Sandia Chili Peppers
Scoville-Heizeinheiten: 5.000 bis 7.000 SHU
Sandia ist ein weiterer hybrider Chili-Pfeffer aus New Mexico, der von der New Mexico State University entwickelt wurde. Er wächst auf 6 bis 7 Zoll und ähnelt dem Anaheim-Pfeffer. Sie fangen grün an und reifen zu rot aus, werden aber häufig in grünem Zustand verwendet. Wie so viele andere Paprikaschoten aus dieser Region können die roten Paprikaschoten zu dekorativen Ristras getrocknet werden.
Chorizo und Eier
Sie eignen sich auch hervorragend zum Braten, für die Zubereitung von Chilirellenos oder für die Verwendung in Salsas. Etwas heißer als ein Jalapeno, verleiht er Gerichten und Salsa einen ordentlichen Kick, aber keine überwältigende Hitze. Es wird oft von Hausgärtnern angebaut.
rote Savina habenero
Sandia-Paprika wird in der Regel mit Hatch Chili Peppers in Verbindung gebracht, da sie in dieser Region angebaut werden.
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