täglicher Wert* Fett 27g 42% Gesättigtes Fett 6g 30% Cholesterin 14 mg 5% Natrium 1600 mg 67% Kalium 683 mg 20% Kohlenhydrate 43 g 14% Faser 7g 28% Zucker 17g 19% Protein 10 g 20% Vitamin A 2695IU 54% Vitamin C 62,2 mg 75% Kalzium 163 mg 16% Eisen 3,6 mg 20% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin4K Share131 Yum2 Tweet E-Mail 4K Shares