Padron Pfeffer

8. Oktober 2015 Pin9 Share8 Tweet E-Mail Yum 17 Shares Pimiento de Padron

Der Pimiento de Padrón ist ein ca. 5 cm langer Chilipfeffer aus Padrón, Spanien. Es ist in der Regel mild, liefert aber von Zeit zu Zeit einen überraschenden Hitzestoß.


Kartoffel

Paprika aus Padrón-Paprika (auch als Padrón-Paprika oder einfach als Padron-Paprika bezeichnet) stammt aus der Provinz Galicien in der nordwestspanischen Gemeinde Padrón.

Es sind kleine grüne Paprikaschoten mit einer durchschnittlichen Länge von 3 Zoll. Die Farbpalette reicht von leuchtendem Grün bis zu leuchtendem Rot. Das Interessante an Padrón-Paprika ist, dass die meisten von ihnen sehr milde Paprika ohne Hitze sind, aber ein kleiner Prozentsatz von ihnen gibt Ihnen einen Hitzeschock.

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Der einzige Weg zu wissen, ob ein Padron heiß ist, besteht darin, ihm einen Geschmack zu geben. Es hängt alles mit den besonderen Wachstumsbedingungen des Paprikas zusammen.

Wie scharf ist ein Padrón-Pfeffer?

Die meisten Pimiento de Padrons sind so mild wie Ihre typischen Paprikaschoten, die auf der Scoville-Skala keine Hitze haben. Etwa 1 von 10 Padronen erzeugt jedoch einen überraschenden Wärmestoß. Es ist ein bisschen so, als würde man russisches Roulette mit der Zunge spielen. Auf diese Weise ähneln sie Shishito-Paprikaschoten, die ebenfalls mild sind, aber etwa 1 von 30 liefert eine kleine Schärfe.


Ich persönlich habe Padrons lange Zeit genossen und war angenehm überrascht von einem würzigen Tritt, aber als regelmäßiger Chilihead, der oft scharfes Essen genießt, fühle ich mich nicht sehr heiß.

Wie man mit Padron Peppers Pepper kocht

Pimiento de Padron-Paprikaschoten werden traditionell als Tapas zubereitet, wobei die Paprikaschoten schnell mit Blasen oder Braten und dann mit Salz geworfen werden. Ich hatte sie so in Spanien und liebte sie. Sie sind beliebt in Tapas-Bars und lassen sich leicht zu Hause zubereiten.


Pimiento de Padron Peppers

Sie können mein Rezept für Blistered Shishito Peppers mit flockigem Meersalz und Limette und Sub in Padrons folgen. Sie werden auf die gleiche Weise wunderschön aufblasen.


Padron Peppers Pfeffer kochen

  1. Im Allgemeinen erhitzen Sie eine große Roheisenbratpfanne zur mittleren hohen Hitze.
  2. Etwas Olivenöl dazugeben und umrühren, um die Pfanne zu bedecken.
  3. Fügen Sie die Padron-Paprikaschoten in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie ungefähr 5 Minuten pro Seite, bis die Häute verkohlen und Blasen bilden.
  4. Wenn sie fertig sind, werfen Sie sie mit etwas Meersalz und frisch gepresstem Limettensaft.

Wunderbar als Snack oder Beilage. Sie können sie auch in Scheiben schneiden und mit etwas Käse füllen und entweder backen, grillen oder in eine heiße Pfanne legen und abdecken. Warten Sie dann, bis der Käse schön schmilzt. Die Skins werden gut aufgeladen. Ziegenkäse ist hier eine gute Wahl.

Sie eignen sich auch hervorragend, um sie auf andere Weise in andere Gerichte zu integrieren. Ich züchte sie manchmal in meinem eigenen Garten und ziehe es vor, sie für ein bisschen mehr Süße zu rot reifen zu lassen.

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Ein Purist würde jedoch sagen, dass die Paprikaschoten, wenn sie nicht in Padron, Spanien, angebaut werden, keine echten Padrons sind.


Sie schmecken mir immer noch gut. Hier sind einige Paprikaschoten, die ich in meinem Garten angebaut habe, nachdem sie rot gereift sind.

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Pimiento de Padron Chili Peppers

Wo finde ich Padron Seeds Pepper?

Sie finden Pimiento de Padron Pfeffersamen in verschiedenen Online-Shops oder auf meiner Seite mit Ressourcen zu Chili-Pfeffersamen. Sie können Pimiento-Pfeffersamen auch bei Amazon kaufen (Affiliate-Link, meine Freunde).

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Welche Paprikaschoten ähneln dem Piment de Padron?

Der Shishito-Pfeffer ähnelt diesem Pfeffer in vielerlei Hinsicht, einschließlich Größe, Form und Farbe, und in dieser Hinsicht werden Sie auch von Zeit zu Zeit mit einem kleinen Hitzestoß überrascht. Sie können Shishito-Paprika als guten Ersatz für Padron-Paprika verwenden.

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