Scotch Bonnet Chili Peppers - Alles über sie

7. Oktober 2013 Pin37 Teilen11 Tweet E-Mail Yum 48 Shares Scotch Bonnet Chili Peppers - All About Them

Scoville-Heizeinheiten: 100.000 - 350.000 SHU

Der Scotch Bonnet Pfeffer ist eine Sorte des Habanero und gehört zu den heißesten Paprikas überhaupt. Wenn Sie jemals einen Habanero-Pfeffer probiert haben, wissen Sie, dass er eine ernsthafte Hitze trägt. Die Scotch Bonnet ist mit 100.000 bis 350.000 Scoville Heat Units (SHU) ebenfalls heiß. Vergleichen Sie das mit einem Jalapenopfeffer, der im Durchschnitt etwa 5.000 SHU beträgt, und Sie werden das Wärmelevel verstehen.



Es wird sehr oft in der karibischen Küche verwendet, wo es seinen Ursprung hat und weit verbreitet ist. Gerichte wie Jerk Chicken oder Jamaican Hot Pepper Sauce erfordern den Geschmack und die Wärme der Scotch Bonnet.

Es kommt hauptsächlich in der Karibik, in Guyana und auf den Malediven vor.

Die Geschichte des Scotch Bonnet Name

Sein Name leitet sich von seiner Ähnlichkeit mit dem schottischen Tam-o-Shanter-Hut ab.

pakistanischer Naga-Pfeffer

Andere Namen für diese Chilischoten sind Bahamian, Bahama Mama, Jamaican Hot oder Martinique Pepper sowie Booney Peppers, Bonney Peppers, Boabs Bonnet, Scotty Bons und Goat Peppers.

Scotch Bonnet Look und Geschmack

Der Scotch Bonnet Pepper ist zum Zeitpunkt der Reife gewöhnlich rot oder gelb. Andere Sorten können jedoch zu Orange, Gelb, Pfirsich oder sogar Schokoladenbraun reifen. Sehr ähnlich wie der Habanero Pfeffer.

Seine Größe reicht von 1 bis 2 1/2 Zoll Länge und 1 bis 2 Zoll Durchmesser. Seine Form ähnelt dem Habanero, ist jedoch flacher und breiter und ähnelt einem Hut. Daher der Name.

Der Geschmack ist fruchtig und hell, mit einem Hauch von Süße. Wenn Sie jemals einen Habanero probiert haben, ist er sich in Geschmack und Hitze sehr ähnlich.

Für Geschmacksvergleiche gibt es Hinweise auf Apfel, Kirsche und Tomate.

Um die Hitze und den Geschmack zu testen, probieren Sie es aus, indem Sie ein Band abschneiden und probieren und es sogar zerkauen, wenn Sie glauben, dass der ursprüngliche Geschmack sicher genug ist.

Denken Sie jedoch immer daran, mit Peperoni vorsichtig umzugehen. Tragen Sie beim Schneiden Handschuhe. Einige Experten sagen sogar, dass das Tragen von Handschuhen allein nicht ausreicht, aber dass die Handschuhe und das Schneidebrett nach dem Schneiden der Paprikaschoten mit Bleichmittel und / oder Reinigungsmittel gereinigt werden sollten, um ein Ausbreiten des Capsaicins zu vermeiden.

Um die Hitze der gesamten Wärme zu verringern, bevor Sie sie zu Ihrem Geschirr hinzufügen, können Sie das innere weiße Plazentagewebe entfernen.

Ich liebe die Hitze und nutze sie die ganze Zeit.

weißer Chili-Pfeffer

Es bietet in der Regel Ruckgerichte wie Schweinefleisch und Hühnchen. Sein Apfel-Kirsch-Tomaten-Geschmack passt auch zu anderen Gerichten der Karibik-Inseln, der Küche der Grenadier, Trinidadier, Jamaikaner, Barbadier, Guyaner, Surinamer, Haitianer und Kaimanier.

Wie heiß ist eine Scotch Bonnet?

Scotch Bonnets haben einiges an Hitze. Obwohl es nicht als eines der heißesten Paprikas der Welt gilt, hat es dennoch ein respektables Maß an Hitze. Sie reichen von 100.000 bis 350.000 Scoville Heat Units (SHU), die 12- bis 140-mal heißer sind als ein Jalapenopfeffer.

Das könnte deine Socken ein wenig umwerfen!

Vergleichen Sie es auch mit dem extrem feurigen Geisterpfeffer, einem der Superhots, der nur etwa 1 Million Scovilles beträgt. Es ist nicht so weit unten.

Mikes persönliche Notizen

Scotch Bonnets sind aus mehreren Gründen einer meiner Lieblingspaprikas. Ich züchte sie die meisten Jahre in meinem Garten. Sie sind nicht nur einfach zu züchten, sondern die Pflanzen sind auch immer sehr produktiv. Ich bekomme jede Saison Dutzende Schoten.

rote Savina Habanero

Sie sind für mich eine perfekte Kombination aus Geschmack und Wärme. Wenn Ghost Peppers für manche Rezepte etwas zu scharf sind, glänzt die Scotch Bonnet wirklich. Ich mag den süßen, fruchtigen Geschmack sehr. Und die Hitze.

Probieren Sie einige meiner Rezepte mit der Scotch Bonnet:

  • Jamaikanische Pfeffersoße
  • Jamaican Jerk Chicken
  • Pfirsich-Scotch Bonnet Hot Sauce
  • Scotch Bonnet-Peach Pepper Jam
  • Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

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