Ras El Hanout: Marokkanische Gewürzmischung

7. September 2019 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin1 Share Tweet Email Yum 1 Shares Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Ras El Hanout ist eine beliebte marokkanische Gewürzmischung, die ursprünglich aus Nordafrika stammt und aus verschiedenen Gewürzen hergestellt wird, die von Koch zu Koch unterschiedlich sind. Lerne alles darüber.



Ras El Hanout: Der Geschmack Nordafrikas

Gewürze sind wichtig, wenn Sie Ihren Gaumen verwöhnen und eine gute Mahlzeit zu sich nehmen möchten, die befriedigt. So viele Menschen greifen zu scharfem Essen, das ihnen dabei hilft, diesem Verlangen entgegenzukommen (yup, scharfes Essen erfüllt bekanntlich das Verlangen). Dieses scharfe Essen hängt stark von der Mischung der Gewürze ab, die in sie eingehen.

Ein erstaunliches Gewürz ist Ras el Hanout, eine Gewürzmischung mit scharfem Geschmack. Ras el Hanout ist ein wesentliches Gewürz für die marokkanische Küche aber sein Ursprung ist aus Nordafrika. Ras el Hanout wird häufig zum Marinieren von Fleisch und zum Würzen von Eintöpfen verwendet. Mit seinem großartigen Aroma und Geschmack wird es oft als 'König der Gewürze' bezeichnet. und nachdem Sie Ras el Hanout verwendet haben, stimmen Sie vielleicht zu.

Der Name Ras el Hanout bedeutet 'Leiter des Geschäfts', was 'oberstes Regal' bedeutet, und die Zutaten spiegeln den Namen wider.

Zutaten in Ras el Hanout

Ras el Hanout hat über die Generationen viele Iterationen durchlaufen, und die Zutaten variieren von Region zu Region, von Haus zu Haus und sogar von Koch zu Koch. Die Hauptzutaten für Ras el Hanout sind Nelken, Koriander, Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Muskat, Paprika, Muskatblüte, Kurkuma und Pfeffer. Zusätzlich werden zur Geschmacksverbesserung Cubebs (tailed pepper oder Java pepper), getrockneter Rosebud, Eschenkirschen, Iriswurzel, Chufa und Mönchspfeffer zugesetzt.

Sprechen Sie über eine Kombination! Einige Rezepte für Ras El Hanout erfordern bis zu 50 Zutaten und bis zu 80 oder mehr. Sie können sehen, wie leicht die Gewürzmischung variieren kann.

Was ist ein Ersatz für Ras el Hanout?

Wenn Sie diese Gewürzmischung nicht in die Hände bekommen können, sind drei Hauptalternativen:

  • Machen Sie Ihren eigenen Ras el Hanout
  • Garam Masala
  • Curry Pulver

Machen Sie Ihr eigenes Ras el Hanout

Ras el Hanout ist eine Mischung aus erlesenen und hochwertigen Gewürzen. Wenn Sie sich zu Hause etwas Eigenes machen möchten, verwenden Sie nur die frischesten und feinsten Zutaten.

  • 1 Teil Kreuzkümmel
  • & Frac12; Cayenne-Aktie
  • & frac12; Teil Paprika
  • & frac12; Teil Ingwerpulver
  • & frac12; Teil Koriander

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Der Geschmack wird nah sein, vielleicht nicht genau wie die komplexe Mischung, aber wenn Sie keine Gewürze mehr haben, wird es großartig funktionieren.

können Sie geröstete Paprika einfrieren

Garam Masala

Garam Masala ähnelt dem Geschmack von Ras el Hanout, da es eine Mischung aus Kreuzkümmel, Zimt, Koriander und Nelken enthält, obwohl Sie möglicherweise etwas Cayennepfefferpulver hinzufügen müssen, um es aufzupeppen.

