Gebratene rote Hatch Chile Sauce

10. August 2018 Zum Rezept springen Rezept drucken Pin367 Share52 Yum3 Tweet E-Mail 422 Shares Roasted Red Hatch Chile Sauce

Dieses Rezept für geröstete rote Hatch-Chilisauce wird mit frischen, nicht getrockneten, gerösteten Hatch-Chilischoten aus New Mexico hergestellt. Es ist dick und leicht cremig und ideal für viele verschiedene Mahlzeiten. Sie können es so scharf machen, wie Sie es wollen.


Ich habe mir heute ein paar Hatch-Paprikaschoten per Post geholt, meine Freunde. Wenn Sie noch nie Hatch-Paprika probiert haben, sind Sie es sich selbst schuldig, sich eine Charge zu beschaffen, egal, was Sie tun müssen, um sie zu bekommen.

Hatch Peppers sind insofern einzigartig, als sie in der Region Hatch in New Mexico angebaut werden , wo die Einheimischen behaupten, dass der Boden reich und anderswo anders ist. Hatch Peppers sind eigentlich keine einzige Pfeffersorte, sondern eine Sorte, die aufgrund der Region, in der sie angebaut werden, so genannt wird.

Die Realität ist, dass & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; Eigentlich gehören zu der breiteren Kategorie der New Mexican Peppers, und es gibt viele Arten. Sie können hier mehr über Hatch Chili Peppers erfahren, einschließlich Typen und Geschichte. Hatch Peppers variieren in der Regel in der Hitze zwischen 1.000 und 8.000 Scoville Heat Units, was ziemlich mild bis etwa Jalapeno Peppers ist.

Ich habe meine online bestellt, weil ich nicht in der Nähe von New Mexico wohne und die Erntesaison von August bis September dauert. Sie können neue mexikanische Sorten in Ihrem eigenen Garten anbauen, aber meine Paprikaschoten ernten gerade und ich habe in diesem Jahr keine angebaut. Zum Glück können Sie alles online bestellen!


Ich habe eine milde Sorte - das sind sie New Mexico 6-4 Typen, um genauer zu sein - und sie sind köstlich. Sie wurden bereits geröstet und gefroren angeliefert. Ich musste sie nur auftauen und fertig zum Kochen!

Sprechen wir darüber, wie wir diese fabelhafte Chili-Sauce herstellen?


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Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Wie man geröstete Red Hatch Chile Sauce - Die Rezeptmethode

Entfernen Sie die verkohlten Häute von Ihren gerösteten Paprikaschoten.


Peeling My Roasted Hatch Peppers

Entfernen Sie die Samen und Innereien.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Die Paprikaschoten zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in eine Küchenmaschine geben. Ich habe ein bisschen scharfe Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz verwendet. Halte es hier einfach.


Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Die Masse glatt rühren, mit etwas Olivenöl beträufeln und verarbeiten. Das Olivenöl emulgiert und macht die Sauce fast flauschig.

Übertragen Sie die Sauce in einen Topf und fügen Sie ein wenig Hühnerbrühe hinzu, um es zu verdünnen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Ich habe ungefähr eine Tasse Brühe verwendet, aber Sie können mehr oder weniger verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Einige Leute mögen eine dünnere Sauce, wo ich eine dickere genieße, je nachdem, wofür ich sie benutze.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Stellen Sie sich auf Salz ein und schon kann es losgehen.

Rezept-Tipps

Sie können Ihre Sauce auch mit anderen Flüssigkeiten verdünnen. Ich habe Hühnerbrühe verwendet, aber Bier wäre interessant, genauso wie Rinderbrühe. Wasser funktioniert auch oder eine Suppenbasis.

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Sie können die Sauce abseihen, wenn Sie möchten. Es kann etwas klobig sein, abhängig von Ihrer Küchenmaschine. Wenn Sie es abseihen, erhalten Sie eine viel glattere Sauce.

Wärmefaktor einstellen

Wenn Sie eine mildere Sorte von Hatch- oder New Mexico-Chilischoten bestellen oder anbauen, können Sie die Hitze leicht steigern, indem Sie ein würziges Chilipulver oder würzige Chiliflocken einarbeiten. Ich fügte ein paar Chiliflocken hinzu, um ein bisschen zu zittern.

