Panzanella-Salat mit Garnelen

6 September 2016 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin2K Share37 Yum Tweet E-Mail 2K Shares Panzanella Salad with Shrimp

Unsere Version des klassischen toskanischen Salatrezepts mit Dressing aus eingeweichtem Brot, frischen Erbstücktomaten, süßen Chilischoten, gebratenen Garnelen und vielem mehr. Panzanella zum Abendessen oder einen gemeinsamen Brunch.


Dieses Rezept wurde erneut von der FANTASTISCHKEIT inspiriert, die gerade aus unserem Garten kommt. Wir haben momentan Tomaten und Paprika auf dem Markt und es gibt im Leben nicht viel Schöneres als frische Produkte aus Ihrem eigenen Garten. Frisches Gemüse = Glück. Wachsen eine Reihe von verschiedenen Erbstücktomaten und jedes Mal, wenn ich eine auswähle, möchte ich sie genau dort essen, also muss ich widerstehen. Sie sind unglaublich saftig und so viel besser als das, was ich im Moment aus dem Laden bekommen kann. Ich habe ein paar Kellogs Breakfast Tomatoes sowie ein paar Black Krim und ein paar kleinere Globus-Tomaten ausgewählt und sie haben darum gebeten, ein Salat zu werden, damit es das ist, was sie geworden sind.

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Daher! Der Panzanella-Salat mit Garnelen. Köstlich.



Panzanella Salad with Shrimp - Recipe

Ganz zu schweigen von den Chilischoten, eine wirklich wesentliche Ergänzung zu diesem Rezept. Die Tomaten scheinen hier durch, da sie die frische Basis sind, aber die Paprikaschoten fügen einen süßen und würzigen Bissen hinzu, den wir lieben. Ich habe grüne Jalapenopfeffer und einen roten italienischen Marconi-Pfeffer verwendet, der nicht sehr scharf ist, aber eine süße Qualität hat. Es ist aus offensichtlichen Gründen ideal für eine italienische Anwendung, und ja, Panzanella ist ein überitalienisches Gericht. Es ist ein toskanisches Rezept, das traditionell mit in Dressing, Sardellen und gehacktem Gemüse getränktem Brot zubereitet wird. Dies ist unsere spezielle Version, die sich auf Tomaten und Paprika konzentriert, aber auch angebratene Garnelen einbringt, um sie abzurunden, da ich sie als Abendessen für uns beide servieren wollte. Wir konnten es kaum beenden!


Panzanella Salad with Shrimp - Recipe

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Dies würde für einen Brunch auch für eine kleine Gruppe von Menschen funktionieren. Wir haben leicht eingeweichtes geröstetes Brot, 3 verschiedene Tomatensorten, Chilischoten, Garnelen, Zwiebeln und eines unserer beliebtesten Wurstwaren - Soppressata. Oh mein! Das erste Mal, dass wir Soppressata probierten, waren wir zusammen und sahen uns mit großen Augen an. Wie haben wir das noch nie versucht? Und dort begann unsere Liebesbeziehung mit Soppressata. Und jetzt auch mit Panzanella! Das war verrückt gut. Wir hoffen es gefällt euch auch. Genießen Sie Ihren Panzanellasalat!


Drucken Panzanellasalat mit Garnelen Vorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Unsere Version des klassischen toskanischen Salatrezepts mit Dressing aus eingeweichtem Brot, frischen Erbstücktomaten, süßen Chilischoten, gebratenen Garnelen und vielem mehr. Panzanella zum Abendessen oder einen gemeinsamen Brunch. Kurs: Hauptgericht Küche: Mediterran Portionen: 4 Kalorien: 560 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 Scheiben Sauerteig oder italienisches Brot
  • 2 mittelgroße Erbstücktomaten
  • 2 mittelgroße süße oder leicht würzige Chilischoten - ich habe Marconi- und Jalapenopfeffer verwendet
  • ½ Pfund Garnelen geschält und entdarmt
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 10-12 große Kirschtomaten in zwei Hälften geschnitten
  • ½ rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen Soppressata in Scheiben geschnitten
  • Saft aus einer halben Zitrone
  • ¼ Tasse Olivenöl + ein Spritzer extra für die Paprikaschoten
  • ¼ Tasse Rotweinessig
  • Zerrissene Basilikumblätter
  • ½ Tasse geriebener Parmesan
Anleitung
  1. Ofen auf 300 Grad erhitzen. Das Brot würfeln und auf einem Backblech verteilen. Backen Sie das Brot etwa 15 Minuten oder bis es leicht geröstet ist. Vom Herd nehmen.
  2. Schneiden Sie die Erbstück-Tomaten in Scheiben und verteilen Sie sie auf einer großen Schüssel, um sie als Basis zu verwenden.
  3. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Die Chilischoten in Ringe schneiden und ca. 4 Minuten kochen. In eine große Schüssel geben.
  4. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Kochen Sie sie in der gleichen Pfanne ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. In die große Schüssel legen.
  5. In die große Schüssel Kirschtomaten, Zwiebeln, Soppressata und geröstete Brotwürfel geben.
  6. In einer separaten Rührschüssel Zitronensaft mit Olivenöl und Essig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Gießen Sie Vinaigrette in die große Schüssel und werfen Sie alles. Stellen Sie sicher, dass alles schön und beschichtet ist. Das Brot nimmt die Flüssigkeit auf.
  8. Über die in Scheiben geschnittenen Erbstücktomaten verteilen.
  9. Top mit zerrissenem Basilikum und Parmesan.
Nährwertangaben Panzanellasalat mit Garnelenmenge pro Portion Kalorien 560 Kalorien aus Fett 252 % Täglicher Wert* Fett 28g 43% Gesättigtes Fett 7g 35% Cholesterin 176 mg 59% Natrium 1618 mg 67% Kalium 535 mg 15% Kohlenhydrate 43 g 14% Faser 3g 12% Zucker 5g 6% Protein 31g 62% Vitamin A 1050IU 21% Vitamin C 29,8 mg 36% Kalzium 267 mg 27% Eisen 4,7 mg 26% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Pin2K Share37 Yum Tweet E-Mail 2K Shares