Curry Pulver

Currypulver ist ein akzeptabler Ersatz für Ras el Hanout, aber die Aromen können sehr unterschiedlich sein, obwohl sie größtenteils dieselben Zutaten enthalten. Verwenden Sie Currypulver, wenn Sie kein eigenes herstellen oder garam masala finden können.

Ist Baharat dasselbe wie Ras el Hanout?

Baharat ist eine andere Gewürzmischung als Ras el Hanout. Baharat ist ein sehr scharfes Gewürz und wird normalerweise in der griechischen und nahöstlichen Küche verwendet. Es gibt drei Haupttypen von Baharat, die berücksichtigt werden müssen:

  • Traditionell - Eine Mischung aus Paprika, Safran, Kardamom, Muskat, Kreuzkümmel, Koriander und Piment
  • Nahen Osten - Eine Mischung aus Paprika, Muskat, Kardamom und Kreuzkümmel
  • Türkisch - Alle oben genannten Gewürze mit einem Hauch Minze

Das Fazit ist also, dass Baharat ein guter Ersatz für Ras el Hanout sein kann, aber Sie müssen vorsichtig mit den einzelnen Zutaten sein.

Kann ich Garam Masala anstelle von Ras el Hanout verwenden?

Garam Masala stammt aus Indien, und Ras el Hanout stammt aus Nordafrika, und sie haben viele Ähnlichkeiten. Ras el Hanout ist eine Mischung aus Dutzenden erstklassiger Gewürze. In einigen Fällen sind es fast 80 Gewürze, darunter Blütenblätter und Safran. Garam Masala ist auch eine Mischung aus vielen Gewürzen, manchmal bis zu 32 verschiedenen Gewürzen, einschließlich Nelken, Kardamom und Zimt. Ihre Zusammensetzung ist sehr ähnlich, aber aufgrund der Variabilität der einzelnen Gewürze kann es vorkommen, dass sich das eine nicht direkt auf das andere überträgt.

Die Antwort auf die Frage lautet also: vorsichtig & ldquo; ja & rdquo; mit dem Vorbehalt, dass der Geschmack von einem nicht direkt auf den anderen übertragen werden kann, abhängig von der Mischung und dem Hersteller. Berücksichtigen Sie den Geschmack der Gewürzmischung, wie er sich auf Ihr bestimmtes Rezept auswirkt.

Obwohl Ras el Hanout oft mit so vielen Gewürzen zubereitet wird, finden Sie im Folgenden ein vereinfachtes Rezept, mit dem Sie versuchen können, es zu Hause zuzubereiten.

Ras el hanout: Moroccan Spice Mix Drucken Ras el Hanout Rezept-Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 5 Minuten Mit diesem einfachen Ras el Hanout Rezept können Sie die beliebte marokkanische Gewürzmischung zubereiten, um einen Vorgeschmack auf die nordafrikanische Küche zu erhalten. Kurs: Hauptgericht Küche: Afrikanisch, Amerikanisch Schlagwort: Würze, Gewürze Portionen: 16 Teelöffel Kalorien: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
Anleitung
  1. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren. In einem verschlossenen Gewürzstreuer oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. Das Aroma ist am besten, wenn es innerhalb eines Monats verwendet wird, obwohl es eine lange Zeit dauert. Die Aromen beginnen nach etwa einem Monat nachzulassen.
Nährwertangaben Ras el Hanout Rezeptmenge pro Portion Kalorien 5 Kalorien aus Fett 9 % Täglicher Wert* Fett 1g2% Gesättigtes Fett 1g5% Natrium 437 mg18% Kalium 16 mg0% Kohlenhydrate 1g0% Faser 1g4% Zucker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 5 IE0% Kalzium 9 mg1% Eisen 1 mg6% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Wo kann ich Ras el Hanout kaufen?

Möglicherweise können Sie die Gewürze in einem örtlichen Fachgeschäft finden, aber am besten finden Sie online eine gute Ressource. Unten finden Sie einen Link, über den Sie einige bei Amazon erwerben können. Es ist ein Affiliate-Link, meine Freunde!

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