Oder bestellen oder züchten Sie eine scharfere Paprikasorte aus New Mexico, wie zum Beispiel den Sandia-Pfeffer, der ungefähr so ​​scharf ist wie ein Jalapeno-Pfeffer.

Können Sie dieses Rezept mit anderen Paprika machen?

Absolut. Wenn Sie keinen Zugang zu Hatch- oder New Mexico-Paprika haben, können Sie dies mit jedem größeren, dickwandigen Paprika wie Anaheim, großen italienischen Süßigkeiten (denken Sie an Corno di Toro) und sogar süßem Paprika machen.

Probieren Sie auch Poblano-Paprika für dieses Rezept. Sie sind großartig.

Servieren Sie Ihre rote Chilisoße

Ich benutze diese Chili-Sauce auf verschiedene Arten. Zugegeben, es ist eine sehr einfache Sauce, aber oft einfach ist perfekt. Werfen Sie es mit ein paar Nudeln für eine Chilischote auf Pasta. Wer braucht Tomatensauce?

Über gegrilltes Hähnchen oder Schweinefleisch geben. Wenn Sie Schweinefleisch zur Hand haben, mischen Sie es mit dem fertigen Schweinefleisch für eine saftige, saftige Mischung. Es ist so großartig für Pulled Pork Sandwiches.

Es funktioniert auch gut als Basis für die Zubereitung von Suppen, was ich glaube, dass ich es sehr bald tun werde!

Wo kann man Hatch Chile Peppers kaufen?

Ich habe eine Liste von Online-Ressourcen, bei denen Sie Hatch Chile Peppers kaufen können.

Andere Fragen erhalte ich.

Was ist heißer? Rote oder Grüne Chilisauce?

Grüne Chilisaucen sind normalerweise heißer als die meisten roten Chilisaucen, obwohl es Ausnahmen gibt. In den meisten Fällen ist es jedoch am besten, grün zu wählen, wenn Sie nach Wärme suchen.

Wie lange hält die rote Chilisoße im Kühlschrank?

Rote Chilisauce hält eine Woche im Kühlschrank, wenn sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.

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Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

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5 von 3 Stimmen Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Drucken Geröstete Chilisauce aus rotem Hatch - Rezeptvorbereitungszeit 5 Minuten Garzeit 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Dieses Rezept für geröstete Chilisauce aus rotem Hatch wird mit frischen, nicht getrockneten, gerösteten Chilischoten aus New Mexico hergestellt. Es ist dick und leicht cremig und ideal für viele verschiedene Mahlzeiten. Sie können es so scharf machen, wie Sie es wollen. Kurs: Hauptgericht Küche: Amerikanisch Schlüsselwort: Hatch Chile Peppers, sauce Portionen: 8 Kalorien: 92 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 Pfund geröstete Paprikaschalen und Innereien entfernt
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel scharfe Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
Anleitung
  1. Entfernen Sie die verkohlten Häute von Ihren gerösteten Paprikaschoten. Die Paprikaschoten zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in eine Küchenmaschine geben. Ich habe ein bisschen scharfe Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz verwendet.
  2. Die Masse glatt rühren, mit etwas Olivenöl beträufeln und verarbeiten. Das Olivenöl emulgiert und macht die Sauce fast flauschig.
  3. Übertragen Sie die Sauce in einen Topf und fügen Sie ein wenig Hühnerbrühe hinzu, um es zu verdünnen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
  4. Auf Salz einstellen.
  5. Wenn gewünscht abseihen oder so servieren, wie es ist.

Rezept-Video

Rezept Notizen

Macht ca. 3 Tassen ungespannt, ca. 2 Tassen gespannt.

Nährwertangaben Roasted Red Hatch Chile Sauce - Rezeptmenge pro Portion Kalorien 92 Kalorien aus Fett 63 % Täglicher Wert* Fett 7g 11% Gesättigtes Fett 1g 5% Natrium 1677 mg 70% Kalium 235 mg 7% Kohlenhydrate 6g 2% Faser 1g 4% Protein 1g 2% Vitamin A 885IU 18% Vitamin C 56,1 mg 68% Kalzium 60 mg 6% Eisen 1,4 mg 8% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Teilen52 Yum3 Tweet E-Mail 422 Shares