Gebratener Hatch Chile-Beer Senf

21 August 2017 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin301 Share3 Yum3 Tweet E-Mail 307 Shares Roasted Hatch Chile-Beer Mustard

Ein Rezept für hausgemachten würzigen Biersenf aus schwarzen und gelben Senfkörnern und gerösteten Hatch-Chilischoten. Sie werden nie wieder zu einfachem Senf zurückkehren.



Senf zu Hause zuzubereiten ist super einfach und macht ziemlich Spaß. Ich mache ein paar Mal im Jahr eine große Menge für meinen persönlichen Gebrauch, etwas, das ich im Kühlschrank aufbewahren kann, wenn Senf gebraucht wird.

Manchmal mache ich 2 oder 3 Chargen mit variablen Zutaten, Schärfe und Süße für verschiedene Zwecke.



Chili-Pfeffer-Geschenk

Lesen Sie meinen Artikel über die Herstellung von hausgemachtem Senf.



Das ist eines der großartigen Dinge an Senf. Es gibt so viele Möglichkeiten, es zu schaffen. Stöbern Sie in den Gängen des Lebensmittelladens, und Sie werden feststellen, dass Ihnen eine große Auswahl an Senf zur Verfügung steht. Diese Sorte kratzt kaum an der Oberfläche! Dies sind nur die Optionen, für die sich Marketingmitarbeiter entschieden haben, an Sie zu verkaufen.

Bedenken Sie Folgendes: Wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man einen einfachen Senf herstellt, können Sie beliebige Zutaten hinzufügen, die Sie bevorzugen.

Wie geröstete Hatch Chile Peppers. Ja!

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Hatch Chile Peppers machen den Unterschied

Ich kann nicht sagen, dass ich jemals zuvor einen Senf aus gerösteten Hatch-Paprikaschoten gesehen habe. Wer weiß? Vielleicht gibt es sie überall in New Mexico, wo sich die Region Hatch befindet.

Sie haben einfachen Zugang zu Hatch-Paprikaschoten, damit sie alles zubereiten können, was sie wollen. Mir? Ich lebe nicht dort, also muss ich meine online bekommen. Ich züchte viele der gleichen Paprikaschoten, die sie in der Hatch-Region in New Mexico anbauen, aber meine Bodenbedingungen sind hier unterschiedlich, so dass es nicht ganz dasselbe ist.

Trotzdem, es sind verdammt gute Paprikaschoten! Erfahren Sie hier mehr über Hatch Chile Peppers.

Die Hatch-Chile-Saison dauert in der Regel von Anfang August bis Ende September, wobei je nach Wetterlage und Gesamterntezeit an beiden Enden ein gewisser Spielraum besteht.

JETZT ist es also an der Zeit, mit Hatch Peppers zu kochen.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

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Sprechen wir über den Senf und arbeiten wir mit ein paar Hatch-Chilischoten.

Das Wichtigste zuerst - Ich arbeite mit schwarzen und gelben Senfsamen für dieses Rezept. Für Senfkörner stehen Ihnen 3 Sorten zur Verfügung: Schwarz, Braun und Gelb.

Gelb macht den typischen Senf, den Sie in den Regalen sehen, und ist die mildeste Form von ihnen. Braun ist etwas stechender, während Schwarz am stechendsten ist.

Hatch Chile Senf zubereiten - Die Rezeptmethode

Der Vorgang ist einfach. Weiche deine Senfkörner über Nacht in einer Flüssigkeit ein und verarbeite sie dann mit deinen anderen Zutaten. In diesem Fall wurden Bier und Essig verwendet, die meine bevorzugten Flüssigkeiten sind. Sie können Wasser, Wein, Säfte und mehr zum Einweichen Ihrer Samen verwenden. Die Samen nehmen die Flüssigkeit auf und blähen sich auf.

So sehen die Samen im Glas aus, nachdem sie über Nacht eingeweicht wurden.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Die Samen haben die gesamte Flüssigkeit aufgenommen.

Schließlich fügen Sie Ihre anderen Bestandteile hinzu und verarbeiten Sie zu Ihrer peference. Wenn Sie sehr glatten Senf wünschen, verarbeiten Sie ihn für eine lange Zeit. Möglicherweise müssen Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Dies ist in Ordnung.

