Sollte ich die Samen vor dem Essen oder Kochen mit Chilischoten entfernen?

21 Februar 2018 Pin42 Aktie21 Yum1 Tweet E-Mail 64 Aktien Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Chili-Pfeffer-Samen sind essbar, sodass Sie sie beim Kochen einwirken lassen können. Es kann jedoch Gründe geben, warum Sie sie entfernen möchten. Lerne warum.



Ich erhalte diese Frage gelegentlich auf dem Chili Pepper Madness-Blog in verschiedenen Formen - Soll ich meine Pfeffersamen entfernen, bevor ich die Paprikaschoten esse? Sind Chili-Pfeffer-Samen in Ordnung zu essen? Entfernen SIE Ihre Samen vor dem Kochen oder lassen Sie sie darin?

Aufgrund so vieler Fragen dachte ich, es wäre ein guter Zeitpunkt, eine allgemeine Diskussion über Chili-Pfeffer-Samen zu eröffnen. Hier sind einige Punkte von Interesse zu berücksichtigen.

Chili Pepper Samen sind essbar.

Ja, Sie können Chili-Pfeffer-Samen essen. Chili-Pfeffer-Samen schaden Ihnen nicht und werden direkt durch Ihren Körper weitergegeben.

Sind Chili-Pfeffer-Samen giftig oder giftig?

Nein sind sie nicht. Die Leute essen sie jeden Tag ohne Probleme.

Sind Chili Pepper Samen scharf?

Chili-Pfeffer-Samen sind eigentlich NICHT scharf, da sie kein Capsaicin enthalten, die Chemikalie, die Paprika scharf macht. Capsaicin befindet sich tatsächlich im Innern der weißlich markigen Paprika, der Plazenta, die Sie entfernen können, um die Paprika in den meisten Fällen milder zu machen. Pfeffersamen können mit einigen Ölen dieses Marks überzogen sein. Wenn Sie also Hitze feststellen, wird diese vom Mark und nicht von den Samen selbst stammen.

Mit Garnelen gefüllte Paprikaschoten

Gründe, warum Sie Samen entfernen möchten, bevor Sie mit Chili Peppers essen oder kochen

Trotzdem gibt es einige Gründe, warum Sie die Chili-Pfeffer-Samen entfernen möchten, bevor Sie mit ihnen kochen.

Erstens können einige Pfeffersamen einen bitteren Geschmack haben, der Rezepte mit subtilen Aromen beeinträchtigen kann. Häufig eignen sich scharfe Paprikaschoten nicht für Rezepte, die subtile Aromen erfordern, da viele von ihnen vor Hitze stehen. Wenn Sie jedoch immer mehr mit Paprikaschoten kochen und wissen, wie nuanciert sie sein können, kann das Entfernen der Paprikaschoten dem Gesamtgeschmack zugute kommen.

Auch wenn Sie das innere Mark der Paprikaschoten entfernen, was normalerweise die Gesamthitze reduziert, werden Sie ohnehin die Samen entfernen. Sie werden einige Leute sagen hören: 'Um die Hitze Ihres letzten Gerichts zu verringern, entfernen Sie die Pfeffersamen'. Dies ist, wie oben erwähnt, nicht korrekt. Die Wärme befindet sich in dem weißlichen Kern, in dem sich die Samen befinden. Wenn Sie ihn also zu Heizzwecken entfernen, verlieren Sie die Samen trotzdem.

Der Hauptgrund, warum Sie Ihre Pfeffersamen entfernen möchten, bevor Sie damit kochen oder sie essen, ist die BESCHAFFENHEIT. Wenn Sie eine Pfeffersoße, scharfe Soße oder etwas machen, das sich in eine dünne oder cremige Textur einfügt, werden Sie feststellen, dass die Samen in Ihrer Flüssigkeit schwimmen. Die Samen selbst entgehen leicht der Verarbeitung und können Ihre glatte Textur aus dem Gleichgewicht bringen. Ähnlich verhält es sich mit Tomatenschalen, die oft entfernt werden, bevor eine seidige Tomatensauce hergestellt wird.

Paprika Chinense untere Klassifikationen

Wenn Sie eine glatte Soße zubereiten möchten, können Sie entweder die Kerne vor dem Garen entfernen oder, noch besser, das fertig gegarte Produkt nach der Verarbeitung abseihen, um die restlichen Feststoffe zu entfernen, die die Kerne enthalten.

Entferne ich meine Pfeffersamen vor dem Kochen?

Manchmal. In den meisten Fällen lasse ich sie einfach stehen. Ich habe keine Lust, die Hitze mit meinen Rezepten zu zähmen, und die Samen stören mich überhaupt nicht. Ich bemerke sie kaum in den meisten Rezepten. Aber wie gesagt, wenn ich auf der Suche nach einer glatteren Sauce bin, werde ich danach belastet.

Haben Sie noch weitere Fragen? Lassen Sie es mich wissen oder sehen Sie sich unseren Abschnitt mit häufig gestellten Fragen auf der Website an.

Ich hoffe, Sie finden das nützlich! - Mike H.

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