Rote Savina Habanero-Paprikaschoten

23. Oktober 2013 Pin45 Teilen3 Tweet E-Mail Yum 48 Shares Red Savina Habanero Peppers

Scoville-Heizeinheiten: 200.000 - 580.000 SHU

Dieser Pfeffer ist eine Sorte des Habanero. Es hielt einst den Guinness-Rekord für den heißesten Chili-Pfeffer, wurde aber von der Bhut Jolokia geschlagen, die auch später in der Hitze zertrümmert wurde. Die rote Savina ist eine leuchtend rote und robuste Frucht mit bis zu 50 Früchten pro Pfefferpflanze.



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Es war der erste Habanero-Pfeffer, der das USDA-Pflanzenschutzzertifikat erhielt, und es war sogar einer der Hauptbestandteile bei der Herstellung von Pfeffersprays in Polizeiqualität. Für die kulinarische Verwendung wird er jedoch häufig in etwas sichererem Chilipulver und scharfen Saucen verwendet .

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Die rote Savina wurde von Frank Garcia von GNS Spices in Walnut, Kalifornien, kreiert. Er entdeckte es in einem Stück karibischen Habanero-Paprikaschoten, als er bemerkte, dass eine bestimmte Pflanze dickere, heißere Schoten hatte. Er hat die rote Savina über einige Jahre selektiv gezüchtet, was zu den Paprikaschoten führte, die wir heute sehen.

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