Wenn Sie körnigeren Senf bevorzugen, verarbeiten Sie nur wenig oder nur einen Teil der Samen. Oder, hey, verarbeite sie überhaupt nicht.

Es ist deine Entscheidung.

Sie können dies sogar in mehrere Chargen aufteilen und andere Zutaten hinzufügen, sodass Sie verschiedene Senfoptionen zur Verfügung haben. Kluger Zug!

Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem verschlossenen Gefäß auf. Die Aromen werden sich mit der Zeit weiter entwickeln und stechender werden. Tolles Zeug!

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Ich hoffe du genießt es.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Auf der Suche nach Hatch Chile Peppers? Hier ist eine Liste von Ressourcen, bei denen Sie Hatch Chile Peppers kaufen können.

Wo kann man Senfkörner finden? Ich bekomme meine Senfkörner über Amazon:

  • Brown Senfkörner
  • Gelbe Senfkörner
  • Schwarze Senfkörner

Dies sind Affiliate-Links, meine Freunde! Zu Ihrer Information. Genießen!

Siehe auch: Wie man hausgemachten Senf macht.

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Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn und tagge ein Foto #ChiliPepperMadness auf Instagram, damit wir einen Blick darauf werfen können. Ich freue mich immer über all deine würzigen Inspirationen. Vielen Dank! - Mike H.

5 von 1 Stimme Drucken Gerösteter Hatch Chile-Beer Senf Vorbereitungszeit 12 Std. 10 Min. Gesamtzeit 12 Std. 10 Min. Ein Rezept für hausgemachten würzigen Biersenf aus schwarzen und gelben Senfkörnern und gerösteten Hatch Chilischoten. Sie werden nie wieder zu einfachem Senf zurückkehren. Kurs: Vorspeise, Salsa Küche: Amerikanisch, Mexikanisch Portionen: 40 Kalorien: 32 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2/3 Tasse schwarzer Senfkörner
  • 1/3 Tasse gelbe Senfkörner
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse deines blassen Bieres
  • 8 Unzen geröstete Hatch Chilischoten oder mehr nach Wunsch
  • 3-4 Esslöffel Agavennektar optional
  • Salz nach Geschmack
Anleitung
  1. In eine große Rührschüssel Senfkörner mit Essig und Bier geben. Gut mischen. In ein großes Glas füllen und verschließen.
  2. Stellen Sie das Glas über Nacht an einen trockenen Ort, damit die Samen die Flüssigkeit absorbieren, mindestens 12 Stunden. Sie werden bemerken, dass die Samen größer werden, aber die Mischung sieht immer noch aus wie Senfkörner, die in Flüssigkeit schwimmen.
  3. Rühren Sie die Hatch Paprika und Salz. Gut mischen.
  4. In eine Küchenmaschine geben und nach Ihrem persönlichen Geschmack verarbeiten. Sie können nur wenig verarbeiten, um die meisten Samen zu behalten, oder in die Stadt gehen und sie wirklich miteinander mischen. Ich habe meine zu ungefähr 80 Prozent verarbeitet und ein paar Samen darin behalten.
  5. Probieren Sie es aus. Wenn Sie einen süßeren Senf möchten, rühren Sie den Agavennektar ein.
  6. Den Senf in ein sterilisiertes Glas geben und servieren! Die Aromen werden sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln.
  7. Genießen!
Rezept Notizen

Macht ungefähr einen Liter.

Nährwertangaben Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Menge pro Portion Kalorien 32 Kalorien aus Fett 9 % Täglicher Wert* Fett 1g2% Natrium 1 mg0% Kalium 55 mg2% Kohlenhydrate 3g1% Zucker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 55IU1% Vitamin C 8,4 mg10% Kalzium 13 mg1% Eisen 0,5 mg3% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Roasted Hatch Chile-Beer Mustard - Recipe Roasted Hatch Chile-Beer Mustard - A recipe for homemade spicy beer mustard made with black and yellow mustard seeds and roasted Hatch chile peppers. You Pin301 Teilen3 Yum3 Tweet E-Mail 307 Shares